Comment faire de la citrouille et rôti de poivron soupe

Cette soupe est chaude un classique pour l'hiver, riche crémeux et plein de saveur. Il porte des saveurs subtiles de noix de muscade, saveurs caramélisées des poivrons rôtis capsicum cloche et noisette doux de citrouille.


Cette délicieuse recette de soupe est adapté pour servir quatre comme plat principal ou 6 comme un apéritif, idéal pour venir à la maison après une longue journée froide.

Les Ingrédients

500g de potiron butternut ou japonais, pelées et coupées en 1 pouce (2,5 cm) morceaux.
2 poivrons verts poivron / cloche. Vous pouvez également utiliser rouge ou mélanger et assortir
1 oignon moyen, pelé et haché
1 litre (0,3 US gal) de stock
Sel et poivre au goût
Crème 100ml
Fraîchement râpé muscade au goût (environ une valeur de généreuse pincée).


Les Étapes

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1
Faites griller vos poivrons sur une flamme ouverte jusqu'à noirci. Il est généralement plus facile de les mettre sur une flamme de la cuisinière exposée avec le ventilateur de ventilateur va éliminer toute la fumée car il est assez piquant. Vous pouvez également les barbecue ou au gril / les faire griller. Retournez-les régulièrement avec des pinces pour assurer une carbonisation.
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2
Placer les poivrons dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique ou dans un sac en plastique à la vapeur. Laisser pendant 5 minutes à la vapeur et laisser refroidir. Ce processus rend plus facile à enlever les peaux. Lavez-les sous l'eau courante ou dans un bol d'eau pour éliminer les peaux.






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3
Couper les poivrons ouverte et retirez le noyau, graines et toute moelle. Hacher grossièrement.
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4
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir les oignons jusqu'à tendreté. Vous pouvez faire dorer les oignons, mais, idéalement, ils ne devraient pas brunir trop sombre. L'oignon caramélisé ajoute une noisette douce qui peut être maîtrisé par les poivrons / piments de sorte que son plus souhaitable d'avoir l'âcreté des oignons se démarquer.
  • Alternativement, vous pouvez ajouter une cuillère à café généreuse de poudre de cari (ou plus si vous le souhaitez à vos goûts), qui doit être ajoutée lorsque vous faites frire les oignons et cuire jusqu'à ce que parfumé avant la prochaine étape. Idéalement ne pas ajouter la muscade selon les étapes ultérieures, que les saveurs ne correspondent pas bien.
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5
Ajouter le potiron coupé, couper les poivrons et le bouillon. Laisser mijoter 25 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps. Purée l'aide d'un mixeur ou un mélangeur standard jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Saison bien avec la noix de muscade, le sel et le poivre et mélanger dans la crème.
  • Vous pouvez également ajouter un peu de bette ou kale suisse hachée dans la soupe à la dernière minute pour cuisiner simplement les feuilles qui ajoute plus de saveur ainsi que stimule la teneur en nutriments.
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    6
    Servir chaud. Bons accompagnements sont croûtons, bon pain croûté ou pain à l'ail.
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    7
    Fini.




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