Comment utiliser différents types de crème

Il ya toute une variété de types de crème fraîche disponible sur le marché et vous ne pouvez pas être sûr de ce qu'il faut faire avec chaque type. Il peut aider à comprendre les types et leurs utilisations en cherchant à diversifier votre utilisation de la crème dans la cuisine et l'utilisation culinaire quotidienne. Cet article décrit les types de crèmes disponibles et ce que vous pouvez les utiliser pour.

Les Étapes

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Notez qu'il existe deux types de crème - crème fraîche et crème de longue conservation. Les deux types de crème ont des caractéristiques différentes et cet article ne concerne que les variétés de crème fraîche. Crème fraîche est riche, lisse et veloutée. Crème fraîche a des utilisations dans de nombreux plats différents, y compris en tant que source d'épaississement soupes, sauces faisant goût plus riche et garnir desserts. Naturellement, la crème rend également un ingrédient substantielle dans son propre droit pour certaines assiettes à dessert tels que syllabubs et crème glacée.
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Choisissez crème fraîche qualité. Lors de l'achat de la crème fraîche, il est sage de suivre ces lignes directrices:
  • Ne achetez que la quantité de crème besoin- se éteint rapidement
  • Achat en date de la crème uniquement- aviser le propriétaire du magasin de toute la crème out-of-date sur le plateau
  • Magasin bien couverte par un couvercle, film plastique ou papier d'aluminium pour éviter leur détérioration et l'altération de la saveur par d'autres aliments dans le réfrigérateur
  • Utiliser dans les jours suivant l'achat pour assurer la fraîcheur
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Apprenez les différentes variétés de crème fraîche disponible. Crème fraîche se décompose en les variétés suivantes (se il vous plaît noter que la teneur en matières grasses décrit peut varier selon les règlements de votre industrie laitière:
  • Double crème: Contient une teneur en matière grasse de pas moins de 48%. Les principales caractéristiques à rechercher sont une crème qui est riche et très crémeux. Ce est une crème liquide approprié et va bien avec fruit et puis poudings au chocolat. Cette crème tiendra sa forme bien. Aux États-Unis, il est désigné comme la crème extra-lourd ou du fabricant et est rarement disponible dans les points de vente au détail. En Australie, il peut également être commercialisé comme "crème riche".
  • Correction / crème fouettée: Le minimum grasse contenu est de 35%. Cette crème est plus mince que la crème double. Il est généralement moins cher aussi. Une fois fouettée, cette crème va bien avec les gateaux (Remplissage et de remplissage), sur les desserts (par exemple, pavlova) Et au sommet de boissons chaudes (par exemple, chocolat chaud). Aux États-Unis, ce serait considéré comme de la crème "à fouetter". Si elle a entre 30 à 36% de matière grasse, il est dénommé «fouetter» ou «fouetter la lumière" crème. En Australie, il peut également être commercialisé comme "crème épaissie".
  • Crème liquide: La teneur en matière grasse de la crème unique est pas moins de 18%. Crème unique est une crème liquide qui va bien avec la salade de fruits et comme un substitut de lait de café pour ceux qui aiment un goût plus riche dans leur café. Crème liquide est également la meilleure crème pour ajouter aux sauces, les soupes, les stocks, et cocottes.
  • Demi-crème / crème légère: Avec une teneur en matière grasse de pas moins de 12%, demi-crème est idéal pour les gens qui trouvent le goût de la crème trop riche. Comme la crème seule ,, demi-crème fonctionne bien avec café et peut également être utilisé sur salades de fruits où le goût de la crème ne doit pas accabler le plat. Essayez plongeant une biscuit ou bien gâteau en elle pour une petite folie.
  • Crème fraîche épaisse: Cette crème contient une teneur minimale en matière grasse de 55%. Elle est produite par une transformation particulière de la crème On chauffe à 82? C / 180 ° F. La croûte de la crème refroidie est retirée et est la partie de la crème fouettée. Il se marie parfaitement avec scones et puis la confiture.
  • Crème fraiche: Cette crème est un mélange de crème sure et la crème fraîche, et a une touche de babeurre. Son goût est riche et légèrement aigre. Meilleur utilisé pour les soupes, desserts et comme un ingrédient dans les sauces de trempage d'inspiration asiatique.


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    Notez que certaines de ces variétés de crème peut être nommé différemment dans votre région.




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