Comment faire de la crème glacée frite

La crème glacée frite a probablement été autour depuis la fin des années 1800, bien que les origines sont un peu obscure. Ce est un régal qui implique ce qui semble impossible - placer une friandise glacée dans l'huile bouillante et de le garder intact. Heureusement, les œuvres impossibles et le résultat est une indulgence vraiment délicieux qui est idéal pour le dessert, fêtes et festivals de même. Si vous avez été habitué à commander ce dessert régal quand manger à l'extérieur, être rassurés que ce est assez facile à faire à la maison aussi, et ça va tout aussi bons.

Les Ingrédients

1 litre (33 oz) de crème glacée (toute saveur).
Céréales concassée, comme les flocons de maïs, flocons givrés, des places de cannelle, ou riz soufflé (il est également possible d'utiliser des cookies durs / crackers sucrés finement broyées ou de chapelure nature).
Flour (un petit bol de celui-ci, environ 1/2 tasse).
Huile (utiliser une huile sans saveur qui a un point de chaleur haute).
2 oeufs battus (dans un bol assez grand pour faire trempette).
Cannelle et / ou de sucre (facultatif).

Les Étapes



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Préparer les deux plaques à pâtisserie en alignant avec un revêtement de silicium ou de papier parchemin. Ensuite, placez les feuilles dans le congélateur pendant une demi-heure avant de faire les boules de crème glacée.
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Scoop balles symétriques de la crème glacée. Essayez de faire de chaque cuillère à peu près aussi grand que votre poing. Faire autant de boules que se adapte sur les plaques à pâtisserie.
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Durcir les boules de crème glacée servie dans le congélateur. Placez les feuilles de boules de crème glacée dans le congélateur et les y laisser pendant au moins 30 minutes et jusqu'à deux heures.
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Réglez les bols pour faire trempette. Placez un bol de farine, un bol d'œuf battu et un bol de céréales broyées ou fines miettes biscuits / craquelins dans l'espace de travail, dans une formation qui le rend facile à plonger dans l'ordre.
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Enduire la crème glacée. Retirez les boules du congélateur, puis:
  • Rouler chaque boule de crème glacée à la première dans le bol de farine. Un peu de farine sur chaque balle offre une résistance accrue.
  • Rouler chaque boule de crème glacée dans l'œuf battu.
  • Enfin, rouler chaque ballon dans les céréales écrasées. (Pour un traitement plus savoureux, vous pouvez ajouter la cannelle et le sucre à la céréale écrasée. Il suffit de vous assurer d'avoir encore assez de bits de céréales sur la glace pour enrober la surface de la pelle.)
  • Sinon, vous pouvez tremper les boules de crème glacée dans la pâte à gâteau de faire un revêtement mince, en forme de beignet. Ensuite, soit les faire frire les boules directement ou saupoudrer / les rouler dans la chapelure de biscuits ou biscuits écrasés pour donner une enveloppe croustillante. Cette méthode peut être fait immédiatement avant de les frire, ou comme la méthode ci-dessus peut être recongelés comme suit.
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Placer les boules de crème glacée de retour sur les plaques de cuisson, puis de nouveau dans le congélateur. Congeler pendant au moins deux heures avant de les frire.
  • À ce stade, vous pouvez effectivement garder les balles de crème glacée congelés jusqu'à deux mois si nécessaire.
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    Faire frire les boules de crème glacée enrobées. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il miroite - 185C de env ou 364F. Faire frire les boules de crème glacée en lots deux à la fois pour éviter de réduire la température de l'huile. A basse température ne sera pas les faire frire croquant. Fry jusqu'à ce que chaque balle tourne un peu / brun doré partout. Retirer dès que ce est fait.
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    Servir les boules de crème glacée. Servir immédiatement après la friture, de chocolat ou sauce au caramel ou autre sauce préférée.
  • Si vous souhaitez le dessert d'être plus froid, le placer dans le congélateur pendant quelques minutes après il est frit, puis tirez et servir un peu plus froid. Il se agit d'une préférence personnelle et ne est pas essentiel.
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