Comment blanchir les épinards

Blanchir les épinards sont une excellente façon de faire ressortir la saveur supplémentaire, égayer la couleur verte, et adoucir la texture. Quand apprendre à blanchir les épinards, vous devez avoir plusieurs sacs d'épinards en main parce que pendant le processus de blanchiment, un sac d'épinards fera cuire jusqu'à une petite poignée. Une bonne règle de base est: 1 livre (450 g) d'épinards fera cuire à environ 1 tasse (8 onces). Une livre (450 g) d'épinards est égale à environ 10 à 12 tasses (80 à 96 onces) de feuilles fraîches.

Les Étapes

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Porter une grande casserole d'eau à ébullition sur feu vif. Si désiré, ajouter juste assez de sel pour donner à l'eau un goût légèrement salé.


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Lavez-vous les feuilles d'épinards, et les sécher.
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Mettez des glaçons et de l'eau dans un grand bol. Remplissez le bol 3/4 de la façon complète avec de la glace, et ajouter de l'eau froide pour atteindre le sommet de la glace. Cela doit être facilement disponible après les épinards est bouilli.
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Mettez les feuilles d'épinards dans l'eau bouillante, et leur permettre de faire bouillir pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que vous voyez une couleur vert vif.
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Égoutter l'excès d'eau les épinards avec une écumoire ou un tamis.
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Mettez les épinards dans l'eau glacée. Laissez les épinards blanchis dans le bain de glace pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il ne est plus chaud. Cela va arrêter le processus de cuisson, gardez l'offre d'épinards, et de retenir les éléments nutritifs.
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Pressez les épinards avec vos mains pour enlever l'excédent d'eau. Laissant trop d'humidité dans les feuilles peut potentiellement ruiner recettes. L'épinard est environ 90% d'eau, donc pas de l'eau supplémentaire est nécessaire pour cuire les épinards.
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    Sceller les épinards dans un récipient étanche à l'air à stocker. Geler les épinards pour une utilisation ultérieure, ou utiliser immédiatement dans une recette.
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