Comment faire le poulet tikka masala

Poulet tikka masala diffère de la recette, poulet tikka, en raison des diverses épices (le sens de «masala»). Malgré l'origine débattu entre une Colombie-prise sur la nourriture indienne et d'un plat indien réelle, il est devenu très populaire dans le Royaume-Uni et dans d'autres pays.

Les Ingrédients

3 poitrines de poulet
4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'arachide
5 gousses de cardamome
5 centimètre (2,0 in) bâton de cannelle
1 1/2 oignons
2 cuillères à café de gingembre frais (hachées)
2 cuillères à café d'ail (hachées)
1 cuillère à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe de paprika
1/2 à 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
1 cuillère à café de poudre de garam masala


1 grosse tomate
1 cuillère à café de purée de tomates
5 fl oz. de l'eau
Sel (au goût)
1/2 tasse de crème épaisse, moitié-moitié, du yogourt ou lait de coco
Coriandre fraîche (pour la garniture)

Les Étapes

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Préparez-vous à faire deux tas, l'un pour les tomates hachées finement, l'autre pour les oignons finement hachés. Mettez les deux piles de côté jusqu'à utilisation ultérieure. Prenez les poitrines de poulet et les couper en cubes. Saupoudrer un peu de sel sur les morceaux de poulet et de créer une pile sur le côté.
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Prenez un bol et mélanger tous les poudres d'épices ensemble. Ajouter l'ail, le gingembre, garam masala, et le paprika dans le bol et mélanger.



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Verser l'huile dans une poêle poêle. Baissez le feu à moyen. Lorsque l'huile est chaude ou grésille, ajoutez le bâton de cannelle et gousses de cardamome. Retirez les articles de la casserole après quelques secondes-les ingrédients donnent l'huile une saveur.
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Mettre les oignons dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun.
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Incorporer la pâte de masala, puis ajouter le reste des ingrédients.
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Versez dans les tomates et purée de tomate morceaux et mélanger ceux pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.


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Versez l'eau dans la casserole et réduire le feu pour laisser mijoter. Gardez en remuant le mélange.
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Test et goûter la sauce. Saupoudrer et assaisonner le mélange avec du sel si nécessaire.
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Prenez la pile de cubes de poulet et l'ajouter au mélange. Gardez la chaleur sur mijoter pendant environ 10 à 12 minutes. Remuer de temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
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    Servir le tikka masala de poulet sur un plat avec quelques feuilles de coriandre pour la décoration.
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