Comment faire carotte halvah

Deux méthodes:Carotte halvah uneCarotte halvah deux

En arabe, le mot «halva», «halwah" ou "halva" se réfère simplement à «gourmandise» ou «gâterie». Ainsi, le terme tend à être appliqué à de nombreux plats appropriés pour le dessert ou comme une addition douce à un repas le souper ou après-midi style de thé. Carotte halva est assez typique dans les régions plus à l'est du Moyen-Orient, influencé par des pays tels que l'Afghanistan et l'Inde. Ce est une recette très simple qui peut être consommé comme un pudding (dessert) ou comme une petite gâterie si vous le trouver trop doux d'avoir tout à la fois. La seule chose importante que vous avez besoin lors de la carotte halva est temps - ce est un plat de temps, de sorte que vous ne avez pas besoin de mettre de côté une bonne heure pour terminer correctement. Cet article fournit deux approches différentes pour faire la carotte halva.

Les Ingrédients

Carotte halvah une:

£ 2,2 / 1 kg de l'offre, les carottes juteuses
4 1/4 tasses / 1 litre (0,3 US gal) de lait (lait ou du lait de soja)
3-4 cuillères à soupe de beurre clarifié, appelé ghee ghee végétal ou si vous ne souhaitez pas utiliser les produits laitiers
2 cuillères à soupe d'amandes entassées
2 cuillères à soupe de pistaches entassées
2 cuillères à soupe bombées de raisins secs
3 tasses / 450g de sucre
graines de cardamome - 1 cuillerée à café de niveau, légèrement écrasées avec un rouleau à pâtisserie

Carotte halvah deux:

  • 14 oz / 400 g de carottes
    3 cuillères à soupe de ghee
    2 cuillères à soupe d'amandes effilées ou en flocons (et un peu plus pour la décoration)
    2 cuillères à soupe de semoule
    2 cuillères à soupe de raisins secs
    10 fl oz / 300 ml de lait
    3 cuillères à soupe poudre (semoule) de sucre
    1 cuillère à café de cardamome moulue

Méthode 1 de 2: Carotte halvah une


1
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau pendant 30 minutes.
2
Laver et râper toutes les carottes.
3
Concasser les noix. Mettez les noix dans un sac Ziploc et les écraser légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou un autre objet lourd émoussé. Vous pouvez également les mélanger si l'on préfère.
4
Faire chauffer une casserole à fond épais avec une tasse d'eau.
5
Laisser l'eau à venir à ébullition et ajouter les carottes râpées.
6



Ajouter le lait. Cuire à feu très doux pendant jusqu'à une heure, en remuant à intervalles réguliers.
  • Remarque! Ce est un plat délicat, il a besoin d'une attention constante. Ne pas laisser cuire vers le bas sur son propre. Le lait et le sucre se déposent au fond et brûler.
7
Ajouter le sucre. Gardez en remuant.
8
Lorsque le sucre et le lait a presque disparu dans la halva, ajouter le beurre fondu et les cardamome écrasées. Gardez en remuant pendant encore deux ou trois minutes.
9
Retirer du feu. Mettez le halva dans un plat de service et décorer avec les raisins secs et les noix concassées. Halva peut être servi chaud ou pressé dans un plat peu profond et servi froid.

Méthode 2 de 2: Carotte halvah deux
1
Peler les carottes. Râper finement.
2


Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une casserole à fond épais. Ajouter les carottes râpées. Cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que cuit. (Ce est «transpirer» les carottes.) Ne oubliez pas de remuer fréquemment pour éviter les carottes brûlantes.
3
Dans une petite poêle, ajoutez la cuillère restante de ghee. Baisse de 2 cuillères à soupe d'amandes effilées les ou en flocons et la semoule. Fry pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu dès doré.
4
Verser le lait, le sucre et les raisins secs dans un autre grande casserole à fond épais. Porter à ébullition, puis ajouter le mélange de carottes cuites et le mélange d'amandes et la semoule.
5
Cuire à feu moyen, en remuant constamment. Le halva commencera à se épaissir à ce stade. Si vous ne pensez pas que ce est assez épaissit, ajouter une touche plus de la semoule pour aider.
6
Une fois épaissi, ajouter la cardamome uniformément.
  • 7
    Verser le halva dans un plat peu profond. Laisser refroidir pendant environ une heure. Couper en morceaux, saupoudrer de noix et les raisins secs supplémentaires et servir. Alternativement, servir fraîchement préparé et chaleureux, dans une forme moins bombée formelle. Encore une fois, saupoudrer de raisins secs et de décorer.
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