Comment faire de la crème glacée

Cinq méthodes:Fabrication de crème à base de crème glacéeFaire Custard-à base de crème glacéeFabrication de crème glacée Sans Maker Ice CreamUtilisez un sac CongélateurUtilisez une boule de crème glacée

La prochaine fois que vous avez besoin d'une crème glacée, faire vous-même au lieu de l'acheter! Est la fabrication de crème glacée facile, et ce est un grand projet d'essayer avec des enfants. Voir l'étape 1 et au-delà pour apprendre à créer une base de crème ou de crème simple et ajouter arôme et mélangez-ins pour en faire votre propre. Cet article fournit des instructions sur la façon de faire de la crème glacée sans une machine à crème glacée, aussi!

  1. Mélanger la crème, le lait entier, le sucre et l'extrait de vanille.
  2. Chauffer et agiter jusqu'à dissolution du sucre.
  3. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
  4. Congeler pendant 4-5 heures.
  5. Agiter vigoureusement toutes les 45 minutes tandis que le gel de la crème glacée.

Méthode 1 5: Fabrication de crème à base de crème glacée
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Mélangez votre base. Il est facile de faire une grande variété de saveurs de crème glacée en commençant par une base de crème glacée à la vanille bonne. La crème glacée à base de crème est un peu plus glacial et plus léger que la crème glacée à base de crème pâtissière. Cette recette fera un quart de la crème glacée, de sorte que doubler si vous voulez plus. Mélangez les ingrédients suivants dans une casserole:
  • 2 tasses de crème épaisse
  • Toute une tasse de lait
  • Sucre 2/3 tasse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Facultatif: Ajoutez 1/2 tasse de poudre de cacao pour la crème glacée au chocolat
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Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Placez la casserole sur feu moyen-élevé et chauffer le mélange en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement.
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Refroidir le mélange dans le réfrigérateur. Verser la base de crème dans un bol, couvrir, et le placer dans le réfrigérateur pour refroidir pendant une heure ou deux.
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Geler la crème glacée dans une machine à crème glacée. Verser la base glacée dans votre sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant. Selon le type de sorbetière que vous avez, le processus de congélation peut prendre une ou plusieurs heures.
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Ajouter mix-ins. Lorsque la glace est partiellement gelé, ajouter vos mix-ins préférés pour parfumer votre crème glacée. Une base de vanille goût merveilleux avec ne importe quel type de fruits, des bonbons ou un écrou. Ajouter une tasse (plus ou moins au goût) selon une ou plusieurs des opérations suivantes:
  • Fraises tranchées
  • Cerises hachées
  • Les pêches hachées
  • Barre de chocolat haché
  • Candy bar haché
  • pépites de caramel
  • Râpé noix de coco grillée
  • Beurre de cacahuète
  • Pacanes confites
  • Pistaches hachées
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Terminez la congélation de la crème glacée. Tournez le fabricant de crème glacée de retour sur pour terminer le processus de congélation, puis mettre de la crème glacée dans le congélateur pendant environ 3 heures pour raffermir. Profitez de votre crème glacée une fois qu'il est gelé et crémeux.

