Comment faire rôtir une dinde

Avez-vous vos papilles situé sur une, succulent, brun doré humide, automne-off-the-os tendre la dinde cette Thanksgiving? Voulez-vous mordre à belles dents dans un pilon de dinde parfaitement cuit et assaisonné, ou une tranche dans un parfaitement juteuse, tendre sein? Peu importe comment vous aimez votre oiseau, le secret est dans la torréfaction. Il est facile de faire les choses, et le meilleur de tous, toute la maison se remplit avec de délicieux arômes salés!



Les Ingrédients

La Turquie
Poulet ou de légumes (facultatif)

Épices en option

  • 1/2 d'un gros oignon rouge
    2-4 gousses d'ail
    Romarin
    Poivre noir
    Le Sel
    Origan
    Sauge

Les Étapes



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Huile de l'oiseau. Étaler une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive sur la peau de la dinde. Cela aidera la dinde brune bien, ainsi que de promouvoir une peau très croustillante.
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Saison de la Turquie. Saupoudrer d'origan, le romarin, l'ail en poudre et poivrer légèrement au-dessus de la dinde. Mettez un peu à l'intérieur ainsi.
  • Trimestre l'oignon et mettre tout cela à l'intérieur de la dinde. Mettez les trois gousses d'ail avec l'oignon. Assurez-vous que les deux sont déroulés. Après cela, versez le bouillon jusqu'à ce qu'il entoure la dinde (environ 1 tasse).
  • Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse en vous assurant qu'il ne touche pas l'os. Un thermomètre électronique avec un cordon se étendant à l'extérieur du four et une alarme pour une température particulière est particulièrement commode. Même avec ceux-ci, laisser le thermomètre de pop-up pour aider à confirmer que vous n'êtes pas trop cuire la dinde à long dû à une erreur de mesure.



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    Préchauffer le four à 325 ° F (160 ° C).
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    Rôtir la dinde. Lorsque le four est à température, placer la dinde au four (grille du bas) et jusqu'à ce que la viande est 161 ° F (72 ° C). Comptez environ 15 minutes par livre.
    • Si vous utilisez un sac de torréfaction, secouer un sac de cuisson de la taille de la dinde avec une cuillère à soupe de farine. Placez le sac sur la rôtissoire. Faites glisser la poitrine de dinde vers le haut, dans le sac. Twist cravate fermée. Faire des entailles dans le sac. Ne pas ajouter de bouillon. Assurez-vous que le sac ne est pas suspendue au-dessus du bord.
    • Si vous ne utilisez pas un sac de torréfaction, mettez environ un quart de pouce d'eau dans la casserole et couvrir la casserole avec son couvercle ou une feuille. Fondamentalement, la dinde doit vapeur pour la plupart du temps de cuisson. Vérifiez sur la dinde chaque heure ou deux et reconstituer le liquide aqueux se il est presque tous disparu.
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      Faites or. Découvrez la dinde et tournez votre four à Griller pendant dix minutes. Assurez-vous de garder un œil sur lui pendant ce temps que les fours varient et griller est généralement une température très élevée. Si vous utilisez un sac torréfaction, ouvrir le haut complètement avant la cuisson au gril.


      • Lancer ce processus lorsque la Turquie est encore de quelques degrés de la température faire, car il continuera à chauffer.
      • Vous pouvez supprimer un thermomètre à viande, surtout un électronique plus cher et probablement plus fragile, de sorte que la chaleur rayonnante intense ne le détruit pas. Dans ce cas, se tromper sur le côté de la dinde potentiellement réchauffement de quelques degrés plus que prévu, pour se assurer qu'il est sécuritaire.
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        Laisser reposer. Retirer la dinde du jus et les déposer sur une planche à découper. Retirez toute la farce. Couvrir de papier d'aluminium sans serrer et attendre 20 minutes avant de trancher pour éviter la dinde de perdre tous ses jus. Utilisez ce temps pour faire la sauce.
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