Comment faire mariner la viande de porc

Deux méthodes:Faire soi-même la marinadeVin rouge de porc de la marinade

Marinade saisons de porc et il attendrit. Vous pouvez faire votre propre marinade ou acheter une marque préparés commercialement. La chose importante à retenir est que les marinades devraient contenir un ingrédient acide qui attendrit la viande, alors assurez-vous d'ajouter ce composant dans votre recette si vous faites un porc mariner vous à partir de zéro. En quelques heures ou toute la nuit, vous pouvez les faire mariner les côtelettes de porc, côtelettes, côtes ou rôtis en effectuant les étapes ci-dessous.

Les Ingrédients

Faire soi-même la marinade:

Flavorful liquide, par exemple, des jus de fruits ou le vin rouge
De L'Huile
1-2 gousses d'ail, hachées ou 1 échalote, hachée
Sel et poivre au goût
Herbes et épices
Côtelettes de porc

Vin rouge de porc de la marinade:

  • Vin rouge 60ml
    1 cuillère à café d'huile d'olive
    2 gousses d'ail, hachées (ou substitut avec de la poudre d'ail)
    Sel et poivre
    1/4 cuillère à café de sauge séchée
    1/4 cuillère à café d'origan
    1/4 cuillère à café de romarin
    Pincez cumin moulu
    Côtelettes de porc


Méthode 1 de 2: Faire soi-même la marinade
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1
Commencer à faire une marinade en plaçant un liquide savoureux, tels que le jus de fruit ou de vin rouge, dans un bol moyen.
  • La quantité de liquide nécessaire dépend de la taille ou de quantité de porc que vous voulez faire cuire. En général, commencer par 1/4 tasse de liquide pour 4 côtelettes et 1 quart de liquide pour six à huit livres de nervures ou rôti entier. Le liquide doit couvrir la viande quand il est placé dans votre conteneur de marinade.
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2
Ajouter l'huile à votre liquide de base. Ajouter de l'huile dans votre marinade contribuera à une croûte extérieure nette lorsque le porc est cuit.
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Ajouter des légumes aromatiques à votre marinade.
  • Vous pouvez expérimenter avec l'ajout de 1 ou 2 gousses d'ail hachées ou 1 échalote hachée au mélange.
  • L'ail sera infuser la marinade avec un goût d'ail intense, tandis que l'échalote se donner une plus subtilement mélange de l'ail et saveur d'oignon.
  • Si vous voulez un goût plus modérée de l'ail et / ou de l'oignon, ail séché envisager ajoutée et de poudres d'oignon à la place.
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4
Assaisonner le mélange avec du sel et poivre du moulin, au goût.



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Ajouter les herbes ou des épices, au goût et bien mélanger avec une fourchette ou un petit fouet.
  • Séchée sauge, le romarin, l'origan et le cumin moulu sont assaisonnements typiques de porc.
  • Pour mariner 4 côtelettes de porc, utiliser un mélange d'épices séchées pour égaler 1/2 à 1 cuillère à café. Utilisez jusqu'à 3 cuillères à soupe d'herbes séchées pour côtes et rôtis.
  • Lors de l'utilisation des herbes fraîches, utiliser environ trois fois le montant que vous souhaitez utiliser sous forme séchée.
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    Laisser la marinade dans le bol à mélanger ou verser dans un grand sac de plastique à glissière de verrouillage.
  • Le bol peut être assez grand pour contenir plusieurs côtelettes de porc.
  • Un sac en plastique gallon taille tiendra une dalle de côtes, les couper en deux morceaux, ou un petit rôti.
  • Vous pouvez les faire mariner gros rôtis à la poêle dans laquelle ils seront cuits, si elle se inscrit dans votre réfrigérateur.
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    Placez votre viande dans votre conteneur de marinade et laisser reposer. Vous pouvez le placer dans votre bol, ou le mettre dans votre sac à fermeture-blocage.
  • Laisser la viande reposer, se tournant de temps en temps.
  • Permettez à vos côtelettes de porc de se reposer et la marinade, à la température ambiante pendant 1 heure.
  • Réfrigérer filet de porc, côtes ou gros rôtis et laisser mariner pendant 1-2 jours. Il prend plus de temps pour les grandes coupes pour attendrir et devenir infuse avec les saveurs de la marinade.
  • Méthode 2 de 2: Vin rouge de porc de la marinade
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    1
    Verser le vin rouge dans un bol à mélanger.


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    2
    Ajouter l'huile d'olive et l'ail.
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    Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter les herbes et les épices.
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    Mélanger le tout. Laissez-les dans un bol ou un sac plastique zippé alimentaire.
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    Ajouter les côtelettes de porc et laisser mariner pendant 1 à 2 heures.
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    Cook vous le feriez habituellement.
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