Comment faire cuire le poulet désossées et sans peau

category Alimentation et divertissant

Trois méthodes:Poitrines de poulet au four simple ou les cuissesPoitrines de poulet croustillantes ou les cuissesPoitrines de poulet marinées

Désossé, poulet sans peau est une bonne option pour un repas du soir de semaine facile. paires de viande de poulet et avec une gamme de saveurs, et sans la peau, il a très peu de graisse. Choisissez parmi viande de poitrine désossée sans peau, ce qui est de la viande blanche, ou la cuisse désossé sans peau, qui est obscurité ont chacun une excellente saveur quand ils sont cuits. Cet article donne des instructions sur trois méthodes pour faire désossé cuit, le poulet sans peau cuite au four: simples, croustillants, et mariné.

Les Ingrédients

Poitrines de poulet au four simple ou les cuisses
  • Désossées, poitrines de poulet ou cuisses
    La sauce barbecue
    Huile d'olive
    Sel et poivre

Poitrines de poulet croustillantes ou les cuisses

  • Désossées, poitrines de poulet ou cuisses
    miettes de pain
    Parmesan râpé
    Mayonnaise
    Lait
    Sel et poivre

Poitrines de poulet marinées au lard ou les cuisses

  • Désossées, poitrines de poulet ou cuisses
    Vin rouge ou de vinaigre balsamique
    Les herbes séchées comme le thym, l'origan ou le romarin
    Moutarde de Dijon
    Échalotes ou oignons, hachés
    Sel et poivre
    Huile d'olive

Méthode 1 de 3: Poitrines de poulet au four simple ou les cuisses
1
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius).
2
Retirer les poitrines de poulet du réfrigérateur. Veillez à utiliser les poitrines de poulet frais dans les deux jours de les placer dans le réfrigérateur.
  • Si vous utilisez du poulet congelé, décongeler au micro-ondes ou dans une casserole d'eau froide.
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  • Poulet congelé peut être conservé jusqu'à neuf mois.
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3
Rincer le poulet à l'eau froide. Cela aide à éliminer les bactéries et les odeurs qui peuvent avoir été produites pendant le poulet était à l'intérieur de son emballage.
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4
Pat les morceaux de poulet sécher. Cela permettra d'éviter le poulet de la vapeur dans le four, plutôt que la cuisson.
  • Jeter les serviettes en papier immédiatement et se laver les mains avec de l'eau chaude savonneuse avant de procéder. Toutes les surfaces qui touchent poulet cru devront être désinfectés après vous avez terminé votre préparation.
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    5
    Frottez la surface des morceaux de poulet avec quelques cuillères à café d'huile d'olive. Parce désossé, poulet sans peau est faible en gras, il peut sécher très facilement dans le four.
  • Vous pouvez utiliser un substitut de l'huile d'olive, comme l'huile de canola, l'huile de pépins de raisin, ou d'une autre huile de cuisine.
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    6
    Saupoudrer chaque morceau de poulet avec le sel et le poivre. Retournez-les et saupoudrez du côté opposé ainsi. Un assaisonnement de lumière va ajouter beaucoup de saveur à votre poulet.
  • Pour un plat plus épicé, saupoudrer les morceaux avec le cumin, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, ou une combinaison des trois.
  • Expérimentez avec d'autres épices et les arômes de votre choix.
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    7
    Huile un métal ou d'un moule en verre. Etalez un peu d'huile d'olive sur la surface de la casserole pour garder le poulet de coller. Vous pouvez également utiliser une rôtissoire, placer le poulet sur une section de fil ou en métal et en permettant la graisse et le jus de goutte à goutte vers le bas sur le plateau ci-dessous.
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    8
    Cuire le poulet. Placez les morceaux de poulet dans la poêle. Placez la casserole sur la grille du milieu du four préchauffé.
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    9
    Réglez votre minuterie pour entre 20 et 40 minutes. Si vous êtes de cuisson seulement un ou deux poitrines de poulet ou les cuisses, le temps de cuisson sera moins. Si vous faites cuire 6 seins ou plus, le temps de cuisson sera plus long.
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    10
    Testez le poulet. La meilleure façon de vérifier si le poulet soit cuit est d'insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine ou de la cuisse. Poulet est fait quand il atteint une température de 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius).
  • Si vous ne avez pas de thermomètre à viande, soulevez la poitrine de poulet pour se assurer que ses jus sont clairs plutôt que rose.
  • Pour être absolument sûr que le poulet soit cuit, insérer un couteau dans la partie la plus épaisse de la viande et de vérifier pour être sûr qu'il est blanc et opaque. Si ce est encore rose, il doit cuire plus longtemps.
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    11
    Retirer la casserole du four. Déposer les poitrines de poulet ou cuisses sur une plaque. Permettez-leur de se reposer pendant cinq minutes pour bloquer l'humidité.
  • Couper la viande ouvrir immédiatement permettra l'humidité manquer dans votre assiette au lieu de garder la viande juteuse.







