Comment mouler des bonbons de chocolat

Voulez-vous apprendre à façonner un morceau de bonbons au chocolat dans votre forme désirée? Lisez cet article pour apprendre à le faire!

Les Étapes

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Achetez chocolat soit un bloc ou dans un paquet de petits disques. Ne pas confondre avec le chocolat Baker, qui est non sucré. Faire Du ne pas utiliser des copeaux de chocolat, chocolat à cuire ou achetés en magasin barres de chocolat, car ils sont la mauvaise épaisseur / fluidité (terme technique est "viscosité") pour le moulage.
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Obtenir un moule. Plastique transparent est le meilleur choix pour les débutants. Les moisissures sont généralement peu coûteux et viennent dans une variété de formes.


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Tempérer votre chocolat. Cette étape est extrêmement importante pour obtenir un produit final visuellement attrayant avec la texture appropriée et la sensation en bouche. Faire fondre votre chocolat au bain-marie. Pour tempérer le chocolat:
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Pour le chocolat noir il faut chauffer le chocolat à 113 ° F (45 ° C) et on refroidit à 88 ° F (31 ° C). Pour le lait et blanc, de la chaleur à 113 ° F (45 ° C) et on refroidit à 82 ° F (28 ° C).
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Appliquer une fine couche de chocolat dans votre moule (s) à l'aide d'un pinceau. Assurez-vous que vous obtenez une couche uniforme sur tous les côtés du moule et dans tous les coins et recoins.






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Placez votre moule dans le congélateur et le laisser pendant cinq à sept minutes.
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Retirer le moule du congélateur et pinceau sur une autre couche mince de chocolat. Placez-le dans le congélateur. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous avez une coquille solide de chocolat (ce est là que le moule en plastique transparent viendra dans Handy- vérifier le dessous du moule pour y chercher des taches minces ou trous). Selon la taille du moule, vous aurez probablement besoin d'environ sept couches.


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Remplissez vos coquilles avec des cerises, noix, crèmes, ou ce que vous voulez. Avec une cuillère, remplir le moule (s) à ras bord avec du chocolat. Remplacer dans le congélateur et laisser reposer pendant plusieurs heures (ou toute la nuit) pour la sécurité. Quand vous les sortez, mettez votre moule doucement sur un comptoir ou une planche à découper. Les chocolats devraient sortir sans trop de problèmes, mais si vous les trouvez coincé, appuyez sur le moule fermement contre le comptoir ou fléchir le moule un peu, et cela devrait les libérer.
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    Profitez de vos bonbons de chocolat faits maison.




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