Comment faire de la pâte à pizza

Une fois que vous essayez de la pâte à pizza maison, vous remarquerez la différence entre cela et la pâte achetée en magasin. Vous remarquerez également la facilité pâte à pizza est à faire.

Pâte à pizza maison est facile à faire et beaucoup plus savoureux que la pâte achetée en magasin:

  1. Activer la levure dans l'eau chaude et le sucre pendant 5 à 10 minutes. Voir les photos et les détails.
  2. Ajouter le sel et l'huile. Voir les photos et les détails.
  3. Incorporer graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte est trop épaisse pour remuer. Voir les photos et les détails.
  4. Pétrir la pâte jusqu'à ce brillant et extensible. Voir les photos et les détails.
  5. Laisser lever pendant une heure à température ambiante. Voir les photos et les détails.
  6. Couper en deux et former deux disques avec des bords pincés. Voir les photos et les détails.
  7. Étirer chaque disque, puis mélanger et de spin sur vos poings. Voir les photos et les détails.

Les Ingrédients

2/3 tasse (165ml) d'eau chaude (environ 105 ° F / 38 ° C)
1 cuillère à café (5 ml) de sucre
1 cuillère à café (5 ml) de levure
1/2 cuillère à soupe (7,5 ml) de sel
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
2 tasses + 1 cuillère à café (250g) de farine

Les Étapes

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Mettez de l'eau chaude dans une casserole. Ajouter la levure et le sucre. Remuer légèrement et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure active en se transformant en une mousse sur le dessus de l'eau. Ensuite, ajouter le sel et l'huile.


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2
Ajouter graduellement la farine en remuant le mélange simultanément. Vous savez que vous avez ajouté suffisamment de farine lorsque le mélange devient trop épais pour remuer.
Faire la pâte à pizza Étape 3 Version 2.jpg
3
Pétrir la pâte. Il est prêt quand il est brillant et collante, mais pas sticky- une petite quantité pincé peut être étiré (en pinçant et en tirant) suffisamment mince pour laisser passer la lumière.
  • Sortir la pâte du bol et le mettre sur une surface propre, bien farinée. Une planche de bois ou une table propre est la meilleure. Assurez-vous qu'il est à une hauteur où vous êtes travail confortable. Se il est très humide ou collante, saupoudrer de farine supplémentaire sur le dessus.
  • Rassemblez la pâte en une pile et commencer à presser ensemble. Appuyez sur les talons de vos mains fermement dans la pâte, en poussant légèrement vers l'avant.
  • Pliez le bord le plus éloigné de la pâte vers le haut, vers vous, et l'enfoncer dans le milieu de la balle. Tournez légèrement, aussi. Répétez cette séquence presse fois-tour pour la durée du processus de malaxage.






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    Laisser lever jusqu'à jusqu'à 1 heure à température ambiante ou 5 heures dans le réfrigérateur.
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    Placez sur un plan de travail fariné et fariner le dessus de la pâte.
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    Couper la pâte en deux boules rondes et répéter les étapes suivantes pour chaque pièce.


    • Aplatir une boule avec votre main jusqu'à environ 1 ou 1 1/2 po (2 cm - 4 cm) d'épaisseur.
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      Ramassez le disque de pâte, et pincez la pâte d'environ 1/2 pouce (1,27 cm) du bord. Essayez et étirer comme vous pincer, répétez cette tout autour du bord.
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      Lorsque le disque de pâte a été étirée assez pour commencer à être disquette, passez à lancer.
      • Faites un poing et le drapé la pâte sur votre poing.
      • Faites un poing de l'autre main et glisser sous la pâte à côté de votre autre poing.
      • Déplacez doucement vos poings dehors étirer la pâte plus.
      • Maj vos poings (de gauche vers votre visage, tout de suite) si la pâte tourne tout en étirant.
      • Lorsque la pâte a atteint environ 8 pouces (20 cm) de diamètre, vous pouvez vous déplacer rapidement votre poing gauche dans un arc qui va en arrière vers votre visage. Pour ce faire, tout en tordant votre poing droit en avant loin de votre visage. Si vous donnez aa petit coup de pouce vers le haut avec votre poing droit la pâte va tourner comme un Frisbee. La pratique comment il se sent pour équilibrer la force des rebondissements poing aussi. Cela permet de garder la pizza de l'essaimage dans le coin (ou pire).
      • Soyez sûr d'attraper la chute, la filature pizzas aussi doucement que vous pouvez avec vos deux poings pour éviter les déchirures. Toutefois, si vous remarquez que la pâte déchire, tout recommencer, et recommencer le processus de filage.




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