Méthode 2 5: Faire Custard-à base de crème glacée
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Mélangez votre base. Une base de crème est faite avec les jaunes d'œufs. Ce est plus crémeux et plus riche au goût de la base de crème (bien que les deux utilisent également la crème). Une base de crème crée la crème glacée qui est similaire à gelato, et il a un goût délicieux avec tout type d'arôme ou mélanger-in. Pour rendre la base, battre ces ingrédients dans un bol:
  • 4 jaunes d'œufs
  • Sucre 1/2 tasse
  • Facultatif: ajouter 1/2 tasse de poudre de cacao pour la crème glacée au chocolat
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    Apportez une tasse de lait à ébullition douce. Ne pas laisser bouillir - il suffit de le chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à bouillonner.
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    Incorporer le lait chaud dans le mélange d'oeuf. Utilisez un fouet pour fouetter constamment que vous versez doucement le lait dans le mélange oeuf. Verser trop rapidement pourrait entraîner des œufs brouillés!
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    Verser le mélange dans la casserole et faire chauffer. Remuer constamment à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère lorsque vous soulevez de la casserole. Il devrait prendre environ 8-10 minutes pour épaissir, et si vous cochez la température avec un thermomètre il faut lire entre 165 et 180 degrés Fahrenheit. Ce mélange est épaissi crème.
    • Assurez-vous que le mélange ne doit pas bouillir. Se il revient, il sera cailler et bouquet. Si cela se produit, le verser dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit à nouveau lisse.
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    Réfrigérer la crème. Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
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    Ajouter 1 tasse de crème épaisse et mélanger-ins. Terminez la base en ajoutant une tasse de crème et en remuant bien. Votre base de crème pâtissière est maintenant prêt pour le fabricant de crème glacée! Avant de le congeler, ajouter une tasse ou plus de l'un des mix-ins suivants:
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée (pour la crème chocolat à la menthe puce de glace)
  • Tranches de fraises, cerises, prunes ou pêches
  • Barre de chocolat haché ou barre chocolatée
  • pépites de caramel
  • Râpé noix de coco grillée
  • Le beurre d'arachide ou du beurre d'amande
  • Pacanes confites
  • Pistaches hachées
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    Geler la crème glacée dans une machine à crème glacée. Verser le mélange refroidi dans votre sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.

    Méthode 3 de 5: fabrication de crème glacée Sans Maker Ice Cream
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    Faire une base de crème pâtissière avec vos mix-ins préférés. Si vous ne avez pas une machine à crème glacée, vous pouvez congeler votre crème glacée dans votre congélateur. Démarrage avec une crème glacée à base crème-gel aidera votre crème glacée finie avec une texture crémeuse, lisse. Si vous utilisez une base de crème à la place, votre crème glacée est plus susceptible de geler solide - ce sera plus glacée que crémeux.

    Congeler dans le congélateur

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      Geler la glace dans le congélateur. Il suffit de verser dans un récipient profond, congélateur-coffre-fort et le mettre dans le congélateur. Toutes les 45 minutes, ouvrir le congélateur et remuer la crème glacée vigoureusement. Cela aidera à geler lentement et de prendre sur une texture douce et crémeuse à la place de la congélation dans un bloc de glace. Continuez à remuer la glace toutes les 45 minutes jusqu'à ce qu'il a gelé complètement. Cette méthode prend 4-5 heures.
  • Si vous aimez la douce crème glacée, vous pouvez manger de la crème glacée dès qu'il a atteint la texture que vous aimez.
  • Pour plus de crème glacée de style traditionnel, laissez la crème glacée gèle la nuit après votre dernière agitation. Le lendemain, il aura une texture semblable à celle de la crème glacée achetée en magasin.



  • Méthode 4 5: Utilisez un sac Congélateur
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    Verser la base de crème anglaise dans un sac quart-size. Assurez-vous que ce est un sac robuste avec une bonne étanchéité.
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    Remplissez un sac plus grand avec de la glace et de sel. Prenez environ deux quarts de la glace, écrasée si possible, et le placer dans un sac de gallon-taille avec sel gemme (Également connu sous le nom de gros sel). Idéalement, le sac de gallon sera à peu près à moitié avec le mélange de glace et de sel.
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    Placez le sac de quart-taille scellée dans le sac de gallon-taille. Assurez-vous que les sacs restent scellés. Ne laissez pas le contenu se mélanger à tout moment. Si les sacs ne scellent pas suffisamment, sceller le dessus des deux sacs pour se assurer qu'ils ne se ouvrent pas pendant l'agitation.
  • Si vous voulez, vous pouvez utiliser deux boîtes au lieu de deux sacs de congélation d'essayer cette méthode. Obtenez des boîtes de café de différentes tailles et de remplir le plus petit avec la base de crème glacée. Remplissez le plus grande boîte de glace et de sel et de définir la petite boîte à l'intérieur. Assurez-vous que les deux boîtes ont couvercles hermétiques.
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    Shake it up. Agiter doucement, massage, et secouer les sacs pendant environ quinze à vingt minutes. Dans ce laps de temps le contenu du sac de quart devraient commencer à se transformer en glace solide. Il est important que vous mélangez le contenu de la poche intérieure, mais vous ne voulez pas être si agressif que vous éclatez le sac intérieur ou le couper sur la glace. Double-ensachage devrait empêcher cela.
  • Si vos mains deviennent inconfortablement froid, utiliser une serviette ou un T-shirt vieux pour tenir les sacs que vous massez les sacs eux-seront assez froid et pourrait devenir glissant avec la condensation accumulée.
  • Envisagez d'utiliser des gants ou masser tout en maintenant sur le joint supérieur si un tissu de serviette ou similaire ne est pas disponible.
  • 5
    Retirer la crème glacée fini du sac à sandwich et servir.

