Comment éplucher des tomates

Trois méthodes:À l'eau bouillanteUtiliser une flamme de gazAvec un couteau

Il existe de nombreuses recettes qui appellent pour les tomates pelées. Ce est parce que la peau cuite d'une tomate peut être filandreuse et amer. Par conséquent, savoir comment peler rapidement une tomate est une grande habileté de la cuisine à avoir. Trois méthodes faciles pour peler une tomate sont décrites ci-dessous - en utilisant de l'eau bouillante, en utilisant une cuisinière à gaz et à l'aide d'un couteau. Lisez la suite pour savoir quelle méthode fonctionne le mieux pour vous!

Méthode 1 de 3: Utilisation de l'eau bouillante
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Préparer un grand bol d'eau glacée. Placez-le à côté de la cuisinière, car vous en aurez besoin plus tard.
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Rincer et marquer les tomates. Rincez les peaux des tomates dans de l'eau froide, puis sécher en tamponnant avec des serviettes en papier. Retirez les tiges des tomates, puis tournez la tomate sur et marquer un X peu profonde dans le fond de la tomate avec un couteau aiguisé. Cela aidera à faciliter l'épluchage.
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Abaisser les tomates dans l'eau bouillante. Utilisez une cuillère ou une passoire avec un long manche afin qu'ils ne tombent pas et vous asperger avec de l'eau bouillante.
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Laissez les tomates dans l'eau jusqu'à ce que les peaux commencent à se fissurer, généralement environ 15 à 25 secondes. Ne laissez pas les tomates dans l'eau pendant plus longtemps que 30 secondes, ou bien ils vont commencer à cuisiner et à devenir pâteux.
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Utilisez une écumoire pour enlever les tomates.
  • Placez-les immédiatement dans le bol d'eau glacée vous avez quitté à côté du poêle. Cela refroidir les tomates et arrêter toute la cuisine que peut avoir commencé.

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Retirer les tomates de l'eau glacée et le zeste. Lorsque les tomates sont assez cool à manipuler, les retirer de l'eau glacée. Les peaux doivent être froissées et lâche. Prenez un coin de peau où vous avez marqué l'X antérieure et tirez. La peau devrait sortir très facilement. Continuer à travailler votre chemin autour de la tomate jusqu'à ce que tout de la peau a été enlevée. Si la peau colle à tout moment, vous pouvez utiliser un petit couteau dentelé, couper loin.
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Couper les tomates si les pièces plus fines sont nécessaires. Vous pouvez également ensemencer la tomate, si nécessaire. Ensuite, continuez avec votre recette, comme d'habitude.

Méthode 2 de 3: Utiliser une flamme de gaz
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Préparer la tomate. Laver la peau de la tomate soigneusement à l'eau froide. Pat sécher avec des serviettes en papier, puis retirer la tige.
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Harponner la tomate avec une fourchette. Insérer les dents de la fourche fermement dans la tige du côté de la tomate. La tomate doit se sentir en sécurité sur la fourche.
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Tournez sur la cuisinière à gaz. La flamme doit être à feu moyen-élevé.
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Maintenez la tomate un pouce au-dessus de la flamme. Tourner lentement la tomate, de sorte que la chaleur atteint le répartir uniformément sur les deux côtés. Pour ce faire, pendant environ 15 à 25 secondes, jusqu'à ce que la peau commence à se fissurer et la plaquette thermoformée. Pensez-y comme griller une guimauve.
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Éteignez le poêle et laissez refroidir la tomate. Ne pas chauffer la tomate pour tout plus de 30 secondes, ou il va commencer à cuire. Placez-le sur une surface plane et propre jusqu'à ce qu'il soit assez cool à manipuler.
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Pelez la tomate. Lorsque vous pouvez gérer la tomate confortablement, prenez un morceau de peau et tirez fissuré. La peau devrait sortir très facilement. Continuer à se détacher de la peau jusqu'à ce que tout cela a été enlevée.

Méthode 3 de 3: aide d'un couteau
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Préparer la tomate. Lavez la tomate dans l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier. Retirer la tige.
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Trimestre, la tomate. Utilisation d'un couteau bien aiguisé et une planche à découper, couper la tomate en quatre quartiers de taille égale.
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Placez le côté quartiers de tomates de la peau sur une planche à découper. Le côté avec les graines doit être orientée vers le haut. Travailler avec une cale de tomate à la fois, le tenant fermement contre la planche à découper.
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Pelez la tomate avec un couteau pointu. À partir d'un bord de la cale de tomate, soigneusement couper la peau de tomate loin de la chair. Essayez d'enlever seulement la peau, en gardant à une grande partie de la chair intacte que possible. Le travail d'un côté de la cale à l'autre, jusqu'à ce que la peau a été enlevée entièrement.
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    Répéter l'opération avec chaque trimestre de la tomate. Utilisez la même technique pour enlever la peau du reste des quartiers de tomate. Ne vous inquiétez pas si un peu de la chair se détache avec la peau, ce est normal. Cette méthode est bonne si vous préférez ne pas chauffer vos tomates tout pelage.
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