Comment faire jamaïcaine assaisonnement

L'île de la Jamaïque est célèbre pour ses belles plages, la musique reggae, de fruits exotiques, ses gens joyeux et leur nourriture incroyable. Mais, vous ne avez pas goûté la Jamaïque jusqu'à ce que vous avez essayé Jamaican Jerk, ya LUN.! Soyez prévenu, si vous ne pouvez pas manipuler les aliments épicés-chauds, réflexe peut-être pas pour vous. Omettant piment change considérablement le produit final, et il est tout simplement pas se branler sans la chaleur. Mais vous pouvez utiliser un piment doux si vous le souhaitez.

Les Ingrédients

1/2 tasse sol piment (piment baies)
1/2 tasse + de cassonade
6-8 gousses d'ail
2-3 poivrons scotch bonnet, selon la taille
1 cuillère à soupe de thym haché ou 2 cuillères à soupe de feuilles de thym


2 bouquets oignons verts (échalotes)
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de sauce de soja pour humidifier

Les Étapes

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Placez le piment de la Jamaïque, la cassonade, l'ail, les poivrons scotch bonnet, le thym, l'oignon vert, la cannelle, la muscade, le sel, le poivre et la sauce de soja dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que lisse. Vous pouvez utiliser les baies de piment de la Jamaïque entiers, si disponible, mais utiliser assez pour donner l'équivalent d'un demi-terrain de tasse. (Baies Allspice et bonnets écossais sont des ingrédients clés.) Gardez cette sauce réfrigérée et il gardera pour à peu près jamais.
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Frottez la viande (poulet, porc ou de boeuf) avec l'assaisonnement. Si vous utilisez une épaule de porc, marquer la graisse et frotter. Avec le poulet, assurez-vous de frotter sous la peau et dans les cavités. Cet assaisonnement peut également être utilisé avec des poissons, mais utiliser un poisson à chair ferme comme le thon ou le saumon.
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Pour de meilleurs résultats, mariner pendant la nuit.
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    Profitez de votre nourriture assaisonnée.
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