    Faire un congélateur Pot

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      Remplissez un grand bain de glace et de sel gemme. Ce sont les matériaux dont vous avez besoin pour se rapprocher un vieux pot congélateur. Ce est ainsi que la crème glacée a été généralement faite avant réfrigération modernes, avec une découpe de glace des lacs et des étangs. Machines de crème glacée à manivelle sont une variation de la sorbetière (un seau couvert avec une poignée fixée sur le couvercle) qui est une adaptation française de la méthode pot de congélateur.
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      Mettez la base de crème glacée dans un bol. Utilisez une base de crème pâtissière avec vos mix-ins préférés.
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      Placez le bol dans le bain rempli de glace et de sel. Assurez-vous que la glace et le mélange de sel ne se répande pas sur les bords ou dans le bol.


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      Mélanger les ingrédients de la cuvette vigoureusement. L'eau de glace salée va absorber la chaleur du mélange, ce qui porte au-dessous du point de congélation de l'eau et en tournant le mélange dans la crème glacée. Il est important de mélanger de manière aussi approfondie que possible pour éviter la formation de cristaux de glace. Si vous le pouvez, utilisez un fouet ou, mieux encore, un mélangeur à main.
  • Le processus de crème glacée congélation de cette façon pourrait prendre plusieurs heures, et le résultat ne sera jamais aussi solide que la crème glacée achetée en magasin.
  • 5
    Retirer la crème glacée dans le bol et servir.

    Méthode 5 5: Utilisez une boule de crème glacée
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    Acheter une boule de crème glacée. Ce est un produit commercial qui mélange la crème glacée dans un ballon spécialement conçu avec deux chambres.
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    Préparer pour la congélation. Remplissez la fin de glace avec de la glace et 1/2 tasse de sel gemme (3/4 tasse si vous utilisez la taille plus grande balle) et proche à la main.
  • Standard cubes de glace peuvent ne pas correspondre. Vous pourriez avoir besoin de la glace pilée.
  • Vous aurez probablement besoin la valeur de la glace au moins 10 plateaux de glace de.
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    Verser le mélange de crème glacée dans l'extrémité d'un cylindre métallique. Laisser un pouce (2,5 cm) en haut de l'expansion et à proximité à la main.
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    Shake, rouleau, et de passer le ballon pendant 10-15 minutes. La balle sera probablement plus lourd que vous attendez.
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    Vérifiez la crème glacée. Ouvrez la fin de crème glacée avec la clé en plastique qui vient avec la balle. Si ce est encore molle et liquidy, racler les parois du cylindre avec une cuillère en bois ou en plastique (métal peut endommager le cylindre). Fermez le couvercle à la main. Gardez lancer la balle pendant encore cinq à dix minutes.
  • Depuis la chambre est étroite et profonde, en remuant la crème glacée pourrait être difficile. Si nécessaire, utilisez le manche en bois d'une cuillère ou une spatule.
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    Vérifiez la fin de la glace. Assurez-vous que vous avez suffisamment de glace pour geler la glace. Ouvrez le couvercle avec la clé en plastique. Verser l'eau et ajouter plus de glace et jusqu'à 1/3 tasse de sel gemme si nécessaire. Fermez le couvercle à la main.
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    Scoop sur la glace. Quand il est gelé à votre goût, l'évider et le manger.
  • Lorsque vous versez la crème glacée sur, veillez à ce qu'il ne se déverse pas dans les corniches décoratives soulevées et crevices- serré ceux-ci peuvent être très difficiles à nettoyer plus tard, surtout si vous utilisez des pépites de chocolat.
  • La crème glacée a tendance à être "soupy" dans le milieu solide et le long des bords.
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