Comment faire cuire dans une cheminée intérieure

category Alimentation et divertissant

Trois méthodes:Brochette MéthodeMéthode StringMéthode Dutch Oven

Cuisiner dans une cheminée intérieure est amusant, romantique et certainement un peu primal. Alors que presque personne ne cuisine dans leur foyer plus, cette habitude d'être le point de cuisson principale dans les vieux jours. Voici quelques conseils sur la façon de cuisiner dans votre foyer à bois.

Méthode 1 de 3: Brochette Méthode
Cuire dans une étape 1.jpg Cheminée d'intérieur
1
Obtenez ou faire une longue brochette semblable à une de métal que vous utilisez pour faire griller des guimauves sur un feu de camp. Il devrait être assez long pour contenir confortablement près du feu, sans faire vous-même trop chaud.
Cuire dans une étape 2.jpg Cheminée d'intérieur
2
Lancer un bon feu de bois chaud dans votre foyer. Il donnera plus de chaleur si vous utilisez feuillus et laisser brûler un moment avant la cuisson de développer une belle base de braises chaudes à la base de l'incendie.
Cuire dans une étape de 3.jpg Cheminée d'intérieur
3
Choisissez un aliment à cuire. Vous pouvez théoriquement faire à peu près ne importe quelle nourriture solide, mais puisque vous tiendrez sur une longue brochette au long de la cuisson, choisissez quelque chose de relativement petite. Saucisses, hot-dogs, et des boulettes de viande sont de bons points de départ. Si vous voulez obtenir un peu plus aventureux, essayez quelques petits oiseaux de jeu chevronnés comme la caille, pigeonneau, poussin, la perdrix ou gélinotte.
Cuire dans une étape de 4.jpg Cheminée d'intérieur
4
Pierce la nourriture avec la brochette de sorte qu'il est solidement maintenu par la brochette et ne tombent pas même avec une rotation lente.
Cuire dans une étape de 5.jpg Cheminée d'intérieur
5
Placez un bac de tôle à biscuits ou grillage près du feu pour attraper les gouttes.
Cuire dans une étape de 6.jpg Cheminée d'intérieur
6
Maintenez la nourriture près du feu, tournant lentement et en modifiant sa position de manière à "cuire rôtisserie« il, uniformément tout au long de chauffage. Ne tenez pas la nourriture directement dans le feu comme il va brûler très vite! Juste assez proche de chauffer lentement.
Cuire dans une étape de 7.jpg Cheminée d'intérieur


7
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande est bien dorée à l'extérieur et entièrement cuit à l'intérieur. Si vous n'êtes pas sûr, il peut aider à utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne lorsque vous pensez qu'il se rapproche.
Cuire dans une étape 8.jpg Cheminée d'intérieur
8
Quand ce est fait à votre goût, enlever et reposer la viande sur une assiette, couvrir de papier aluminium et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Méthode 2 de 3: String Method
Cuire dans une étape de 9.jpg Cheminée d'intérieur
1
Placez un clou ou le crochet dans le mur ou le manteau-dessus de votre cheminée.
Cuire dans une étape 10.jpg de Cheminée d'intérieur
2
Préparer un bon feu de bois, en attendant que vous avez un bon noyau de braises et il est de donner une bonne chaleur. La tenue de votre main directement en face de l'incendie du bord avant de l'ouverture du foyer doit être inconfortable.
Cuire dans une étape 11.jpg de Cheminée d'intérieur
3
Mariner et / ou de la saison un rôti de votre choix. Le choix le plus facile est un gigot d'agneau avec l'os de la queue intacte. Cependant, vous pouvez également le poulet rôti ou jeu poules entières de cette façon. Si vous obtenez rusé avec votre ficelle de cuisine, vous pouvez même monter porc ou rôtis de boeuf trop.
Cuire dans une étape 12.jpg de Cheminée d'intérieur
4
Une fois que votre rôti est aguerri, l'attacher solidement avec un très long morceau de ficelle de cuisine. Si vous utilisez un gigot d'agneau, il vous suffit d'envelopper la ficelle étroitement autour de l'os de la tige et fermer hermétiquement. Si vous utilisez un poulet rôti ou un autre vous avez besoin pour ficeler le rôti dans une telle manière qu'il peut être suspendu par la ficelle en position verticale (voir la vidéo ci-dessous).
Cuire dans une étape 13.jpg de Cheminée d'intérieur
5
Accrochez le rôti devant le feu de l'ongle ou un crochet au dessus de votre cheminée. Le rôti doit être juste en face de la milieu du feu. Fixer la chaîne sur le clou ou le crochet en toute sécurité.
Cuire dans une étape 14.jpg de Cheminée d'intérieur






