Comment faire cuire andouille jambalaya

Une recette savoureuse de jambalaya avec un grand mélange d'assaisonnement.

Les Ingrédients

Mélange d'assaisonnement
  • 2 feuilles de laurier entières
  • ? cuillères à café de piment rouge moulu (de préférence de Cayenne)
  • ? 1/2 cuillères à café de sel
  • ? 1/2 cuillères à café de poivre blanc
  • ? cuillère à café de feuilles séchées de thym
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de sauge frotté
? cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 livre Tasso haché (de préférence) ou autre jambon fumé (de préférence Cure 81), environ 2 tasses
1/4 de livre de poulet désossées, coupées en bouchées, environ 2 tasses
1 tasse d'oignons hachés, dans tous les
1 tasse de céleri haché, dans tous les
1 tasse haché poivrons verts, dans tous les
1 cuillère à soupe d'ail haché
Sauce tomate en conserve 1/2 tasse
1 tasse de tomates pelées et hachées
? 1/2 tasses de bouillon de poulet
? 1/2 tasse de riz non cuits (de préférence converti)


Les Étapes

1
Mélanger les ingrédients d'assaisonnement de mélange dans un petit bol et mettre de côté.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole de 2 pintes à feu vif.
3
Ajouter la Tasso et cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer, environ 3 minutes, en remuant fréquemment.
4
Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit brun, environ 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment et raclage de fond de puits de pan.



5
Incorporer le mélange d'assaisonnement et 1/2 tasse chacune des oignons, le céleri et les poivrons et l'ail.
6
Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à se tendre, environ 5 à 8 minutes, en remuant constamment et assez grattant le fond de poêle au besoin.
7
Incorporer la sauce tomate et cuire environ 1 minute, en remuant souvent.
8
Incorporer la tasse de 1/2 chacun des oignons, le céleri et les poivrons et les tomates.
9
Retirer du feu.
10


Incorporer le bouillon et le riz, bien mélanger.
11
Transférer le mélange dans un plat de cuisson 8x8 pouces non graissée.
12
Cuire à découvert dans un four à 350 ° jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore un peu croquant, environ 1 heure.
13
Retirer du four.
14
Remuez bien et supprimer les feuilles de laurier laisser reposer 5 minutes avant de servir.
  • 15
    Pour servir, riz moule dans une tasse de 8 onces et placez deux tasses sur chaque assiette d'un plat ou une tasse pour un apéritif.
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