Comment faire bouillir un œuf dur

Deux méthodes:Ébullition oeufsDépannage

Œufs durs sont parfaits pour faire œufs farcis, oeufs de Pâques, ou salade aux oeufs. Ils sont aussi très bien pour tout casser manger pour une collation simple et riche en protéines et. Si vous vous retrouvez parfois avec des oeufs craqués jaunes verts, cependant, vous demandez peut-être se il ya une meilleure façon de faire bouillir des œufs. Il y a. Vous pouvez apprendre ce processus facile et comment résoudre les problèmes d'oeufs d'ébullition communes.

  1. Jeter oeufs qui flottent dans l'eau salée.
  2. Couvrir les œufs à l'eau froide, 1 pouce / 3 cm au-dessus des oeufs.
  3. Ajouter une pincée de sel.
  4. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
  5. Éteindre le feu et attendre 10 à 15 minutes.
  6. Passer sous l'eau froide et réfrigérer.

Méthode 1 de 2: ébullition oeufs
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Trier les oeufs et placez-les dans une casserole ou un pot. Placez délicatement vos oeufs au fond d'une casserole à fond épais, que vous avez un couvercle pour. Empilez-les très doucement pour éviter de casser, et ne pas les empiler plus de quatre-profonde.
  • Si vous n'êtes pas sûr de vos œufs sont frais, placez-les dans un bol d'eau salée. Si l'œuf coule au fond cela signifie qu'il est frais. Si elle flotte au sommet, se débarrasser de lui.
  • Pour garder les œufs de fissuration ou de cliquetis comme ils bouillent, vous pouvez placer une gaze plié au fond d'un pot au pad eux.
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Remplir la casserole avec de l'eau froide du robinet. Couvrir les œufs délicatement avec au moins un pouce (3 cm) d'eau et ajouter une pincée de sel. Stabiliser les oeufs avec votre main que vous remplissez la casserole avec de l'eau, pour les empêcher de se rompre.
  • L'eau froide aide à garder les œufs ne cuisent trop. Ne jamais laisser tomber les œufs directement dans une casserole d'eau chaude, ou les coquilles de se fissurer et de l'œuf se déroulera.
  • Eau salée contribue à rendre le blanc d'oeuf cabinet-up plus rapidement, et contribue à brancher fuites si les fissures coquille pendant le processus de cuisson.
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    Placez la casserole sur feu moyen. Couvrez la casserole avec un couvercle et laisser l'eau à ébullition douce. L'eau va bouillir un peu plus rapidement avec le couvercle, mais ce est bien de le laisser désactivé si vous préférez garder un œil sur les œufs.
    • Vous pouvez mélanger les oeufs très doucement chaque maintenant et puis pour se assurer qu'ils ne sont pas réglés au fond, où ils vont cuire moins uniformément et se cassent plus facilement. Utilisez une cuillère en bois si vous le faites, et être très doux.
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      Eteignez le feu dès que l'eau bout. Dès que l'eau commence à bouillir complètement, mettez le feu et laissez le couvercle. Oeufs cuisent très rapidement, et la chaleur de l'eau chaude et le brûleur sera suffisant pour faire cuire les œufs à fond. Selon la façon dont dur ou mou vous aimez vos oeufs, vous pouvez les laisser dans entre 5 et 20 minutes:






      • Si vous aimez vos œufs à la coque, retirez-les de l'eau en 3 minutes ou moins. Les blancs doivent être définis, tandis que les jaunes doivent être liquide et chaud.
      • Si vous aimez vos œufs moyen bouillir, retirez-les de l'eau en 5-7 minutes. Les jaunes doivent être semi-molle dans le centre et les blancs doivent être très ferme.
      • Si vous aimez vos œufs durs, laisser les œufs dans l'eau chaude pour un maximum de 10 à 15 minutes. Les jaunes doivent être fermes tout au long. Il est très difficile de trop cuire les œufs de cette façon.
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        Réfrigérer les œufs immédiatement pour arrêter le processus de cuisson. Égoutter l'eau chaude de la poêle doucement, ou supprimer les œufs de la casserole avec une écumoire. Placez les oeufs sous l'eau froide ou dans un bol d'eau glacée pour abaisser la température rapidement. Laissez-les dans l'eau pendant environ cinq minutes pour abaisser la température.
        • Une fois les oeufs sont assez cool pour tenir dans votre main confortablement, mettez-les dans le réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour desserrer les coquilles.
        • Si vous n'êtes pas particulièrement sur la façon jolie vos oeufs pelées regardent, ce est ok pour aller de l'avant et commencer à les éplucher immédiatement après leur refroidissement.
        • Si vous n'êtes pas sûr de l'œuf est cuit, tournoyer sur une table. Si elle tourne rapide et facile, ce est dur bouilli. Si elle vacille, il a besoin de plus de temps.
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          Peler les oeufs lorsque vous êtes prêt à les manger. Rouler chaque œuf sur une surface plane pour casser la coquille. Lancer pelage de la fin du plus gros œuf, où il devrait y avoir une légère indentation sous la coque. Cela rend un peu plus facile à enlever la coque. Rincer les œufs sous l'eau froide que vous les pelez, de garder des petits morceaux de coquille et la membrane de coller à l'oeuf.


