Comment faire curry pressé

Ce est notre fameux curry indien avec pommes de terre et les épinards qui ont gagné les cœurs de tout le monde au fil des ans. Il ne est pas parti dans notre maison où nous ne offrons pas ce copieux curry. Nos currys sont sains et utilisent de l'huile d'olive lumière au lieu de ghee traditionnelle (beurre clarifié), comme nous préférons la version plus légère, à base de plantes. Il peut être fait rapidement dans les 30 minutes et peut être consommé avec du pain ou du riz indiens.

Les Ingrédients

  1. 7 pommes de terre douces-cuisson moyennes, pelées et coupées en 1/2 pouces cubes
  2. 1 oignon moyen, pelé et haché
  3. 2 piments serrano frais, parés et hachés (avec des graines)
  4. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  5. 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  6. 1 cuillère à café de graines de cumin
  7. 1/2 cuillère à café de sel de mer non transformés
  8. 1 botte d'épinards frais, lavé, coupé et coupé grossièrement
  9. 2 tasses d'eau
  10. 2 cuillères à soupe de sauce de coriandre et au gingembre curry (disponibles dans les magasins indiens)
  11. 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  12. 1 tomate moyenne, coupé en petits morceaux
  13. Une pincée de piment de la Jamaïque ou de sel d'ail

Les Étapes

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Dans une casserole moyenne à feu vif, ajouter de l'eau et un peu de piment de la Jamaïque ou de sel d'ail. Ensuite, ajoutez les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore une morsure.
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Dans un wok ou une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu doux et ajoutez les graines noires de moutarde, les graines de cumin et le sel. Couvrir le wok et attendez que le graines de moutarde pop (ils vont sauter et peuvent vous brûler si vous ne pas couvrir le wok).



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Puis ajouter les oignons, les piments, et une tasse d'eau. Augmenter le feu à moyen et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter les épinards et les combiner avec les autres ingrédients. Ajouter la sauce coriandre-gingembre et le curcuma, et bien mélanger tout. Laisser mijoter pendant 1-2 minutes.
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Une fois les pommes de terre sont prêtes, les égoutter et les garder l'eau de cuisson des pommes de terre séparée. Réglez les pommes de terre de côté.


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Ajouter la tomate et une tasse de l'eau de cuisson des pommes de terre dans le wok, bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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    Ajouter les pommes de terre cuites dans le wok et réduire le feu au minimum. Laisser mijoter la pomme de terre au curry d'épinards pendant 5 minutes et éteignez la chaleur. Servez le curry indien avec du riz ou du pain.
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