Comment bien cuire le poulet à l'ancienne

Cette méthode de cuisson poulet est très bien si vous voulez faire reculer le temps et faire cuire pour obtenir que l'ancienne goût.

Les Étapes

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Couper le poulet, si nécessaire.
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Rincez et épongez les morceaux de poulet secs.
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Ajouter la farine, le sel et le poivre dans un sac de papier ou un sac en plastique refermable.
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Mélanger les morceaux de poulet dans le mélange de farine.


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Chauffer 1/4 pouces d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
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Ajouter les morceaux de poulet.
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Faire revenir les morceaux de poulet pendant 10 minutes.
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Couvrir hermétiquement et laisser mijoter pendant 30 minutes.
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Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
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Le poulet est cuit lorsque le jus soit clair et la viande ne est pas rose.
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Retirer les morceaux de poulet dans une assiette chaude et garder au chaud tout en faisant la sauce.
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Faire de la crème de la sauce, versez le jus de cuisson dans un bol résistant à la chaleur ou une tasse à mesurer.
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Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle.
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Ramasser les morceaux bruns (connus sous le nom fronde) avec une cuillère.
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Ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour le jus de cuisson dans une poêle. Mélangez bien avec une cuillère.
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Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange de farine commence à bouillonner et lisser.
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Fouetter dans 1/2 tasse d'eau et 1/2 tasse de lait.
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Basculer vers un fouet et fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et pétillante.
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Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
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    20
    Fini.




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