Comment faire du fromage cottage les cookies

Trois méthodes:Préparer la pâteAssembler et cuire les CookiesAjouter la Glaze

Ajout de fromage cottage à la pâte à biscuits régulière, il donne une texture légère et mousseuse. Si vous ne pouvez pas trouver chalet fromage à la crème de style ou si votre fromage cottage est trop épaisse dans la texture, essayez de pousser à travers une passoire avant de l'ajouter à la pâte.

Les Ingrédients

Portions: Environ 4 douzaine

Cookies
  • 2 tasses de farine, tamisée
    2 bâtons de beurre, froid
    1 tasse + 2 c. chalet fromage à la crème de style
    Confiture de framboises

Glaze

  • De sucre 1 tasse confiseur
    1/8 c. l'extrait d'amande
    Lait

Méthode 1 de 3: préparer la pâte

Depuis ces cookies sont des cookies chiffre d'affaires, la pâte extérieure ressemblera la croûte à tarte. La texture de la pâte sera similaire à celui de la croûte de tarte au cours du processus de mélange, avant de devenir crémeuse avec l'addition du fromage blanc.

1
Ajouter la farine et le beurre froid dans un robot culinaire.
2
Pulse les ingrédients jusqu'à ce que la farine et le beurre ressemblent chapelure grossière.
3


Ajouter le fromage cottage au processeur de nourriture et d'impulsion jusqu'à ce qu'il soit combiné.
4
Couvrir la pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Méthode 2 de 3: Assembler et Cuire les cookies

Les bords des biscuits devraient sceller bien après que vous les poussez avec une fourchette, mais si vous remarquez qu'ils se séparent, puis essayez humidifier les bords de la pâte avec de l'eau ou du lait pour aider à sceller ensemble.

1
Préchauffer le four à 400 ° F (205 ° C) et aligner une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2
Saupoudrer de farine sur une surface de travail.
3
Étaler une couche de farine sur une petite plaque.
4
Retirer la pâte du réfrigérateur et placez-le sur la surface de travail.
5
Etaler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit environ 1/4 "d'épaisseur, en utilisant un rouleau à pâtisserie.
6
Trempez un "(7 1/2 cm) coupe trois cookie dans la plaque de la farine et le pousser dans la pâte pour couper les cookies.



7
Gardez flouring le couteau que vous coupez les biscuits pour que la pâte ne colle pas à la coupe.
8
Placez 1/4 cuillère à café de confiture de framboise au centre de chaque biscuit.
9
Pliez le bord gauche de chaque biscuit plus pour répondre à son bord droit. Les cookies ont une forme de demi-lune.
10
Poussez les bords ensemble à l'aide d'une fourchette. Commencez par le côté gauche de l'endroit où les bords de le cookie rencontrer et pousser vers le bas avec la fourchette pour sceller la pâte.
11
Continuer à pousser le long du bord du cookie, déplaçant vers la droite, jusqu'à ce que vous avez scellé les bords complètement avec la fourche.
12
Placez les biscuits sur la plaque de cuisson, en laissant environ 1 "(2 1/2 cm) d'espace entre chaque biscuit.
13
Cuire les biscuits pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
14
Supprimer les cookies du four et les laisser refroidir pendant 2 minutes.
15


Utilisez une spatule pour desserrer les cookies du papier parchemin et transférer les biscuits sur des grilles pour refroidir.

Méthode 3 de 3: Ajouter l'Glaze

En ajoutant lentement le lait à la glaçure, vous gagnez beaucoup de contrôle sur la cohérence. Si vous ajoutez trop de lait, puis simplement ajouter le sucre en poudre plus. Goûtez la glaçure quand il est à la bonne consistance et ajouter une baisse supplémentaire de l'extrait d'amande, si nécessaire.

1
Fouetter le sucre glace, l'extrait d'amande et 1 cuillère à soupe de lait dans un bol.
2
Continuer l'ajout de lait par incréments de 1 cuillère à soupe si le glaçage est trop épais. Arrêter l'addition de lait lorsque la glaçure atteint la consistance du miel froid.
3
Verser le glaçage dans un petit sac de plastique refermable et sceller le sac, poussant tout l'air avant de le sceller fermée.
4
Couper un des coins inférieurs du sac, la découpe en diagonale. Le trou que vous créez ne doit pas être plus de 1/4 "de large.
5
Presser le sac pour libérer la glaçure.
6
À partir de l'angle supérieur gauche de l'un refroidi biscuits, de la bruine glaçure de gauche à droite puis de droite à gauche, créant un motif en zigzag continue.
  • 7
    Laisser le glaçage pour régler avant de servir les biscuits avec un verre de thé noir chaud.
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