Comment faire de la soupe de carotte

Deux méthodes:Soupe crémeuse traditionnelle CarrotSans Dairy Soupe de carottes

Si vous cherchez un, délicieux, repas sain jeter-dans-le-pot, ce est parfait. Que vous voulez avoir une soupe de carotte crémeuse ou aller végétalien et sans produits laitiers, prenez votre pot dès maintenant et vous aurez le dîner sur elle moins d'une heure. Nous allons aussi inclure un certain nombre de façons dont vous pouvez jazz cette recette avec tout ce qui est dans votre garde-manger. Prêt pour votre nouvelle recette préférée?

Les Ingrédients

Soupe crémeuse traditionnelle Carrot
  • 2 cuillères à soupe de beurre
    1 1/2 livres de carottes hachées
    1 oignon haché
    1 pouce (2,5 cm) cube frais de racine de gingembre râpé
    4 tasses de bouillon de légumes
    Crème à fouetter 1 tasse

Sans Dairy Soupe de carottes

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
    1 oignon, haché
    8 carottes moyennes, pelées et tranchées
    3 cuillères à soupe (45 g) de riz, lavé
    4 tasses (1 litre) d'eau bouillante ou de poulet / légumes
    Sel et poivre du moulin, au goût
    Menthe, coriandre, cerfeuil, pour garnir

Compléments facultatifs à la recette soit:

  • 1 patate douce ou l'igname
    2 branches de céleri
    1 cuillère à soupe de poudre de curry doux


    1 chou-fleur
    1 tige de brocoli
    1 petit chou de faisceau
    La crème fraîche pour garnir


Méthode 1 de 2: Soupe crémeuse aux carottes traditionnelle
Faire de la soupe de carotte Étape 1 Version 2.jpg
1
Dans une casserole 6-quart, ajouter le beurre et l'oignon à vos carottes. Cuire jusqu'à ce que les oignons commencer à devenir mou. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.
  • Potiron, fenouil, pomme, courge musquée, l'igname, la tomate et la patate douce sont également de bonnes bases si votre placard manque dans les carottes.
  • Vous ne aimez pas les oignons? Utilisez poireaux à la place!
Faire de la soupe de carotte Étape 2 Version 2.jpg
2
Incorporez le bouillon, le gingembre et d'autres compléments souhaités maintenant. Couvrir et porter à ébullition.
  • Légumes prennent des moments différents pour cuire complètement à travers, évidemment. Comme il est tout purée obtenir plus tard ce est moins d'un accord, mais vous pouvez commencer avec vos légumes starchier premier. Carottes, pommes de terre et légumes denses similaires vont prendre plus de temps que, par exemple, le chou frisé ou les épinards. Légumes feuillues peuvent être mis dans un peu plus tard si ce est quelque chose que vous aimeriez être conscients.
Faire de la soupe de carotte Étape 3 Version 2.jpg
3
Réduire le feu jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Lorsque votre fourchette se glisse facilement dans le corps de la carotte, vous savez que ce est fait.



Faire de la soupe de carotte Étape 4 Version 2.jpg
4
Verser la soupe à travers une passoire, attraper les solides et de préserver le bouillon. Vous les séparant maintenant pour obtenir les solides seul - vous aurez besoin du bouillon dans une seconde.
Faire de la soupe de carotte Étape 5 version 2.jpg
5
Ajouter les solides et environ un demi-litre de bouillon dans un mélangeur. Pulse plusieurs fois, puis mélanger jusqu'à ce que la purée. Ajouter le bouillon que vous allez si la soupe vous mélangeant commence à épaissir. Passer la soupe résultant si vous obtenez chaînes de céleri ou des morceaux que vous ne voulez pas dans votre soupe finale.
  • Ne pas remplir le mélangeur plus de la moitié. Faites ceci en lots, si nécessaire. Couvrir avec un couvercle et puis serviette de cuisine, juste pour être sûr.
  • Faire de la soupe de carotte Étape 6 Version 2.jpg
    6
    Remettre le potage et le reste du bouillon dans la casserole et ajouter la crème, en remuant constamment. Porter à ébullition et ajouter le sel, le poivre et la muscade. Vraiment, vous pouvez ajouter ce que vous aimez les épices!
  • Cayenne, cannelle, clou de girofle, le cumin, l'ail, la muscade, le paprika, le thym et tout le travail à merveille.
  • Faire de la soupe de carotte Étape 7.jpg
    7
    Verser dans des bols pour servir. Garnir avec une cuillerée de crème sure et de bandes échalote ou oignon vert, si désiré. Et ne oubliez pas de servir chaud avec du pain et de délicieux et le beurre!

    Méthode 2 de 2: sans Dairy Soupe de carottes
    Faire de la soupe de carotte Étape 8.jpg
    1


    Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Chauffer 'em up dans votre casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent et en tournant brun doré.
    Faire de la soupe de carotte Étape 9.jpg
    2
    Ajouter les carottes dans la casserole. Remuez bien, être assurés que tout est enrobé dans l'huile d'olive. Et si vous avez besoin d'un peu plus d'huile d'olive, personne ne va dire sur vous!
  • Par ailleurs, vous pelées et tranchées vos carottes, non? Ce truc externe (vous savez, la partie qui a vécu dans la terre) ne est pas ce que vous allez pour ici. Mais ils vont se en purée plus tard, donc ce ne est pas comme ils doivent être assez. Hacher Just 'em up en morceaux doigt de largeur.
  • Faire de la soupe de carotte Étape 10.jpg
    3
    Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Gardez un oeil sur les oignons en particulier - se ils sont trop cuits, tournez la chaleur d'un cran.
  • Parfois, les carottes deviennent un peu amère inexplicablement lors de la cuisson. Si ce est le cas (donner 'er un test de goût), ajouter une cuillère à soupe de sucre brun, de miel ou de sirop d'érable pour le neutraliser.
  • Faire de la soupe de carotte Étape 11.jpg
    4
    Ajouter le riz et l'eau / stock aux légumes. Le riz est, bien entendu, facultatif. Vous pouvez également remplacer les pommes de terre pour le riz - ou tout simplement vous inquiétez pas non plus. Quoi que vous choisissiez, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Assurez-vous d'ajouter le liquide avant ou immédiatement après l'ajout du riz. Sinon ça va brûler!
  • Vous voulez vous faire un peu d'Asie dans ici? Vous pouvez utiliser du lait de noix de coco comme un peu du liquide, aussi!
  • Faire de la soupe de carotte Étape 12.jpg
    5
    Whizz avec un mélangeur à main ou dans un robot culinaire. Le mélangeur à main est super facile à utiliser - vous littéralement juste placez dans votre pot et aller. Puis, quand vous avez terminé, rincez et vous êtes bon pour aller. Mais si ce besoin était imprévue, un processeur de nourriture ou même mélangeur fonctionneront aussi.
  • Si vous ne avez pas la purée dans la casserole, le ramener à la casserole et réchauffer.
  • Faire de la soupe de carotte Étape 13.jpg
    6
    Répartir dans des bols et garnir avec des herbes. Assaisonner avec le sel et le poivre et assaisonner au goût, garnir d'oignons verts ou de persil, si désiré. Soyez sûr de servir à vos invités chauds!
  • Autres bonnes garnitures? Noix, bacon, du fromage râpé, l'aneth et la menthe. Et ne oubliez pas le pain et le beurre!
  • » » Comment faire de la soupe de carotte