Comment cuire du riz à long grain

Cinq méthodes:L'utilisation d'un CuisinièreL'utilisation d'un fourL'utilisation d'un cuiseur à rizDépannageUtilisation de Riz à grains longs dans Recettes

Le riz est l'un des aliments les plus simples et les plus polyvalents pour cuisiner à la maison. Juste apprendre les quelques étapes simples pour la cuisson du riz à long grain dans un plat délicieux moelleux. Cette recette fonctionne pour longtemps grain américain, basmati ou du riz au jasmin aussi bien.


Voir également Comment cuire du riz dans un four micro-ondes et puis Comment cuire du riz au feu.

Méthode 1 5: Utilisation d'un Cuisinière
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Mesurer la quantité désirée de riz. Riz long grain sera élargi pour tripler sa taille pendant la cuisson, afin de prendre en compte au moment de décider combien de faire.
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Rincer le riz (facultatif). Ajouter de l'eau froide pour le riz et le drainage il va supprimer les amidons en vrac sans perdre nutriments. Cela peut entraîner le riz moelleux, bien que certains procédés de broyage laissent peu d'amidon pour enlever l'excès.
  • Si vous ne avez pas une passoire, inclinez simplement la casserole avec soin afin que les drains d'eau, en utilisant une cuillère en bois si nécessaire pour garder le riz dans.
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Faire tremper le riz (en option). Certaines personnes préfèrent faire tremper le riz à l'avance pour réduire le temps de cuisson et améliorer la texture, mais vous pouvez sauter cette étape et toujours obtenir un excellent résultat.
  • Utiliser deux fois autant d'eau que le riz en volume et laisser tremper pendant 20 minutes. Videz l'eau par la suite.
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    Chauffer l'eau à ébullition, puis ajouter le riz. Utiliser deux fois autant d'eau que le riz en volume ou un peu plus.
  • Eventuellement, ajouter du sel et de l'huile pour la saveur.
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    Couvrir la casserole et réduire le feu. Laissez le bouillir la marmite avec le riz dedans pour une ou deux minutes, puis placez un couvercle sur la casserole et réduisez la chaleur au réglage le plus bas possible.
  • Assurez-vous que le couvercle est serré pour garder à la vapeur.
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    Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes (6-10 pour le riz trempé). Riz long grain prend habituellement environ 20 minutes de cuisiner sans trempage précédente, mais vous pouvez vérifier plus tôt si vous êtes inquiet au sujet de trop cuire. Lorsque vous êtes prêt, le riz a perdu sa crise mais reste ferme. Si les grains se effondrent en bouillie, le riz est cuit.
  • Ne soulever le couvercle légèrement lors de la vérification et le remettre dès que possible de garder la vapeur dans.
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    Egouttez le riz dans une passoire. Il est maintenant prêt à servir ou utiliser dans une autre recette.
  • Beurre ou herbes salées comme le thym ou l'origan font un dîner de riz fade appel. Ajoutez-les pendant l'ébullition pour une saveur forte ou remuer après le riz est cuit.


  • Méthode 2 5: Utilisation d'un Four
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    Préchauffez votre four à 350 ° F (175? C). Cette méthode cuit le riz uniformément, de sorte que le fond et les côtés sont beaucoup moins susceptibles de brûler.
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    Faire bouillir l'eau. Sur la cuisinière, faire bouillir deux fois autant d'eau que le riz en volume. Une tasse (240 ml) de riz non cuit est assez pour 3-5 personnes.
  • Utilisez bouillon de légumes ou de poulet au lieu pour plus de saveur.
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    Placer le riz et l'eau dans un plat allant au four. Si votre casserole et le couvercle sont sûrs pour le four, vous pouvez l'utiliser. Sinon, utiliser un four ou cocotte néerlandais.
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    Couvrir hermétiquement et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Riz long grain devrait être prêt dans environ 35 minutes, mais peut prendre plus longtemps si votre four est faible.
  • Si votre plat à four ne vient pas avec un couvercle, couvrir avec un grand morceau de papier d'aluminium, ou d'utiliser un grand plat allant au four dans un pincement.
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    Remuer avec une fourchette avant de servir. Cela libère la vapeur piégée qui, autrement, poursuivre la cuisson du riz.

