Comment faire de glaçage à gâteau

Trois méthodes:Faire un sucre à glacer SimpleFaire un glaçage au beurre SimpleMaking glaçage fromage à la crème

Tandis que les chefs font généralement référence à un gâteau à base de sucre se répand comme cerise et Crème épaisse ou à tartiner à base de beurre que le glaçage, les deux termes sont largement utilisés par des non-professionnels de se référer à ne importe quel type. Les recettes ci-dessous vous permettront de faire les deux variétés, mais quoi que vous décidez d'appeler les résultats, ils seront délicieux. Expérimenter avec différentes combinaisons de glace et gâteau, ou lire le début de chaque méthode d'appariements recommandées.


Si vous cherchez un glaçage qui vous permettra de créer des motifs complexes sur des gâteaux, voir ces instructions pour "glaçage royal" au lieu.

Les Ingrédients

Glaçage au beurre:

1 tasse (240 ml) de beurre (ou voir les instructions pour substitutions végétaliens)
3 tasses (720 ml) de sucre en poudre
2 cuillères à soupe (30 ml) de crème à fouetter
1 cuillère à café (5 ml) de vanille ou d'extrait d'amande
Facultatif arôme supplémentaire (voir la recette pour des suggestions)

Sucre glace:

  • ~ 2 tasses (480 mL) de sucre en poudre
    ~ 4-12 cuillères à soupe (60-180mL) de lait ou de jus
    ~ 1 cuillère à café (5 ml) de vanille ou d'extrait d'amande

Crème glaçage au fromage:

  • 0,5 tasses (120 ml) de beurre ou de margarine
    1 tasse (240 ml) de fromage à la crème
    2 tasses (480 ml) de sucre en poudre
    1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille

Méthode 1 de 3: Faire un sucre à glacer Simple
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Suivez cette recette facile de créer un bonbon, pâte brillante. Vous pouvez faire cette recette dans les dix minutes, même si vous ne avez aucune mesure cups- ce est si facile. Le résultat est plus doux et plus liquide que la plupart des glaçages, il est donc idéal sur le dessus de gâteaux, ou dans le centre d'un gâteau coupé en couches. Il paires particulièrement bien avec la lumière, des gâteaux à saveur de fruits, mais pourraient être maîtrisé par de riches, des gâteaux épais tels que le chocolat.


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Verser le sucre en poudre dans un grand bol. Vous pouvez mesurer à deux tasses de sucre en poudre, ou tout simplement verser le montant que vous pensez correspond à vos besoins. Il est extrêmement facile pour régler cette recette ou faire plus, donc ne vous sentez pas obligé de garder vos mesures exactes.
  • De sucre glace ou de sucre glace sont simplement d'autres noms pour le sucre en poudre.
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Verser dans une petite quantité de lait ou de jus. Selon la saveur que vous souhaitez ajouter, vous pouvez utiliser le lait, le jus de citron, ou tout autre jus. Mesurer 4 cuillères à soupe de liquide, ou tout simplement verser une petite quantité, beaucoup moins que la quantité de sucre utilisée. Il est préférable d'ajouter trop peu et ajouter plus tard d'ajouter trop et avoir à ajouter beaucoup plus de sucre que vous aviez l'intention d'utiliser.
  • Si votre gâteau contient des fruits, envisager d'ajouter le jus fabriqué à partir de ce type de fruits.
  • Pensez à prendre un jus basée sur la couleur que vous voulez que votre gâteau soit.
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    Mélangez bien avec une cuillère. Remuer doucement au début, ou le sucre va se renverser le bord du bol et faire un désordre. Remuez jusqu'à obtenir une pâte est formée, ou jusqu'à ce que tout le liquide a été absorbé par le sucre.
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    Incorporer dans un peu plus de liquide à la fois jusqu'à ce qu'il n'y a pas de sucre à sec visible. Continuez à ajouter un peu de lait ou de jus à un moment et en remuant. Lorsque le mélange atteint une consistance homogène sans sucre sec sur le dessus de la pâte, il est prêt. En option, vous pouvez ajouter un peu plus de liquide pour rendre le mélange plus mince ou d'ajouter plus de la saveur du liquide. Si le mélange devient liquide, cependant, mélanger dans un peu plus de sucre pour compenser.
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    Terminez en mélangeant quelques gouttes de vanille ou d'extrait d'amande. Ajouter délicatement quelques gouttes à votre glaçage, ou mesurez 1 cuillère à café (5 ml). Incorporer dans bien. Vous êtes maintenant prêt à étendre votre glaçage sur le gâteau avec un couteau ou une cuillère!