    • Méthode 2 de 3: Poitrines de poulet croustillant au four ou les cuisses
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    1
    Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius). Tapisser une plaque de cuisson ou une feuille de papier d'aluminium et de graisse avec de l'huile d'olive.
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    2
    Retirer le poulet du réfrigérateur. Si vous utilisez du poulet congelé, laisser décongeler au micro-ondes ou dans une casserole d'eau froide.
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    3
    Rincer le poulet et les éponger.
    4
    Papillon le poulet. Trancher en deux sur la longueur pour créer deux pièces plates, plus minces.
  • Si les morceaux sont encore plus de un demi-pouce d'épaisseur, placez-les entre deux morceaux de pellicule plastique et utiliser un maillet à viande ou le fond d'une tasse solide pour battre la viande jusqu'à ce qu'il soit plat et mince.
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    5
    Mélanger quelques cuillerées de mayonnaise avec un bol de lait. Ajouter juste assez de lait pour desserrer la mayonnaise pour obtenir une consistance de type yogourt. Incorporer une pincée de sel et de poivre.
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    6
    Mélanger la chapelure et le parmesan dans un bol séparé.
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    7
    Tremper les morceaux de poulet un à la fois dans le mélange de mayonnaise, puis le mélange de chapelure. Assurez-vous que chaque pièce est entièrement recouvert de chapelure. Définissez les morceaux dans le plat de cuisson.
  • Ne laissez pas les morceaux de poulet dans la casserole touchent. Cela leur évitera de se croustillant.
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    8
    Cuire le poulet pendant 35 minutes. Le poulet est terminée quand il est cuit et la chapelure soit dorée.

    Méthode 3 de 3: Poitrines de poulet marinées

    1
    Préparer une marinade le jour avant que vous prévoyez de faire cuire vos poitrines de poulet ou les cuisses. Le processus de marinade ajoute de la saveur et de l'humidité de poulet cuit au four.
  • Placez 2 c. (26 ml) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge dans un sac de plastique refermable.
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  • Ajouter 2 à 3 c. (1.4 à 2.1 g) d'herbes séchées. Vous pouvez utiliser le romarin, l'origan, le thym ou d'un mélange d'herbes séchées.
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  • Ajouter 2 cuillères à soupe. (26 ml) de moutarde de Dijon au sac.
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  • Hacher 1/4 tasse (59 ml) d'oignons blancs ou échalotes et les placer dans le sac. Si vous ne avez pas l'oignon, vous pouvez ajouter une cuillère à café. (0,7 g) de poudre d'oignon ou d'ail.
  • Verser 1/4 tasse (59 ml) d'huile d'olive. Ajouter tirets de sel et de poivre.
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    2
    Sceller le sac et secouez bien.
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    3
    Laver quatre poitrines de poulet ou cuisses et les sécher. Placez-les dans le sac plastique de marinade.
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    4
    Sceller le sac. Placez-le dans le réfrigérateur pour mariner pendant la nuit ou pour un maximum de 24 heures.
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    5
    Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius), lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet.
    6
    Retirer le sac de plastique du réfrigérateur.
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    7
    Placez une feuille de cuisson ou la cuisson poêle huilée ou de papier d'aluminium près de l'évier. Retirez les morceaux du sac à l'intérieur du puits, de sorte que vous ne coule pas sur les surfaces de cuisine.
    • Lorsque vous supprimez un morceau de poulet, de lui permettre de se égoutter pendant quelques secondes. Brossez les gros articles comme des morceaux d'oignon.
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    8
    Placer le poulet dans la poêle, en laissant un espace entre chaque morceau. Insérez la casserole dans le four préchauffé.
  • 9
    Cuire le poulet pendant environ 30 minutes. Retirer du four lorsque la température interne atteint 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius) ou les jus soient clairs. Laisser le poulet reposer pendant cinq minutes avant de servir.




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