Comment améliorer votre maison brasser de la bière

Il ya plusieurs façons de brasser votre propre bière à la maison. Malt, céréales partielle, ou la totalité grain méthodes sont les plus communs, et chacune de ces méthodes sont généralement destinés à être bouillie pendant de longues périodes. L'idée dans cet article ne est pas de changer le méthodes- plutôt, ce est une idée pour améliorer les méthodes existantes parce raccourcir les temps de brassage peut améliorer la saveur et l'arôme.

Les Étapes

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Faire bouillir la purée pour des durées plus courtes. De nombreuses recettes appellent à une ébullition de 60 minutes. Après l'ébullition 60 minutes, la recette standard pour appeler un arôme laisser mijoter 10 minutes. Faire bouillir le moût pour le temps que vous donne le mélange souhaité de l'arôme, la saveur et l'amertume.
  • caractéristiques de houblon sont dictées par des temps d'ébullition. Selon les brasseurs à Fournitures Brew, l'arôme de pointe est atteinte à environ 7 minutes après le début de l'ébullition, et est presque complètement perdu à 15 minutes.
  • Saveur Peak est à environ 20 minutes en ébullition, et est presque complètement perdu à 40 minutes. Tout ce qui reste est l'amertume, qui est entièrement réalisé à environ 60 minutes. Bière ne est pas destiné à avoir seulement une de ces caractéristiques. Arôme, la saveur et l'amertume sont tous nécessaires dans leur proportion à faire la palette souhaitée.


2
Mettez deux gallons (7,56 litres) d'eau dans une grande marmite. Porter l'eau à 155 ° F / 68,3? C. Ajouter le malt (ce est en supposant que vous utilisez le malt liquide préparé, ou LME) dans l'eau chaude et bien mélanger. Ajouter les houblon aromatique et amener le mash up à ébullition.
3
Après une ébullition de 7 minutes, ajouter le houblon aromatisantes et baisser le feu à doux pendant 5 minutes.






4
Retirez la casserole du feu.
5
Verser 3 gallons d'eau embouteillée plus 1 7LB (3,1 kg) sac de glace dans le seau de fermentation.
6
Verser le moût, à travers une passoire (barbotage), dans le seau de fermentation.


7
Vérifier la température du moût. Il devrait être d'environ 70 à 80 ° F / 21? C-26.6? C, mais pas supérieur à 85? F / 29,6? C.
  • 8
    Pas dans le levure de bière. Couvrez le fermenteur, et, si nécessaire, installer le sas.




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