Comment préparer les pois mange pour la cuisson

Trois parties:Obtenir le Prêt PeasCouper les poisAssaisonnement et cuisson

Pois mange sont cosses de petits pois plats qui contiennent des pois immatures à l'intérieur, mais parce que les deux gousses et les graines sont comestibles et savoureux, vous ne avez pas à vous soucier de les bombardements. Vous pouvez manger des pois mange à la fois crus et cuits, les légumes un grand polyvalent d'avoir dans votre cuisine faire. Peu importe ce que la technique que vous utilisez pour les faire cuire, préparer les pois mange pour l'utilisation ne nécessite que quelques étapes simples.

Partie 1 de 3: Obtenir le Prêt Peas
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Choisissez vos pois mange-tout. Pois mange sont disponibles dans la section des produits de la plupart des épiceries. Voici ce qu'il faut rechercher lors de la sélection des pois mange-manger:
  • Choisissez des pois mange-tout qui sont croustillantes avec des gousses de couleurs vives.
  • Évitez les pois mange-est gonflé ou supérieure à environ 3 pouces de long - ils ont tendance à être difficile.
  • Evitez également les pois mange-tout qui sont à sec le long des bords, ont des taches jaunes, ou encore froissées.
  • Pois mange qui ont été placés dans un récipient hermétique et réfrigérés peuvent être stockés pendant plusieurs jours.
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Rincer les pois mange-tout. Placez les pois mange-tout dans une passoire et rincer les pois à l'eau froide en plaçant la passoire sous l'eau et les petits pois tourbillonnant autour.
  • Comme alternative, vous pouvez plonger une passoire de pois mange-tout dans un bol d'eau froide et agiter.


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Couper les pois mange-tout. Il est important de couper les extrémités des tiges des pois mange-tout parce que les extrémités des tiges seront difficiles.
  • L'extrémité de la tige aura un petit bonnet sur la fin, peut-être avec une courte tige fixée.
  • Laissez l'autre extrémité (l'extrémité avec une légère courbure à elle) intacte pour l'instant. Vous en aurez besoin pour vous aider à supprimer la "chaîne".
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    Retirez le "string."La" chaîne "de la gousse fait le pois de neige plus rigide et plus difficile, mais en l'enlevant, vous permet les pois mange-tout à devenir beaucoup plus tendre.
  • Pincez l'extrémité bouclés du pois de neige. Tenez le pois de neige, saisir la petite boucle au fond de la nacelle et pincez jusqu'à ce qu'il soit presque complètement éteint. Si vous avez du mal à retirer la fin, utiliser un petit couteau pour vous aider.
  • Toujours saisir la fin bouclés, tirer vers le bas le long de la gousse de retirer le "string".
  • Partie 2 de 3: Couper les pois
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    Trancher. Couper les pois mange-tout sera plus facile à manipuler et à manger. Vous pouvez découper les petits pois en fines bandes longitudinales (appelée Julienne) pour une utilisation dans une salade mariné, une salade de printemps, lumpia, tacos, ou des pâtes.
  • Pour obtenir des instructions sur la façon de julienne de légumes, voir Comment Julienne.
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    Les couper en deux dans le biais (ce est, non pas tout droit, mais en diagonale). Coupe en biais expose une plus grande surface du légume pour la cuisson.
    • Maintenez la lame de votre couteau de sorte que ce est à un angle par rapport au pois.
    • Couper vers le bas avec la lame pour couper le pois dans la moitié, en veillant à maintenir la lame en biais de sorte que la découpe qui en résulte va en diagonale à travers le pois.
    • Plus l'angle de votre coupe, plus la surface spécifique du pois qui sera exposé à la cuisson.
    • Continuer la coupe le reste des petits pois dans la moitié sur le biais, en travaillant pour se assurer que les morceaux sont tous à peu près la même taille.
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    Utilisez-les ensemble. Pois mange peuvent aussi être très bon ensemble servi. Il ya plusieurs utilisations pour les pois mange ensemble, y compris:
  • Utilisation de pois mange-premières comme plongeurs pour houmous ou un ranch ou en croquant dans une salade.
  • Utilisation de pois mange comme un plat d'accompagnement. Vous pouvez servir pois mange entières vitrées, sautés, sautés ou cuits à la vapeur.


  • Partie 3 de 3: assaisonnement et cuisson
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    Assaisonner avec l'huile d'olive. L'huile d'olive est une base idéale pour les deux assaisonnement et la cuisson des pois mange.
  • Pour assaisonner avec l'huile d'olive, tout simplement arroser l'huile sur les pois mange-tout, puis saler et poivrer au goût. Vous pouvez aussi manger des pois mange préparés de cette façon crue si vous choisissez.
  • Pour cuire les pois mange avec de l'huile d'olive, ajouter environ une cuillère à soupe d'huile dans une casserole sous feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les pois mange-tout avec un peu de sel et poivre au goût et faire cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pois sont lumineuses et nettes.
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    Assaisonner avec assaisonnement à l'italienne. Assaisonnement à l'italienne est un mélange d'épices disponibles dans la plupart des épiceries, et il peut être un grand mélange à utiliser avec pois mange.
    • Doux environ une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
    • Facultatif: ajouter une gousse d'ail hachée et faites cuire une minute ou deux jusqu'à ce que parfumé.
    • Ajouter les pois mange-tout, 1/2 cuillère à café assaisonnement à l'italienne, et une cuillère à soupe d'eau et cuire jusqu'à ce que les pois sont de couleurs vives, environ deux minutes.
    • Facultatif: ajouter le sel et le poivre au goût.
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    Assaisonner avec le sel. Bouillies et pois mange-tout légèrement salée font une excellente collation ou un légume louche.
  • Ajouter les pois mange-tout à un pot de taille moyenne.
  • Ajouter de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les pois mange-tout sont couverts.
  • Faire bouillir les pois mange-tout jusqu'à ce qu'ils soient lumineux et tendre, environ 1 à 2 minutes.
  • Égoutter les pois mange-tout et assaisonner avec le sel.




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