Comment faire des biscuits de citron

Trois parties:Préparation de la pâteCuire les biscuitsEssayer Variations

Biscuits au citron sont un délicieux parfait régal pour tout moment de l'année. Ils sont faciles à fouetter ensemble, ne nécessitant que la farine, le sucre, le beurre et quelques autres ingrédients. Ce-que-air léger, friandises citronnées va fondre sur votre langue. Essayez la version simple ou ajouter le glaçage si vous les faire pour une occasion spéciale.

Les Ingrédients

125 g de beurre, de la température ambiante
100 g de sucre en poudre
1 oeuf
200 g de farine
le zeste de 2 citrons
1/4 cuillère à café de poudre à pâte
Sel 1/4 cuillère à café de
Pour le glaçage option: 140g de sucre glace, tamisée, et le jus de 1 citron

Partie 1 de 3: Préparation de la pâte
1
Battre le beurre et le sucre. Placez le beurre et le sucre dans un bol moyen. Utilisez un mélangeur de main à la crème le mélange jusqu'à ce qu'il devienne jaune pâle et mousseux. En l'absence d'un mélangeur de main, utiliser une cuillère en bois pour battre le beurre et le sucre.
2
Mélanger dans l'œuf et le zeste. Crack dans le bol à mélanger et incorporer pleinement avec le beurre en crème et le sucre. Incorporer le zeste de citron pour répartir de façon homogène dans la pâte humide.
  • Le zeste de citron est plus facile à faire en utilisant un microplane ou zester. Il suffit de lancer l'outil sur la peau d'un citron fraîchement lavé. Essayez de ne pas appuyer si fort que vous prenez la moelle blanche amère sous la peau. La saveur se situe dans la surface de la peau jaune.
  • Si vous ne avez pas de microplane ou zester, essayez une râpe à fromage ou un couteau d'office pointu. Placez les grandes bandes de zeste de citron dans un robot culinaire pour les hacher en petits lambeaux.
3
Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé. Mettre la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients ensemble.
4
Mélanger les ingrédients secs et humides. Ajouter le mélange de farine à la pâte humide. Mélanger jusqu'à ce que la pâte est simplement combiné, et vous ne pouvez plus voir des taches blanches de farine. Ne pas trop mélanger. Si vous mélangez la pâte trop longtemps, la farine va changer cohérence et entraîner dans des cookies plus sévères.
5
Enveloppez la pâte et réfrigérer. Former la pâte en la forme d'une boule et l'envelopper dans une pellicule plastique hermétiquement. Réfrigérer la pâte pendant au moins une heure ou une nuit. Frigorifique la pâte vous permettra de le déployer et le couper en biscuits appropriés. Si vous négligez cette étape, les biscuits vont fondre dans le four et sortiront à plat.

Partie 2 de 3: cuisson Biscuits
1
Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
2
Etaler la pâte. Retirez-le du réfrigérateur et enlever la pellicule de plastique. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée. Utiliser un rouleau à pâtisserie farinée à rouler la pâte en un disque qui est 1/4 pouce d'épaisseur.
  • Si vous préférez biscuits épais, rouler la pâte à 1/3 pouces.
  • Pour les très minces, des biscuits croustillants, rouler à 1/8 pouces.
  • 3
    Coupez les biscuits. Utiliser un emporte-pièce pour couper les biscuits de la pâte. Toute forme de coupe fera. Essayez un emporte-pièce rond, avec des bords festonnés une, ou un cutter le thème des fêtes.
  • Si les bâtons de coupe à la pâte que vous coupez, le tremper dans la farine avant de couper. Essuyez et replonger entre les coupes.
  • Si vous ne avez pas un coupeur de biscuit, utiliser le bord d'une coupe à découper des formes de cercle. Sinon, utilisez un couteau pour couper la pâte en carrés ou des rectangles.
  • 4
    Alignez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites glisser doucement une spatule sous les découpes et les transférer sur une plaque à pâtisserie. Si l'un des biscuits pause, appuyez légèrement sur les bords de retour ensemble.
    5
    Cuire jusqu'à ce que doré. Placez la feuille de cuisson dans le four et faire cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, selon leur épaisseur. Les biscuits sont prêts quand ils tournent dorée et croustillante, retirez-les du four avant qu'ils brun.
    6
    Laisser refroidir. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir. Ces biscuits sont sur le côté friable, afin de prendre soin lorsque vous les transférer à un plat de service.

    Partie 3 de 3: Essayer Variations
    1
    Faire des biscuits sandwich. Si vous servez ces biscuits lors d'une fête, ce est festif pour créer de minuscules sandwiches avec eux. Choisissez votre remplissage préférée douce. Dab 1/2 cuillère à café de remplissage dans le centre de l'un des biscuits. Placez un autre biscuit sur le dessus, en alignant les bords pour créer un sandwich. Essayez ces délicieuses garnitures:
  • Lemon curd
  • Confiture de framboises
  • Ganache au chocolat ou du chocolat blanc fondu
  • 2
    Mettez le zeste de citron pour l'orange. Pour Noël et autres fêtes d'hiver, essayez de changer le zeste de citron pour la même quantité de zeste d'orange. Pour stimuler la saveur d'orange, vous pouvez également ajouter 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange à la pâte humide.
    • Pour une touche épicée, ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle et de clou de girofle moulu 1/4 de cuillère à café.
    • Ou essayez d'utiliser le zeste d'un agrume, comme le pamplemousse ou de la chaux.
  • 3
    Ajouter la lavande. Citron et de lavande paire magnifiquement ensemble. Cette torsion parfumée est le complément parfait si vous êtes au service de citron biscuits pour le thé ou une partie de l'après-midi. Pour ajouter la lavande, mélanger 1/2 cuillère à café de fleurs de lavande sol avec la farine avant de l'intégrer à la pâte humide.
  • Soyez sûr que vous utilisez de qualité alimentaire lavande. Cherchez fleurs de lavande comestibles dans les épiceries fines.
  • Sol roses comestibles faire un changement bien.
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