Comment faire bouillir un œuf dur
category Alimentation et divertissant
Deux méthodes:Ébullition oeufsDépannage
Œufs durs sont parfaits pour faire œufs farcis, oeufs de Pâques, ou salade aux oeufs. Ils sont aussi très bien pour tout casser manger pour une collation simple et riche en protéines et. Si vous vous retrouvez parfois avec des oeufs craqués jaunes verts, cependant, vous demandez peut-être se il ya une meilleure façon de faire bouillir des œufs. Il y a. Vous pouvez apprendre ce processus facile et comment résoudre les problèmes d'oeufs d'ébullition communes.
- Jeter oeufs qui flottent dans l'eau salée.
- Couvrir les œufs à l'eau froide, 1 pouce / 3 cm au-dessus des oeufs.
- Ajouter une pincée de sel.
- Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
- Éteindre le feu et attendre 10 à 15 minutes.
- Passer sous l'eau froide et réfrigérer.
Les Étapes
Méthode 1 de 2: ébullition oeufs
1
Trier les oeufs et placez-les dans une casserole ou un pot. Placez délicatement vos oeufs au fond d'une casserole à fond épais, que vous avez un couvercle pour. Empilez-les très doucement pour éviter de casser, et ne pas les empiler plus de quatre-profonde.
- Si vous n'êtes pas sûr de vos œufs sont frais, placez-les dans un bol d'eau salée. Si l'œuf coule au fond cela signifie qu'il est frais. Si elle flotte au sommet, se débarrasser de lui.
- Pour garder les œufs de fissuration ou de cliquetis comme ils bouillent, vous pouvez placer une gaze plié au fond d'un pot au pad eux.
2
Remplir la casserole avec de l'eau froide du robinet. Couvrir les œufs délicatement avec au moins un pouce (3 cm) d'eau et ajouter une pincée de sel. Stabiliser les oeufs avec votre main que vous remplissez la casserole avec de l'eau, pour les empêcher de se rompre.
3
Placez la casserole sur feu moyen. Couvrez la casserole avec un couvercle et laisser l'eau à ébullition douce. L'eau va bouillir un peu plus rapidement avec le couvercle, mais ce est bien de le laisser désactivé si vous préférez garder un œil sur les œufs.
4
Eteignez le feu dès que l'eau bout. Dès que l'eau commence à bouillir complètement, mettez le feu et laissez le couvercle. Oeufs cuisent très rapidement, et la chaleur de l'eau chaude et le brûleur sera suffisant pour faire cuire les œufs à fond. Selon la façon dont dur ou mou vous aimez vos oeufs, vous pouvez les laisser dans entre 5 et 20 minutes:
5
Réfrigérer les œufs immédiatement pour arrêter le processus de cuisson. Égoutter l'eau chaude de la poêle doucement, ou supprimer les œufs de la casserole avec une écumoire. Placez les oeufs sous l'eau froide ou dans un bol d'eau glacée pour abaisser la température rapidement. Laissez-les dans l'eau pendant environ cinq minutes pour abaisser la température.
6
Peler les oeufs lorsque vous êtes prêt à les manger. Rouler chaque œuf sur une surface plane pour casser la coquille. Lancer pelage de la fin du plus gros œuf, où il devrait y avoir une légère indentation sous la coque. Cela rend un peu plus facile à enlever la coque. Rincer les œufs sous l'eau froide que vous les pelez, de garder des petits morceaux de coquille et la membrane de coller à l'oeuf.
7
Conservez les oeufs dans le réfrigérateur pendant 5 jours. Après avoir épluché les oeufs, les stocker dans un bol avec un couvercle sur le dessus, ou un récipient étanche, couvert par une serviette en papier humide. Mangez-les en 4-5 jours. Modifiez la serviette en papier chaque jour pour garder les œufs de se dessécher.
- Vous pouvez aussi plonger les oeufs dans l'eau froide, aussi longtemps que vous changez sur l'eau chaque jour pour les empêcher de tomber en panne.
- Vous pouvez également stocker des œufs durs pendant plusieurs jours avant de les peler, mais ils ont tendance à être un peu caoutchouteux et séché. Il est préférable de les éplucher et les garder humides dans le réfrigérateur, l'eau ou une serviette en papier.
Méthode 2 de 2: Dépannage
1
Faire bouillir les oeufs pendant moins de temps si vos jaunes sont verts. Si vos jaunes d'œufs ont tendance à être gris ou verdâtre et ont une sorte de odeur de soufre-like, vous les bouillir pendant trop longtemps. Il n'y a rien de mal avec les œufs, techniquement, et vous pouvez toujours les manger. Mais assurez-vous de commencer les oeufs dans l'eau froide, et à éteindre le feu immédiatement lorsque l'eau commence à bouillir.
2
Vapeur oeufs frais pour les rendre plus faciles à peler. Si vous avez des œufs très frais de la marché de producteurs, ou vos propres poulets, ils peuvent être très difficile à peler sans laisser de grandes parties de la coincé blanc pour les coquilles. Si vous la vapeur eux d'abord, cependant, ils vont peler plus facilement.
- Essayez de placer les œufs dans une passoire en métal et reposant la passoire au-dessus d'une casserole. Faire bouillir un pouce ou si de l'eau en dessous pour environ 10 minutes, en retournant fréquemment les oeufs. Ensuite, faire bouillir les œufs comme d'habitude.
- Certaines personnes aiment aussi ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à l'eau lors de la cuisson des œufs qui sont très frais. Cela peut ajouter un goût sulfurique pour les oeufs, cependant.
3
Crack et laisser tremper les œufs qui sont difficiles à peler. Si vous avez commencé à peler un oeuf qui est d'être difficile, rouler autour de faire beaucoup de petites fissures dans la surface de la coquille, puis mettre dans un bol d'eau froide pendant cinq ou dix minutes de plus. Ce est souvent utile pour desserrer la coque et séparer la membrane, ce qui rend beaucoup plus facile à peler.
4
Ajouter le vinaigre si un fissures d'œufs dans l'eau. Il arrive, en particulier pour les oeufs qui sont très froid. Si vous remarquez un œuf a craqué, une cuillère à café de vinaigre aide les protéines dans l'œuf coagulé blanc rapide, boucher les fissures dans la coque. Si vous ajoutez une petite quantité de vinaigre à l'eau dès que vous remarquez une fissure, l'œuf doit encore faire bouillir uniformément.