Comment faire cuire les filets de morue

Quatre méthodes:Poêlée CodBroiled CodPochées Filets de morueFilets de morue au four

La morue est un poisson blanc populaire qui est charnu et contient très peu d'os. Ce est un poisson polyvalent qui peut être cuit dans un certain nombre de façons qui incluent cuisson à la poêle, gril, et le braconnage. Bien que la morue est riche en cholestérol, il est faible en gras saturés, riches en oméga 3 d'huile et une excellente source de vitamines et de minéraux. Si vous voulez savoir comment faire cuire les filets de morue dans un certain nombre de façons, il suffit de suivre ces étapes.

Les Ingrédients

Poêlées Filets de morue
  • 2 filets de morue (total de £ 1 ou 450 g)
    1/4 c. (59 ml) de lait
    1/2 c. (30 g) de farine de maïs
    1 c. (4,7 g) de poivre noir
    1 c. (4,7 g) sel
    2 cuillères à soupe. (30 ml) d'huile végétale
    Demi-citron en jus
    4 brins de persil

Grillés Filets de morue

  • 2 filets de morue (total de £ 1 ou 450 g)
    1 c. (4,7 g) de poivre noir
    1 c. (4,7 g) sel
    2 cuillères à soupe. (30 ml) de beurre, fondu
    1 c. (4,7 g) paprika
    1 c. (4,7 g) aneth
    Demi-citron en jus
    Trois quartiers de citron
    3 brins d'aneth

Pochées Filets de morue

  • 6 tasses d'eau froide
    1/4 tasse de vin blanc sec
    3 échalotes moyennes finement tranchés
    3 tranches de pommes de terre rouges moyennes
    1 carotte moyenne tranchée
    2 c. sel kasher
    2 feuilles de laurier moyennes
    1 c. grains de poivre noir
    4 (6 oz) filets de morue
    1/2 citron moyen tranché
    6 brins de persil hachées

Filets de morue au four

  • 2 filets de morue (total de £ 1 ou 450 g)
    1/4 tasse de beurre fondu
    2 c. jus de citron
    Tout usage 1/4 tasse de farine
    1/2 c. le sel
    1/8 c. poivre blanc
    Paprika au goût


Méthode 1 de 4: Poêlée Cod
1
Préparer les filets de morue. Rincez-les sous l'eau courante pendant quelques minutes et les sécher avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau.
2
Verser le lait dans un plat peu profond.
3
Faire tremper les filets dans le lait pendant 15 minutes. Le lait enlève les odeurs fortes "poisson".
4
Mélanger la semoule de maïs, le sel et le poivre dans un bol peu profond. Vous pouvez transférer le repas assaisonné à une plaque si vous ne avez pas un arc approprié. Il est plus facile pour enrober les filets avec la semoule dans un bol peu profond ou une assiette.
5
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes.
6
Draguer les filets de lait trempé dans la farine de maïs assaisonné. Retournez-les à plusieurs reprises afin que chaque partie est entièrement revêtue de la semoule de maïs.
7
Faire frire les filets pendant 5 minutes de chaque côté.
8
Transférer les filets d'un plat de service.
9
Arroser de jus de citron.
10
Garnir de persil frais, et en profiter.

Méthode 2 de 4: grillé Cod
1
Préparer les filets de morue. Rincez-les sous l'eau courante pendant quelques minutes et les sécher avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau.






2
Préchauffez votre grilleur sur la haute.
3
Vaporisez votre lèchefrite avec une huile de cuisson de pulvérisation. Cela empêche le poisson de coller à la casserole.
4
Après rinçage des filets sous l'eau courante, pendant plusieurs minutes, placez les filets sur la lèchefrite.
5
Enduire les filets avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
6
Verser le jus de citron sur les filets.
7
Saupoudrer le sel, le poivre et le paprika sur les filets.
8
Garnir chaque filet de l'aneth.
9
Placez la lèchefrite sous le gril (environ 4 "(10 cm) de l'élément de chauffage.)
10
Griller les poissons pendant 5 minutes. La morue est cuit lorsqu'il se défasse facilement quand il est percé avec une fourchette.
11
Transférer les filets d'un plat de service. Utilisez une spatule-le poisson sera tendre et floconneuse.

Méthode 3 de 4: pochées Filets de morue
1
Préparer les filets de morue. Rincez-les sous l'eau courante pendant quelques minutes et les sécher avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau.
2
Mélanger l'eau, le vin, les échalotes, pommes de terre, carottes, sel, feuilles de laurier, et les grains de poivre dans une grande casserole, peu profonde face.
3
Apportez les ingrédients à ébullition sur feu vif.


4
Réduire le feu à doux jusqu'à ce que le liquide commence à mijoter.
5
Ajouter les filets de morue au liquide en une seule couche. Assurez-vous que les filets sont complètement recouverts de liquide.
6
Pocher les filets de morue jusqu'à ce que la chair est opaque et se défasse facilement. Cela devrait prendre environ 7 minutes. La température interne des filets de morue devrait être de 175? F. Les légumes doivent aussi être tendre quand piquer avec une fourchette.
7
Servir. Placez un filet de cabillaud dans chaque bol et diviser les légumes et le bouillon de façon égale entre les quatre bols. Garnir le plat avec le citron en tranches et le persil haché.

Méthode 4 de 4: Filets de morue au four
1
Préparer les filets de morue. Rincez-les sous l'eau courante pendant quelques minutes et les sécher avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau.
2
Préchauffez votre four à 350 ° F (176? C).
3
Mélanger le beurre et le jus de citron. Incorporer le beurre et le jus de citron fondus ensemble dans un petit bol jusqu'à ce que les ingrédients sont complètement combinées et vous avez fait un mélange de beurre lisse.
4
Mélanger la farine, le sel et le poivre blanc dans un bol différent. Faites de même avec ces ingrédients jusqu'à ce que vous avez fait un mélange de farine lisse.
5
Tremper les filets de morue dans le mélange de beurre et puis les enrober le poisson avec le mélange de farine. Le beurre fera le mélange de farine bâton pour le poisson. Secouer doucement le poisson pour enlever tout mélange excès.
6
Placer le poisson dans un 8 "x 8" x 2 "(20 cm x 20 cm x 5 cm) non graissé moule carré.
7
Verser le mélange de beurre restant sur le poisson. Saupoudrer le poisson avec du paprika au goût.
8
Cuire les filets de morue à découvert pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les poisson se émiette facilement avec une fourchette.
  • 9
    Servir. Garnir ce poisson de persil et de tranches de citron et en profiter pendant que son accueil chaleureux.




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