Comment teindre chocolat

Teinture chocolat est un art utile qui vous permet d'utiliser le chocolat fondu pour créer des résultats plus artistiques et visuellement intéressants pour votre décision de bonbons ou des revêtements de chocolat.


Alors, comment allez-vous ajouter de la couleur au chocolat? Si vous ne utilisez pas le bon type de colorant alimentaire, vous risquez de ruiner le chocolat fondu. Bien que la coloration chocolat ne est pas une tâche facile, si vous prenez votre temps, vous pouvez terminer avec des résultats finaux qui ressemblent le travail d'un pro.

Les Étapes

Dye Chocolat Étape 1.jpg
1
Obtenir le chocolat blanc. Chocolat qui est brun ou brun foncé lait ne seront pas montrer la vraie couleur de la plupart des colorants - vous en aurez fin avec des couleurs noires ou brun profonds troubles place. Toutefois, si votre recette demande pour un type de chocolat différentes et insiste sur le fait que cela fonctionne, suivez la recette de préférence à cette règle générale.
Dye Chocolat Étape 2.jpg
2
Faire fondre le chocolat. Le chocolat peut être fondu dans l'une des façons suivantes:


  • Utilisez un micro-ondes, à puissance moyenne, par incréments de 10 secondes pour faire fondre le chocolat pour obtenir une consistance lisse.
  • Utilisez un bain-marie ou un pot métallique rempli d'eau et un bol en verre pour faire fondre le chocolat à feu doux.
  • Utilisez un four à sec, réglez à 110? F (43? C) pour faire fondre le chocolat. Il faudra environ une heure pour faire fondre l'aide de cette façon. Si votre four ne va pas cette faible, utiliser le réglage de la température la plus basse et laisser la porte du four ouvrir un peu.
  • Dye Chocolat Étape 3.jpg
    3
    Vérifier la température du chocolat fondu à l'aide d'un thermomètre de chocolat. Ces thermomètres fourniront des températures incréments de 1 degré, permettant un meilleur contrôle que le thermomètre à bonbons standard. La température idéale pour le chocolat dépendra de la gâterie chocolatée que vous faites.
    Dye Chocolat Étape 4.jpg
    4
    Déplacez le chocolat fondu de la cuve de fusion dans un bol sec si vous souhaitez ajouter la coloration séparément. Si vous faites plusieurs couleurs différentes, il faut diviser le chocolat équitablement entre bols pour chaque couleur.



    Dye Chocolat Étape 5.jpg
    5
    Ajouter une petite quantité de colorant alimentaire soit powdered- ou à base d'huile. Si le colorant est livré avec des instructions pour la création d'une certaine couleur, suivez ces montants. Ne oubliez pas que vous pouvez toujours ajouter plus mais pas enlever trop déjà ajouté, il faut donc ajouter progressivement.
    Dye Chocolat Étape 6.jpg
    6
    Mélanger le colorant dans le chocolat avec une spatule en plastique. Modification de la couleur du chocolat devrait être fait lentement, pour obtenir la couleur uniformément répartis.


    Dye Chocolat Étape 7.jpg
    7
    Vérifiez la couleur du chocolat. Si la couleur ne est pas encore venu, envisager d'ajouter un peu plus de couleur à le chocolat et mélanger à nouveau. Ajouter le colorant un peu un temps pour vous assurer d'obtenir la couleur exacte que vous recherchez.
  • Dye Chocolat Étape 8.jpg
    8
    Verser le chocolat dans des moules de couleur et de stocker en conséquence, ou poursuivre le processus spécifique à votre régal de chocolat, tels que l'immersion ou de rouler en dessert au chocolat-faire.
  • » » Comment teindre chocolat