    Méthode 3 de 5: L'utilisation d'un cuiseur à riz
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    Lire les instructions de votre cuiseur à riz. Il est peu probable suivant ces étapes seront causer de problèmes, mais si vous il ya des instructions pour votre modèle spécifique imprimées sur la cuisinière ou d'un livret d'accompagnement, suivez-les à la place.
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    Rincer le riz (facultatif). La plupart riz long grain n'a pas besoin d'être lavé et perdra nutriments dans ce processus, mais si vous voulez être sûr que ce est propre, mélanger comme vous ajoutez de l'eau froide du robinet, puis les égoutter.
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    Verser le riz et l'eau froide dans le cuiseur à riz. Vous souhaitez généralement à utiliser entre 1,5 à 2 parties d'eau pour chaque riz long grain de la pièce, selon le degré de séchage vous aimez votre riz.
  • Vérifiez l'intérieur de votre autocuiseur pour "Fill To Here» lignes marquées "long grain" et une quantité spécifique de riz.
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    Ajouter les ingrédients facultatifs. Beurre et le sel sont des exhausteurs de goût simples. La feuille de laurier et la cardamome sont des arômes populaires de riz indiens.
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    Fermer le couvercle et allumer. Ne pas soulever le couvercle pour vérifier sur elle jusqu'à son fait.
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    Attendez que le cuiseur à riz pour l'éteindre. La plupart des cuiseurs de riz ont une petite lumière qui se éteint lorsque le riz soit cuit. Certains seront automatiquement ouvrir le couvercle.
  • Beaucoup de cuiseurs de riz seront garder au chaud de riz jusqu'à ce que son prêt à manger
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    Laisser reposer pendant 10 minutes (en option). Vous pouvez manger immédiatement, mais le riz peut être cuit plus uniformément si vous attendez un peu de temps avant d'ouvrir le cuiseur à riz.


    Méthode 4 5: Dépannage
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    Traiter avec du riz qui est prêt à manger, mais avec de l'eau laissait encore. Égoutter le riz dans une passoire ou cuire à découvert à feu doux pendant quelques minutes pour évaporer l'eau.
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    Revitaliser le riz qui est toujours difficile à mâcher et dur quand il devrait être prêt. Ajouter un peu d'eau (juste pour produire plus de vapeur) et cuire à couvert pendant quelques minutes de plus.
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    Triage du riz qui a brûlé! Faites couler l'eau froide à l'extérieur du pot (être prêt pour les nuages ​​de vapeur) pour arrêter la cuisson du riz. Retirez le bon riz du centre.
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    Fixer riz qui se avère toujours trop collant ou pâteux. Utilisez moins d'eau (1,5: 1 ratio d'eau: 1 ou 1,75 riz) et / ou de réduire le temps de cuisson.
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    Fixer le riz qui brûle fréquemment. Faire bouillir le riz à découvert pendant la moitié du temps de cuisson nécessaire, puis retirez du feu entièrement et couvrir avec un couvercle hermétique. La vapeur devrait terminer la cuisson du riz dans 10 à 15 minutes sans risque de brûlure.

    Méthode 5 de 5: Utilisation de Riz à grains longs dans Recettes
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    Assurez riz pilaf. Les longs grains individuels peuvent être facilement séparés même si moelleux, ce qui les rend parfait pour faire ce plat de riz grillé.
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    Cuire les poivrons farcis. Cuisine espagnole est l'un des nombreux qui se appuie sur le riz à grain long. Utilisez basmati avec la nourriture indienne et riz au jasmin pour la cuisine thaï, ou de substituer une autre variété de riz à grains longs dans ces recettes.
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    Utilisez Rice à Jambalaya. Riz long grain a beaucoup moins d'amidon que le riz à grain court, ce qui lui permet d'absorber beaucoup de saveur de ragoûts et soupes sans tomber en morceaux. Rappelez-vous de ne pas cuire complètement le riz avant adding- il terminer la cuisson dans la soupe.
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    Trouver une utilisation pour le riz cuit. Détrempés, les grains cassés peuvent encore être savoureux se il est utilisé dans la bonne recette.
  • Frire pour enlever l'excès d'humidité que
  • Faites-en un dessert sucré
  • Ajoutez-le à la soupe, aliments pour bébés, ou boulettes de viande maison




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