Comment faire de la pomme et framboise crumble

Deux méthodes:Faire Apple et Framboise CrumbleFaire sauce anglaise

Les mots «crumble» et «nettes» sont souvent utilisés de manière interchangeable. Ils ont tous deux décrivent un plat cordonnier-like avec une garniture friable. "Crumble" est généralement le mot britannique pour ce plat tout en "nette" est généralement le mot américain. Certains livres de cuisine différencier ces deux en disant on utilise l'avoine et l'autre pas (même se ils ne se entendent pas sur qui est qui). Depuis crumble est la version britannique, essayez la garniture avec une garniture Colombie - crème anglaise maison.

Les Ingrédients

Apple et Framboise Crumble

Portions: 6 portions

Garniture:

7 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
1/2 tasse de flocons d'avoine
Tout usage 3/4 tasse de farine
1/2 tasse de la lumière emballé de sucre brun
Pincée de sel
3/4 tasse de noix hachées

Remplissage:

  • 3 livres de pommes
    2 tasses de framboises
    3 cuillères à soupe de sucre granulé
    2 cuillères à soupe de farine tout usage
    1 cuillère à café d'extrait de vanille
    Pincée de muscade fraîchement râpée
    Pincée de cannelle moulue
    Pincée de sel
    Beurre non salé 2 cuillères à soupe froide

Sauce anglaise

Portions: environ 2 tasses

  • 2 tasses de lait entier


    1/4 tasse de sucre granulé
    1 gousse de vanille
    4 gros jaunes d'œufs
    2 cuillères à soupe de rhum jamaïcain

Méthode 1 de 2: Faire Apple et Framboise Crumble
1
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Si vous êtes à court de temps, vous pouvez le régler à 375 degrés Fahrenheit.
2
Incorporer la garniture ensemble. Ajouter les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et le sel dans un bol. Ajouter les noix.
  • Vous pouvez également substituer un autre écrou ou laisser les noix complètement.
3
Utilisez vos mains ou un mélangeur à pâtisserie pour se fondre dans le beurre. Vous cherchez à faire miettes grossières. Placez le bol de côté.
4






Mélanger ensemble le remplissage. Mélanger les pommes, framboises, la farine, la vanille et les épices dans un bol.
  • Vous pouvez aussi remplacer les framboises congelées pour les frais.
  • 5
    Beurrer le plat de cuisson. Généreusement de beurre un plat de 2 litres avec le beurre ramolli. Utilisez une serviette en papier ou un emballage de beurre de répandre le beurre dans la poêle.
  • Vous pouvez également utiliser des ramequins individuels.
  • 6
    Verser la garniture dans le plat ou des plats. Si vous utilisez des ramequins, assurez-vous se partager le remplissage aussi. Couper le beurre en petits cubes, et le placer dans des points sur le dessus de la garniture.
    7
    Parsemer la garniture sur le remplissage. Vous pouvez avoir besoin de le presser pour l'obtenir étale correctement.
    8
    Cuire au four pendant une heure à 350 degrés Fahrenheit. Si vous réglez le four à 375 degrés, vérifier à 40 minutes au lieu. La garniture devrait être brun, et le fruit doit être bouillonne.

    Méthode 2 de 2: Faire sauce anglaise
    1


    Chauffer le lait sur le feu. Dans une casserole à fond épais, ajouter le lait et le sucre. Couper la gousse de vanille en longueur et gratter la gousse de vanille caviar avec un couteau. Ajoutez-le à du lait, aussi. Jetez le haricot dans le pot, ainsi.
  • Si vous ne voulez pas débourser de l'argent pour une gousse de vanille, vous pouvez remplacer une cuillère à café d'extrait de vanille.
  • Vous pouvez également augmenter le sucre à 1/2 d'une tasse si vous voulez une sauce douce.
  • 2
    Mélanger deux cuillères à soupe de sucre avec les jaunes d'œufs. Utilisez un grand bol. Avec un fouet, battre les œufs à fond.
    • Vous pouvez ajouter un jaune d'œuf supplémentaire pour une sauce plus riche.
    • Les blancs d'œufs peuvent être congelés pour une utilisation future. Vous pouvez les congeler dans un petit récipient ou séparer les sortir dans un bac à glaçons, puis retirez-les dans un sac en plastique. Juste être sûr d'écrire la date sur eux, comme vous ne devriez les garder pendant environ un an.
    3
    Tempérer les oeufs. Verser lentement dans un peu de lait chaud dans les œufs. Fouetter comme vous allez. Vous voulez augmenter la température des oeufs sans les brouiller.
    4
    Vider le mélange dans la casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe. Remuer constamment. Quand il est suffisamment épaisse, elle nappe le dos d'une cuillère, et vous serez en mesure d'exécuter votre doigt à travers la sauce sur la cuillère sans lui remplissant la ligne.
    5
    Ajouter le rhum. Une fois le mélange refroidi un peu, ajouter le rhum. Le rhum est facultatif, mais il ajoute une profondeur de saveur.
    6
    Passer la sauce. Utilisez un tamis à mailles fines pour passer la sauce dans un récipient hermétique. Refroidir le récipient sur la glace. Couvrez le récipient avec un couvercle ou d'une pellicule de plastique pour empêcher une peau de se former sur le dessus.
  • 7
    Gardez-le au réfrigérateur. Vous pouvez garder la sauce dans le réfrigérateur pendant environ 5 jours.




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