Comment faire du beurre et des petits pains aux raisins

Ces petits pains savoureux sont grands pour servir au petit déjeuner ou d'avoir comme milieu de matinée ou après-midi collation. Et ils sentent absolument divin!

Les Ingrédients

600 g / 21,2 onces farine
12 g / 0,4 oz sel
95 g de sucre / 3,4 oz
60 g de beurre / 2,1 oz
12 g / 0,4 oz de levure fraîche
300 ml / 10,6 fl oz de l'eau
100 g de raisins secs / 3,5 oz, hachées
1 cuillère à soupe de graines de sésame, pour garnir
1 cuillère à soupe de sel gemme, pour garnir
Pour le lavage d'oeufs: 1 oeuf battu avec du lait 2 cuillères à soupe


Les Étapes

1
Mélanger les ingrédients. Dans le bol, ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche, beurre et l'eau. Basse dans la fixation du crochet et mélanger lentement pendant 4 minutes. Ne pas ajouter d'eau à ce point.
  • Après 4 minutes, augmentez la vitesse et mélanger pendant 3 minutes supplémentaires. Dans la dernière minute, ajouter les raisins secs et mélanger pendant 1 minute de plus.
  • Eteignez la console, sortez le crochet et retirez le bol.
2
Retirer et se reposer. Sortir la pâte du bol et façonner en boule. Saupoudrer un peu de farine et couvrir avec un torchon propre. Laisser reposer pendant quelques minutes avant de couper.
3






Couper la pâte. Retirer la serviette de thé et en utilisant un grand couteau, coupez la pâte en deux. Saupoudrer de farine plus de la moitié, pétrir un peu et le couper en petites tranches.
  • Prenez une tranche et rouler en boule. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte est utilisée fait environ 16 boules.
4
Préparer pour la cuisson. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, saupoudrer un peu de farine et d'organiser les boules de pâte en lignes sur la plaque de cuisson.
  • Assurez-vous qu'il ya assez de place pour l'expansion entre chacun.
  • Badigeonner généreusement avec le mélange d'œuf battu, saupoudrer de graines de sésame et de sel gemme sur le dessus.
  • Coupez deux lignes diagonales dans la pâte.
  • 5
    Préchauffer le four. Réglez le four à 190? C (375? F / th 5).
    6
    Laisser lever la pâte. Alors que le four se réchauffe, couvrir le plateau avec un torchon propre et laissez les petits pains augmentent pendant 1 heure. Voir ci-dessous pointe sur l'amélioration de la saveur.


    7
    Cuire au four. Remettez le bac dans le centre du four et cuire pendant 15 minutes.
    8
    Retirer après 15 minutes. Si vous les aimez brune, brosse avec l'oeuf battu cinq minutes avant de retirer.
  • 9
    Servir. Vous pouvez manger ces chaud ou froid avec des saisines de beurre et confiture.




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