Comment trimestre un poulet

Deux Parties:Prepping le pouletDépeçage du poulet

Cuisiner un poulet entier est une excellente façon d'étirer un dollar ainsi que nourrir une famille entière. Non seulement vous pouvez manger de la viande sur le poulet, mais vous pouvez également utiliser les os restants comme base pour une soupe. Pour trimestre un poulet, vous séparez la lumière et la viande brune, se retrouver avec environ 4 parties de taille égale à griller, rôtir ou cuire quelque manière que vous désirez.

Partie 1 de 2: Se préparer le poulet
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Retirer le poulet de son emballage et retirez les abats. La plupart des poulets commerciaux vient dans une pellicule de plastique étanche, que vous aurez besoin de percer avec un couteau et vidange dans l'évier. Retirer le poulet de l'emballage de la jeter le plastique.
  • Les abats sont généralement dans la cavité du poulet, soit dans un petit sac en plastique ou légèrement tassées. Localisez-les et retirez-les de la poule. Vous pouvez les utiliser pour créer un copieux stock de poulet, ou les abandonner.
  • Contrairement à la croyance populaire, vous ne avez pas besoin de laver le poulet cru avant la préparation. Rinçage l'oiseau dans l'eau peut se propager les bactéries trouvées sur le autour de votre cuisine propre, augmentant le risque de maladie. La cuisson du poulet à une température de 165 ° F (74 ° C) est le moyen le plus sûr pour tuer les bactéries trouvées sur elle. Tant que vous faites cuire correctement, vous ne avez pas besoin de le rincer.
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Préparez votre surface de coupe. Hachez le poulet sur une surface de coupe propre et solide désigné pour la viande. Assurez-vous de bien nettoyer la surface et le couteau de cuisine avant de les réutiliser, ou toute autre chose de coupe sur elle.
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Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé et robuste. Parce qu'un cantonnement exige que vous coupez à travers l'os, il est important d'utiliser un couteau de cuisine robuste qui va vous permettre de faire le travail. Un couteau de bon chef ou un couperet est essentiel de cantonnement poulet. Aiguisez votre couteau de cuisine bien avant de commencer, ou considérez l'avoir aiguisé.






Partie 2 de 2: Dépeçage du poulet
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Séparer les deux pattes du poulet. Slice long de chaque joint la jambe en utilisant un couteau de boucher, coupant à travers la peau. Cela devrait desserrer mais pas supprimer complètement la jambe.
  • Tirez les jambes loin du corps, tourner le pilon jusqu'à ce que le joint à rotule de la jambe se détache, puis faire une autre coupe-dessous les rotules pour supprimer complètement chaque jambe et la cuisse.
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Diviser chaque jambe dans un morceau de pilon et de la cuisse. Placez la cuisse de poulet sur une planche à découper avec le côté peau vers le bas. Utilisez un couteau de boucher de trouver l'encoche en haut de la baguette où il rencontre la cuisse et couper entre eux de se séparer.


  • Alternativement, vous pouvez laisser la jambe et la cuisse ensemble pour un plus gros morceau si vous le souhaitez.
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    Retirez les seins, en gardant les ailes attachées. Placez la poitrine côté de poulet vers le bas afin de la cavité du cou est le plus proche de vous. Trancher le long d'un côté de la colonne vertébrale du poulet vers la cavité du cou, en utilisant vos couteau de cuisine ou la cuisine ciseaux pour couper à travers les côtes. Ensuite, couper à travers l'os de la poitrine, en séparant les deux arrêts du poulet.
    • Retirer l'excès de graisse et d'os en coupant à travers le point où les os côtes rencontrent la viande de poitrine, séparant les os du dos et de les jeter ou de les utiliser pour stock. Également supprimer le sternum et le cartilage qui les relie.
    • Alternativement, certains trouvent qu'il est beaucoup plus facile de commencer avec le poulet-up. Avec votre doigt, appuyez sur dans le centre de la poitrine pour trouver le cartilage dur et insérez le couteau d'un côté de celui-ci. Utilisez le point de votre couteau pour commencer, puis le plat de sa rupture par l'avant, séparant les moitiés de poulet dans une grande partie de la même manière, puis en éliminant la nervure osseuse excessive vous ne voulez pas.
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      Couper à travers l'articulation de l'aile de séparer chaque sein et de l'aile. Gardez le bord de votre couteau serré dans le corps et tirez l'articulation de l'aile arrière pour exposer la couture, puis insérez votre couteau et enlever l'aile.




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