6
Placer un grand pan de tôle à biscuits ou grillage juste en dessous le rôti d'attraper à la graisse et les jus.
Cuire dans une étape 15.jpg de Cheminée d'intérieur
7
Donnez le rôti une légère rotation de sorte qu'il tourne sur la corde. Il va tourner une direction pendant un certain temps et puis, lentement, de sa propre, commencera à tourner dans l'autre sens. Il devrait continuer de filature avant et en arrière lentement sur son propre pendant plusieurs minutes. Si vous remarquez le ralentir ou arrêter, donner périodiquement une autre essorage doux.
Cuire dans une étape 16.jpg de Cheminée d'intérieur
8
Continuez à ajouter du bois pour le feu au besoin pendant le processus de cuisson pour garder un bon feu chaud aller.
Cuire dans une étape 17.jpg de Cheminée d'intérieur
9
Badigeonner la viande périodiquement et mouiller la chaîne juste au-dessus avec de l'eau pour l'empêcher de se dessécher et de rupture.
Cuire dans une étape 18.jpg de Cheminée d'intérieur
10
Poursuivre la cuisson si longue est nécessaire pour atteindre le degré de cuisson que vous désirez. Encore une fois, en utilisant un thermomètre à viande vers la fin peut être utile pour déterminer la température intérieure.
Cuire dans une étape 19.jpg de Cheminée d'intérieur
11
Lorsque vous avez terminé, il suffit de couper la chaîne et retirez le rôti dans un plat ou une assiette, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer avant de le découper.

Méthode 3 de 3: Méthode Dutch Oven

Un autre moyen facile de cuisiner dans votre cheminée intérieure est d'utiliser une cocotte en fonte. Idéalement, utilisez une cocotte de feu de camp qui a une poignée et les jambes.

Cuire dans une étape 20.jpg de Cheminée d'intérieur
1
Préparer un feu dans votre cheminée sur le côté, laissant la place sur un côté de placer le four hollandais.


Cuire dans une étape 21.jpg de Cheminée d'intérieur
2
Préparer les ingrédients pour une braise, ragoût ou la soupe à être placés dans le faitout.
Cuire dans une étape 22.jpg de Cheminée d'intérieur
3
Mettre les ingrédients dans le pot et le couvercle.
Cuire dans une étape 23.jpg de Cheminée d'intérieur
4
Une fois que vous avez braises à la base de l'incendie, utiliser une pince d'incendie ou pelle pour ramasser une poignée de braises et de les placer sur le côté de l'incendie.
Cuire dans une étape 24.jpg de Cheminée d'intérieur
5
Placez délicatement le four hollandais au-dessus des braises. Une démonstration de cette configuration et la technique peut être vu sur cette Dutch Oven poulet Recette.
Cuire dans une étape 25.jpg de Cheminée d'intérieur
6
Placez plus de braises sur le dessus du four pour assurer un chauffage.
Cuire dans une étape 26.jpg de Cheminée d'intérieur
7
Pendant la cuisson, tournez régulièrement le four hollandais pour se assurer qu'il chauffe uniformément.
Cuire dans une étape 27.jpg de Cheminée d'intérieur
8
Ajouter braises au besoin à travers le temps de cuisson pour garder la chaleur vers le haut.
  • Cuire dans une étape 28.jpg de Cheminée d'intérieur
    9
    Lorsque vous avez terminé, il suffit de retirer le faitout et servir.




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