Comment faire de petit gâteau givrage

Trois méthodes:Crème au beurre de baseFlour ButtercreamGlaçage au fromage

La plupart des chefs appellent épaisseur garnitures de petit gâteau glaçage, mais le mot cerise est utilisé aussi bien dans de nombreuses régions. Ces trois recettes toutes offrent une garniture savoureuse assez épaisse pour couvrir arrose.

Les Ingrédients

Chaque recette est assez pour six petits gâteaux fortement givrées, ou 12 légèrement givré.
Crème au beurre de base
Un rapide, recette facile. Le topper gâteau américain classique.

1 tasse (230 grammes) de beurre non salé
3-4 tasses (375-500g) de sucre en poudre
3 cuillères à soupe (45 ml) de crème épaisse
2 à thé (10 ml) d'extrait de vanille (ou tout autre extrait d'arômes)
Sel fin de table, au goût

Flour Buttercream
Un beurre doux moins qui résiste temps chaud ou humide.

  • 6 cuillères à soupe (45 g) de farine tout usage
    1 tasse (240 ml) de lait entier
    1 tasse (230 g) de beurre non salé
    1 tasse (125g) de sucre granulé
    2 à thé (10 ml) d'extrait de vanille (ou tout autre extrait d'arômes)
    Pincée de sel fin de table

Glaçage au fromage
Pas bon pour la décoration, mais délicieux sur du velours rouge, chocolat, ou les petits gâteaux de citrouille.

  • 8 oz (225 g) de fromage à la crème
    6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé
    2? tasses (315g) de sucre en poudre


    1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille (ou tout autre extrait d'arômes)
    ? tasse (120 ml) de fraises ou d'autres fruits, purée (facultatif)

Méthode 1 de 3: Crème au beurre de base
1
Battre le beurre. Battre le beurre avec un fouet ou au batteur électrique avec une spatule. Arrêter une fois le beurre est plus lisse et de couleur plus claire. Cela prend quelques minutes.
  • Si vous utilisez un batteur électrique, battre le beurre de la ligne droite du réfrigérateur. Si battant à la main, le couper en petits morceaux et laissez-le ramollir pendant 10 à 15 minutes en premier.
2
Mélanger le sucre. Verser lentement dans 3 tasses (375g) de sucre en poudre que vous gardez battre le beurre. Ceci termine le processus de crémage, ajoutant des bulles d'air qui font le moelleux glace. Lorsque vous êtes prêt, le mélange se penchera plus léger et plus importantes en volume. Il sera également revêtir les parois du bol, avec le paddle de la console de grattage motifs striés en elle. Si vous ne le voyez pas, ou si vous aimez cerise extra-doux, ajouter jusqu'à un 1 tasse (125g) de sucre supplémentaire.
  • Sucre en poudre est aussi appelé sucre et givrage de sucre glace.
  • Trop de coups peut faire fondre votre beurre et réduire la cerise.
3
Ajouter les autres ingrédients. Réduire à vitesse moyenne et mélanger dans l'extrait de crème et la vanille lourd. Une fois bien mélangé, goûter la cerise. Si ce est trop doux, mélanger dans une pincée de sel fin. Le sel a un effet complexe sur le goût, mais une petite quantité devrait couper un peu le goût sucré.
  • Ajouter plus de crème si le dégivrage est trop épais. Ajouter plus de sucre si elle est trop mince.
  • 4






    Servir à la température ambiante. Si refroidi, le beurre dans la cerise devient ferme et lourd. Par temps chaud, il se fond dans un désordre grasse.Tuyau ou étalée sur vos petits gâteaux, puis les conserver à température ambiante dans une boîte hermétique.

    Méthode 2 de 3: Flour Buttercream
    1
    Fouetter ensemble le sucre et la farine. Pour ce faire, dans une casserole moyenne, mais ne mettez pas la chaleur. Cela réduit le risque de grumeaux de farine formant, et aidera à dissoudre le sucre.
  • Utilisez le sucre granulé, pas en poudre. De sucre en poudre fera légèrement cerise "rough" lorsqu'il est utilisé dans les recettes cuites.
  • 2
    Mélanger dans le lait et de la chaleur. Verser le lait que vous fouet. Baissez le feu au minimum et de maintenir en fouettant. Porter à ébullition. Cuire et fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe dans un pudding. Vous devriez être capable de voir le fond de la casserole quand vous poussez la sauce loin.
    • Smash part grumeaux de farine avec une spatule en caoutchouc.
    3
    Couvrir et réfrigérer. Déplacer la base de boudin sur une plaque avec des côtés profondes. Couvrir avec une pellicule plastique hermétiquement, pressant contre le mélange. Cela permettra d'éviter une peau de se former. Déplacez le réfrigérateur pour refroidir pendant que vous commencez à l'étape suivante.
    4
    Battre le beurre. Battre le beurre en battant jusqu'à ce qu'il soit lisse et de couleur plus claire. Si vous utilisez un batteur électrique, utilisez du beurre du réfrigérateur et battre à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Si battant à la main, couper le beurre en morceaux et laisser ramollir légèrement avant de battre.
    5
    Ajouter le froid mélange de farine, la vanille et le sel. Battre le mélange de farine dans une cuillerée à la fois. Cela peut sembler grumeleux au début, mais après quelques minutes, il devrait devenir soyeux et moelleux. Mélanger la vanille et une pincée de sel ainsi.


    Méthode 3 de 3: Glaçage au fromage
    1
    Mélanger le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Mélanger ces dans un mélangeur électrique ou à la main jusqu'à consistance lisse. Si fouettant à la main, laissez ramollir le beurre à température ambiante en premier. Couper le beurre en petits morceaux sera grandement accélérer les choses.
    2
    Lentement, ajouter le sucre. Verser le sucre en fouettant à vitesse réduite. Gardez en fouettant jusqu'à consistance lisse.
    3
    Mélanger dans les fruits (en option). Mélanger les fraises ou vos fruits préférés dans un robot culinaire. Égoutter le jus et mesurer le fruit solide. Cette recette peut prendre jusqu'à? tasse (120 ml) de fruits mélangés. Vous pouvez ajouter ce peu à peu, comme la cerise peut facilement obtenir soupy.
  • Vous pouvez utiliser des fruits préserve la place, pour un goût plus sucré et moins liquides.
  • 4
    Servir dans le réfrigérateur. La cerise doit durer dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. Si vous faites cela à l'avance, vous pouvez avoir besoin de le battre à nouveau pour le rendre plus léger avant de se étendre sur les petits gâteaux.




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