Comment mesurer herbes sèches

Herbes sèches sont généralement les feuilles déshydratées de plantes comme la menthe, l'origan et le basilic. Ils proposent une cuisine de saveur lorsque leurs huiles essentielles sont libérés dans la nourriture. Tout comme les herbes juste cueillis, herbes sèches fournissent le plus de saveur quand ils sont frais. Si vous envisagez de remplacer une herbe sèche pour une herbe fraîche, garder à l'esprit que la plante doit être mesurée différemment selon la fragilité, la fraîcheur et le type d'herbe séchée. Lisez la suite pour savoir comment mesurer herbes sèches.

Les Étapes

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Évaluer l'âge de vos herbes. Une herbe séchée ne reste frais pendant environ six mois, si conservé au frais et au sec. Lors de la mesure herbes sèches, ne oubliez pas que le plus frais de l'herbe, moins vous avez besoin d'utiliser.


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Lisez votre recette pour décider se il demande une herbe séchée ou une herbe fraîche.
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Mesurez vos herbes sèches en utilisant c. ou c., ou g, selon la région et de recettes en vigueur des mesures. Peser les herbes si vous mesurez en g, ou d'utiliser une mesure de cuillère standard si vous utilisez c. ou c.
  • Un général États-Unis sur la conversion métrique est 1 c. de basilic frais équivaut à environ 0,5 g de basilic séché. Une mesure similaire serait travailler pour d'autres herbes séchées. Les herbes fraîches sont important dans le volume que les fines herbes séchées.
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Substituer herbes sèches pour les herbes fraîches en multipliant la mesure pour deux. Herbes sèches ont une saveur plus concentrée que des herbes fraîches.
  • Alternativement, si vous substituez herbes fraîches, ajouter la moitié autant que la mesure de l'herbe sèche originale.
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    Réglez votre mesure pour tenir compte de la fraîcheur. De nombreuses recettes seront supposent que les herbes sont quelques mois.
  • Si vos herbes sèches sont très nouvelle, puis ajouter un peu moins que le montant pour lequel une recette demande. Réglez-être une pincée de moins, généralement considéré comme 1/8 c. (0,07 g).
  • Si vos herbes sèches sont plus de 6 mois, alors ils ne peuvent pas contenir autant d'huiles essentielles que la recette nécessite. Ajouter une pincée ou deux de plus, en fonction de l'âge des herbes.
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    Réglez votre mesure pour tenir compte de la robustesse des herbes.
  • Herbes robustes qui ont tendance à tenir leur saveur comprennent plus: thym, l'origan, la sauge, la marjolaine et le romarin.
  • Herbes fragiles qui ne détiennent pas leur saveur comprennent: menthe, cerfeuil, basilic et l'estragon.




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