Comment cuire un gâteau au fromage simples

Trois méthodes:Faire le CrustPréparation de la garnitureFinition du gâteau

La combinaison d'une croûte de biscuits graham et de la lumière, crémeux garniture au fromage est divine. Il ne est pas étonnant ce dessert est au sommet de nombreux menus restaurant de desserts. Au lieu d'attendre pour votre prochain repas de fantaisie sur la ville pour profiter d'un morceau de fromage, essayez de faire un à la maison. Cette recette est pour un cheesecake élégant avec une garniture de framboise fait à partir de zéro.

Les Ingrédients

Pour la pâte
  • 2 tasses graham de la chapelure de biscuits
    2 cuillères à soupe de sucre
    5 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour la garniture

  • £ 2 fromage à la crème, de la température ambiante
    De sucre 1 1/3 tasse
    Une pincée de sel
    1 1/2 cuillères à café de vanille
    4 œufs
    2/3 tasse de crème sure
    2/3 tasse de crème à fouetter

Pour la garniture

  • 12 onces de framboises fraîches
    Sucre 1/2 tasse
    1/2 tasse d'eau



Méthode 1 de 3: Faire le Crust
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Préparer la casserole. Cheesecake est cuit dans un moule à charnière de mettre dans un bain d'eau, ce qui empêche la garniture au fromage de se sèche et craquelée. Pour garder l'eau de pénétrer dans la poêle, enveloppez quelques couches de papier d'aluminium autour du fond et les côtés de la casserole. Sertir autour de la jante de la casserole, en vous assurant qu'il est solidement fixé.
  • Veillez à ne pas déchirer les trous dans la feuille afin que l'eau ne coule pas et obtenir la croûte humide.
Cuire une étape 1Bullet1.jpg Cheesecake Simple
  • Si vous préférez ne pas cuire le gâteau au fromage dans un bain d'eau, vous pouvez sauter cette beau-Toutefois, le gâteau au fromage aura probablement une fissure ou deux.
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    Mélanger les ingrédients de la croûte. Placez la chapelure de biscuits Graham, le beurre et le sucre dans un mélangeur ou de la nourriture et le pouls jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
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    Appuyez sur la croûte dans la casserole. Placer le mélange de la croûte dans la casserole et utiliser le dos d'une cuillère ou vos doigts pour aplatir uniformément à travers le fond de la casserole. Il devrait augmenter sur les côtés de la casserole à propos ?4 de se ?2 pouce (0,6 à 1,3 cm).
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    Cuire la croûte. Placer la pâte dans un four préchauffé à 350 degrés. Cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne parfumé et tourne légèrement plus sombre.
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    Réduire la température du four. Le remplissage doit cuire à un peu plus faible en température réduire à 325 degrés pendant que vous préparez les ingrédients restants.

    Méthode 2 de 3: Préparation de la garniture
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    Battre le fromage à la crème. Placez-le dans un bol et utiliser un support ou un mélangeur à main à battre jusqu'à ce qu'il devienne la lumière, moelleux et souple.
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    Mélanger le reste des ingrédients. Placez le sucre, le sel, les œufs, la crème sure, et la crème dans le bol et continuer de battre jusqu'à ce que tout a été pleinement incorporée et le mélange soit léger et mousseux.
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    Faire chauffer une casserole d'eau. Si vous prévoyez de faire cuire votre gâteau au fromage dans un bain d'eau, chauffer une petite casserole d'eau à ébullition. En variante, un récipient chauffer de l'eau dans le micro-ondes.
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    Cuire le gâteau. Placez le moule à charnière (toujours recouverts d'une feuille d'aluminium étanche à l'eau) dans une grande rôtissoire. Verser la garniture du gâteau dans le moule à charnière sur la croûte de biscuits graham. Utilisez une spatule pour étaler uniformément. Enfin, verser l'eau chaude dans la rôtissoire afin qu'il se lève du côté de la charnière panoramique un pouce ou deux. Prenez soigneusement la rôtissoire et le placer dans le four. Cuire le gâteau pendant 1 1/2 heure.
    • Si vous préférez verser l'eau dans la rôtissoire après l'avoir placé dans le four, ce est très bien aussi.
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    • Si vous ne utilisez pas d'eau pour cuire le gâteau, il suffit de placer le moule à charnière dans le four. Sans eau, le temps de cuisson est travail réduit vérifier le gâteau après environ 45 minutes pour voir si elle a mis.
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    Laissez le gâteau refroidir. Quand le gâteau est réglée, éteindre le four et ouvrir la porte de quelques centimètres. Laissez le gâteau et le four refroidir en même de temps ce qui réduit la chance que le dessus du gâteau va se fissurer. Après une heure ou deux, retirez le gâteau du four, couvrir de papier d'aluminium et placer au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.

    Méthode 3 de 3: Finir le gâteau
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    Assurez la garniture aux framboises. Placez les framboises, le sucre et l'eau dans une petite casserole. Chauffer les ingrédients à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe dans une sauce. Retirer du feu et mettre de côté.
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    Retirer le gâteau de la casserole. Prenez le gâteau du réfrigérateur et placez-le sur un plat de service. Retirer la feuille d'aluminium sur les côtés de la casserole. Passer un couteau autour du bord du gâteau pour la détacher les côtés, puis déverrouiller la casserole et le déballer.
  • Si vous avez du mal à retirer les côtés du moule à charnière sans casser le gâteau, essayez chauffer le couteau dans l'eau chaude avant de l'exécuter sur les côtés.
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    Servir le gâteau. Couper le gâteau en tranches, puis verser un filet de framboise garniture sur chacun d'eux. Servir le gâteau avec plus de framboise garniture sur le côté.




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