          • Une fois que vous casser la coquille, être sûr d'obtenir la membrane sous la coque ainsi.
          • Pointe de pelage rapide: mettre les oeufs dans la poêle vous les cuit dans, et de mettre le couvercle sur. Secouez la poêle avant et en arrière une ou deux fois à craquer toutes les coquilles à la fois.
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            Conservez les oeufs dans le réfrigérateur pendant 5 jours. Après avoir épluché les oeufs, les stocker dans un bol avec un couvercle sur le dessus, ou un récipient étanche, couvert par une serviette en papier humide. Mangez-les en 4-5 jours. Modifiez la serviette en papier chaque jour pour garder les œufs de se dessécher.
            • Vous pouvez aussi plonger les oeufs dans l'eau froide, aussi longtemps que vous changez sur l'eau chaque jour pour les empêcher de tomber en panne.
            • Vous pouvez également stocker des œufs durs pendant plusieurs jours avant de les peler, mais ils ont tendance à être un peu caoutchouteux et séché. Il est préférable de les éplucher et les garder humides dans le réfrigérateur, l'eau ou une serviette en papier.

            Méthode 2 de 2: Dépannage
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            Faire bouillir les oeufs pendant moins de temps si vos jaunes sont verts. Si vos jaunes d'œufs ont tendance à être gris ou verdâtre et ont une sorte de odeur de soufre-like, vous les bouillir pendant trop longtemps. Il n'y a rien de mal avec les œufs, techniquement, et vous pouvez toujours les manger. Mais assurez-vous de commencer les oeufs dans l'eau froide, et à éteindre le feu immédiatement lorsque l'eau commence à bouillir.
          • La chaleur supplémentaire sur-coagule les protéines dans l'œuf, résultant dans les blancs et les jaunes caoutchouteux secs. La couleur gris-vert est le sulfure d'hydrogène produit par la sur-cuisson.
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            Vapeur oeufs frais pour les rendre plus faciles à peler. Si vous avez des œufs très frais de la marché de producteurs, ou vos propres poulets, ils peuvent être très difficile à peler sans laisser de grandes parties de la coincé blanc pour les coquilles. Si vous la vapeur eux d'abord, cependant, ils vont peler plus facilement.
            • Essayez de placer les œufs dans une passoire en métal et reposant la passoire au-dessus d'une casserole. Faire bouillir un pouce ou si de l'eau en dessous pour environ 10 minutes, en retournant fréquemment les oeufs. Ensuite, faire bouillir les œufs comme d'habitude.
            • Certaines personnes aiment aussi ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à l'eau lors de la cuisson des œufs qui sont très frais. Cela peut ajouter un goût sulfurique pour les oeufs, cependant.
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            Crack et laisser tremper les œufs qui sont difficiles à peler. Si vous avez commencé à peler un oeuf qui est d'être difficile, rouler autour de faire beaucoup de petites fissures dans la surface de la coquille, puis mettre dans un bol d'eau froide pendant cinq ou dix minutes de plus. Ce est souvent utile pour desserrer la coque et séparer la membrane, ce qui rend beaucoup plus facile à peler.
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            Ajouter le vinaigre si un fissures d'œufs dans l'eau. Il arrive, en particulier pour les oeufs qui sont très froid. Si vous remarquez un œuf a craqué, une cuillère à café de vinaigre aide les protéines dans l'œuf coagulé blanc rapide, boucher les fissures dans la coque. Si vous ajoutez une petite quantité de vinaigre à l'eau dès que vous remarquez une fissure, l'œuf doit encore faire bouillir uniformément.
          • Vous remarquerez un peu de blancheur rampante d'un œuf qui est fissuré. Si vous ne obtenez pas de dans le temps, il suffit de laisser l'œuf seul. Il doit encore faire bouillir bien, mais il pourrait ressembler sorte de funky.




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