Comment cuire un rôti de pointe tri

Deux méthodes:Rôtir un Tri-TipGriller un Tri-Tip

Tri-Tip est un grand, plat et triangulaire coupe de viande prise en dessous de la surlonge. Il peut être rôties ou grillées dans le but de lui cuisson à moyen rares ou rare.

Méthode 1 de 2: Torréfaction un Tri-Tip
Cuire un Étape 1.jpg Tri Tip Roast
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Choisissez un rôti tri-tip. But pour un rôti qui est d'environ 2,5 à 3 livres. (1.1 à 1.4 kg) pour le garder humide dans le centre pendant la cuisson dans le four sec. Choisissez une qui est marbrée partout.
  • Tri-tip rôti peut être étiqueté comme "rôti de surlonge," "triangle rôti» ou encore Santa Maria steak. "
  • Un côté de la viande devrait avoir plus de matière grasse que l'autre. Vous cuisiner avec ce côté vers le haut.
  • Il ya peu de graisse interne avec ce morceau de viande, il est donc préférable cuit à des températures élevées jusqu'à la cuisson saignant.
Cuire un Étape 2.jpg Tri Tip Roast
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Cuire dans un délai de trois à cinq jours de l'amener à la maison. Vous pouvez également congeler jusqu'à 1 semaine dans la pellicule du boucher. Décongelez complètement dans le réfrigérateur avant la cuisson.
Cuire un Étape 3.jpg Tri Tip Roast
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Assaisonner le rôti de 24 heures à l'avance. Santa Maria hic est traditionnellement utilisé avec ce type ou le rôti. Une fois que vous avez massé l'assaisonnement partout dans le rôti, enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur.
  • Pour faire Santa Maria RUB pour un £ 4 (1,8 kg) rôti, mélanger 1 cuillère à soupe. (18 g) de sel, 1 cuillère à soupe. (6,9 g) de poivre noir, 1 cuillère à soupe. (9,3 g) de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe. (7,2 g) de poudre d'oignon, 1 c. (5,4 g) d'origan séché, 1 c. (1,8 g) de poivre de Cayenne, 1 c. (1,2 g) de romarin sec et? c. (0,4 g) de sauge sèche.
Cuire un 4.jpg Étape Tri Tip Roast


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Retirer le rôti du réfrigérateur 45 minutes avant que vous prévoyez de le faire cuire. Laisser revenir à température ambiante aidera à cuisson plus uniforme dans le four.
Cuire un 5.jpg Étape Tri Tip Roast
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Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit (218 degrés Celsius).
Cuire un Étape 6.jpg Tri Tip Roast
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Placer le rôti dans une rôtissoire peu profonde avec le côté gras vers le haut. Assurez-vous qu'il est une lèvre dans la casserole de sorte que vous pouvez recueillir les jus de fruits.
Cuire un Étape 7.jpg Tri Tip Roast
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Rôtir la viande pendant 30 minutes. Testez-le avec un thermomètre à viande. Vous devriez viser 135 degrés Fahrenheit (57 degrés Celsius) pour un rôti saignant et 150 degrés (66 degrés Celsius) pour une torréfaction moyenne.
Cuire un Étape 8.jpg Tri Tip Roast
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Retirez du four et placez-le sur le comptoir. Couvrir de papier d'aluminium. La viande continuera de cuire pendant plusieurs minutes, alors assurez-vous de se reposer pendant 15 minutes.
Cuire un Étape 9.jpg Tri Tip Roast






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Découper la viande en fines à travers le grain.

Méthode 2 de 2: Griller un Tri-Tip
Cuire un Étape 10.jpg Tri Tip Roast
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Assaisonner le rôti avec le hic recette Santa Maria. Vous pouvez également laisser mariner toute la nuit avec ne importe quelle recette de marinade de votre choix.
Cuire un Étape 11.jpg Tri Tip Roast
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Prenez le rôti du réfrigérateur 45 minutes avant de la cuire.
Cuire un Étape 12.jpg Tri Tip Roast
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Chauffez un gril à haute sur 1 côté. Laisser l'autre côté de la grille hors de chauffer indirectement. Vous devriez viser à maintenir une température de 500 degrés Fahrenheit (260 degrés Celsius) dans la chaleur directe et de 250 à 300 degrés Fahrenheit (121 à 149 degrés Celsius) dans la chaleur indirecte.


Cuire un Étape 13.jpg Tri Tip Roast
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Sear la tri-tip. Placer le rôti sur le feu vif. Tournez jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
  • Vous devez le saisir pour 3-4 minutes de chaque côté.
  • Cuire un Étape 14.jpg Tri Tip Roast
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    Placer le rôti sur la chaleur indirect avec le côté gras vers le haut. Tournez la commande directe de chaleur jusqu'à environ 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius). Abaissez le couvercle ou couvrir le rôti.
    Cuire un Étape 15.jpg Tri Tip Roast
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    Testez la viande après 30 minutes avec un thermomètre à viande. Retirez-le de la grille quand il est de 135 degrés (moyenne rares) ou 150 degrés Fahrenheit (moyennes). La coupe tri-tip va commencer à sévir si vous faites cuire à une température plus élevée que cela.
    Cuire un Étape 16.jpg Tri Tip Roast
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    Réglez le tri-tip pour se reposer sur le comptoir. Couvrir de papier d'aluminium. Le rôti va continuer de cuire et atteindre une température interne entre 5 et 10 degrés plus chaud que la dernière lecture.
  • Cuire un Étape 17.jpg Tri Tip Roast
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    Trancher la viande contre le grain. Servir immédiatement.




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