    Méthode 2 de 3: Faire un glaçage au beurre Simple






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    Fouetter ce rapidement pour un riche, la propagation douce. Ce est le type de givrage de nombreux gens d'image quand ils pensent à un gâteau d'anniversaire classique ou petit gâteau garniture. Il peut être fait en moins de vingt minutes, puis se propager sur le dessus et les côtés de ne importe quel gâteau pour créer un délicieux, belle couverture.
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    Ramollir 1 tasse (240 ml) de beurre. Le moyen le plus rapide pour adoucir le beurre est de le placer dans un plat et au micro-ondes micro-ondes pendant 10-30 secondes. Si vous ne avez pas de micro-ondes, il suffit de couper en petits morceaux et le laisser sur le comptoir. De toute façon, une fois continuer sur le beurre est à la température ambiante et légèrement mou, mais pas fondu.
  • Si vous servirez le gâteau pour les végétaliens, remplacez le beurre et la crème fouettée avec une graisse végétale avec saveur riche, tels que le beurre de cacao ou de la graisse de noix de coco. Ceux-ci tendent à fondre et se solidifier plus rapidement, ce qui peut rendre difficile de travailler avec. Une alternative plus facile est la margarine, mais considèrent l'amélioration de sa saveur en ajoutant une petite quantité de chocolat fondu végétalien, sirop d'érable, ou autre ingrédient forte saveur.
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    Mélanger le beurre et le sucre ensemble. Mettez le beurre ramolli dans un grand bol et ajouter graduellement 3 tasses (720 ml) de sucre en poudre tout en mélangeant. Cela ira plus vite dans un mélangeur électrique, mais peut être fait à la main en quelques minutes tant que le beurre est mou. Si vous utilisez un batteur électrique, commencer à basse vitesse et augmenter à moyen fois il n'y a pas de sucre sec.
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    Ajouter saveurs supplémentaires (en option). Vous pouvez sauter cette étape entièrement et toujours créer un savoureux, polyvalent glaçage au beurre. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez le modifier en remuant dans une petite quantité d'arôme supplémentaire. Envisager une cuillerée à thé (5 ml) de zeste de citron de paire avec gâteau des anges, 1 oz (30 ml) fondu, chocolat non sucré pour un givrage encore plus riche, ou même une cuillère à soupe (15 ml) de café instantané pour donner un gâteau au chocolat une saveur de moka.
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    Mélanger le reste des ingrédients. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de crème à fouetter (ou crème) et 1 c. (5 ml) de vanille ou d'extrait d'amande, puis battre avec une cuillère ou un mélangeur jusqu'à ce que la couleur et la texture sont conformes. Si elle est épaisse mais se étale uniformément hors d'un couteau, il est prêt à être étalé sur le gâteau. Sinon, dépanner avec ces conseils:
  • Si le glaçage est trop mou, battre dans 2 c. poudre soigneusement sucre. Répétez jusqu'à ce que le glaçage est assez épaisse pour se propager.
  • Si le glaçage est solide dans des endroits ou des fissures lorsque vous essayez de le diffuser, ajouter 1 c. l'eau à la fois, remuant, jusqu'à ce que le glaçage devient suffisamment souple pour se propager.
  • Méthode 3 de 3: Faire Glaçage fromage à la crème


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    Couplez cela avec presque ne importe quel gâteau. fromage à la crème cerise est particulièrement populaire sur les gâteaux de carotte, mais il fonctionne aussi bien avec le chocolat, velours rouge, ou des gâteaux de pain d'épice. Moins sucré que d'un glaçage au beurre brut, il peut être utilisé sur ne importe quel gâteau ou un biscuit pour équilibrer le goût sucré avec son propre, riche saveur.
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    Ramollir le beurre et le fromage à la crème. Prenez 0,5 tasses (120 ml) de beurre ou de margarine et 1 tasse (240 ml) de fromage à la crème. Ramollir au micro-ondes ou simplement en les coupant en petits morceaux et en les laissant à la température ambiante. Continuer une fois que les ingrédients soient tendres mais non fondu.
  • Vous pouvez remplacer la moitié du fromage à la crème avec un beurre de montant égal si vous préférez un goût plus proche d'un glaçage au beurre normale avec une certaine saveur de fromage à la crème, plutôt que le goût du fromage à la crème la plupart.
  • Fromage à la crème de graisse va créer un bon glaçage texturé. Faible fromage à la crème de graisse pourrait faire le glaçage qui coule.
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    Mélanger le fromage à la crème et le beurre fond. Utilisez un mélangeur électrique si possible, car cela peut devenir fastidieux et fatigant si vous le faites à la main. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et l'ensemble du mélange a la même couleur et la texture.
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    Incorporer le sucre en poudre. Après le beurre et le fromage à la crème sont bien mélangés, ajouter graduellement 2 tasses (480 ml) de sucre en poudre dans 1/2 tasse (120 ml) incrémente, bien mélanger.
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    Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Continuer à mélanger le glaçage jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si ce est assez moelleux, STOP- il est préférable de se retrouver avec un glaçage peu épaisse que de battre trop et le rendre liquide.
  • Si votre glaçage est devenu coule, vous pouvez le rendre plus épais en ajoutant plus de fromage à la crème, mélanger le sucre dans un peu plus de poudre, ou en essayer une autre méthode d'épaississement.
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    Terminer par agitation dans l'extrait de vanille. Ajouter 1 c. (5 ml) d'extrait de vanille à la cerise et le mélanger dans brièvement. Il ne devrait plus être visible, mais il ne est pas nécessaire de le battre pendant plus de 30 secondes. Votre cerise est maintenant prêt à se répandre sur votre gâteau.




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