Comment couper les légumes très rapidement

La capacité de couper les légumes à des vitesses supérieures est très pratique si vous cuisinez pour de nombreuses personnes. Vitesse dépend de la bonne technique.

Les Étapes

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Préparer une surface pour la coupe. Utilisez une table propre et assurez-vous que le conseil de coupe reste à sa place.
Étape 2.jpg PrepareVegetable
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Préparer les légumes. Préparer les légumes conséquence d'un rinçage, peeling, retirer les noyaux, en écartant les racines, etc.
Décidez Étape 3 1.jpg
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Décidez comment vous voulez que le résultat final ressembler. Voulez-vous les couper en cubes, bâtonnets, julienne ou fleurs japonaises? Les possibilités ne sont limitées que par votre choix de légumes et le style de la cuisine que vous visez.
Étape 4.jpg non dominante
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Placez un légume sur la planche à découper. Avec votre main non dominante, maintenez le légume fermement en place avec la surface de vos ongles pointant vers et parallèle à la lame. Assurez-vous que vos ongles sont plus proches de la lame que la peau de vos doigts.
FirmlyGrasp Étape 5.jpg
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Avec votre main de coupe, saisir fermement le couteau à la poignée garder votre index et le pouce de chaque côté de la partie supérieure de la lame ou votre index sur le dessus de la lame afin d'assurer la stabilité. Assurez-vous que vos doigts ne peuvent pas glisser sous la lame.
Étape 6.jpg FromAbove
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Regardez le couteau depuis le haut en se concentrant sur votre vision ni côté du couteau, mais plutôt sur le dos de la lame.
MoveRightSide Étape 7.jpg






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Déplacez le couteau sur le côté droit du légume, parallèlement à vos ongles.
TiltBlade Étape 8.jpg
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Utilisation de votre bras inférieur, inclinez la lame, de sorte que le bord supérieur du couteau éventuellement touche la planche à découper.
StartCutting Étape 9.jpg
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Commencer à couper dans les airs en poussant la poignée vers le bas, en gardant le bord supérieur de la lame régulièrement attaché à la planche à découper. Ne déplacez pas votre couteau dans toute autre direction autre que autour de l'axe de la lame supérieure. La motion devrait ressembler à celle d'un coupe-papier, bien que pour des vitesses plus élevées du bord supérieur de la lame peut coulisser d'avant en arrière le long de la planche à découper.
Étape 10.jpg MoveVegetable
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«Avec votre main non dominante, déplacez le légume vers le couteau.
Étape 11.jpg CarefullySynch
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Synchroniser soigneusement la levée du couteau avec l'approche du légume de la gauche.
Étape 12.jpg CutStraight
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Coupe droite et essayer d'être cohérent lors du dimensionnement du légume.
Étape 13.jpg RepeatProcess
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Lorsque vous avez terminé avec un légume, répétez le processus pour le prochain.
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    Fini.




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