Comment faire du riz au lait

Deux méthodes:Riz au lait classiquePouding au riz crémeux

Riz au lait est un plat bien-aimé dans le monde entier! Le plat peut varier énormément de goût et ingrédients, mais vous trouverez ci-dessous deux recettes pour ce traitement classique.

  1. Mettez une casserole moyenne sur le poêle avec de l'eau et une petite quantité de lamelles.
  2. Ajouter le riz et porter à ébullition à feu moyen.
  3. Une fois l'ébullition, couvrir la casserole et réduire la chaleur, ce qui permet au riz de mijoter.
  4. Retirer le riz du feu une fois l'eau absorbée.
  5. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).
  6. Mélanger le riz avec le sucre, le lait, les œufs, la cannelle et la vanille.
  7. Verser le mélange dans un plat de cuisson et le placer dans le four.
  8. Cuire jusqu'à ce que doré (30-60 minutes) puis retirez refroidir et servir.

Les Ingrédients

Riz au lait classique
  • 2,5 tasses de lait
    1 cuillère à café d'extrait de vanille
    1 cuillère à café de cannelle
    2 oeufs
    3/4 tasse (165g) de sucre granulé
    3/4 tasse de raisins secs
    220g de riz à grain court, comme arborio
    2 tasses d'eau
    1 cuillère à café de sel

Pouding au riz crémeux

  • 2 1/2 tasses (600 ml) de lait entier
    1/3 tasse (66 grammes) de riz blanc à grain court crue
    Pincée de sel
    1 oeuf
    1/4 tasse (50 grammes) de sucre brun foncé
    1 cuillère à café d'extrait de vanille
    1/4 cuillère à café de cannelle
    1/3 tasse (40 grammes) de raisins secs



Méthode 1 de 2: Pouding au riz classique
1
Mettez de l'eau dans une casserole et ajouter une cuillère à café de sel.
2
Ajouter le riz.
3
Mettez sur feu moyen et cuire jusqu'à ce que l'eau bout.
4
Réduire la chaleur du poêle à feu doux. Couvrir la casserole avec son couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau se évapore.
5
Retirer du feu.
6
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).






7
Mélangez bien 2 1/2 tasses de riz cuit le, le sucre, le lait, les œufs, la cannelle, la vanille et les raisins secs.
8
Verser le mélange dans un plat de cuisson de 9 x 9.
9
Cuire le mélange dans le four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré. Cela pourrait prendre 30 à 60 minutes.
10
Laisser refroidir sur une cuisinière.
11
Servir chaud ou froid.

Méthode 2 de 2: Pouding au riz crémeux
1
Dans une casserole à fond épais de taille moyenne, porter le lait, le riz et le sel à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20-25 minutes. Remuer fréquemment pour empêcher le riz de coller au fond de la casserole.


2
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oeuf et la cassonade jusqu'à mélangé.
3
Ajouter une demi-tasse du mélange de riz chaud au mélange d'oeuf, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant vigoureusement pour incorporer.
4
Ajouter le mélange d'œufs dans la casserole de riz au lait et remuer,
5
Sur feu doux, faire cuire pendant 10 minutes, jusqu'à épaississement. Veillez à ne pas avoir le mélange venir à ébullition à ce point. Incorporer la vanille.
6
Retirer du feu et ajouter les raisins secs et cannelle.
7
Servir chaud ou froid.
  • 8
    Fini.




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