Comment faire siu char (cha shao)

Char siu est un plat de viande Cantonais authentique que divers pays ont adapté en tant que favori. Trouvé dans de nombreux restaurants cantonais et coréens, il peut être facilement intégré avec de nombreux autres plats asiatiques, tels que les nouilles, le riz, sauté, et il pourrait être mangé par lui-même.

Les Ingrédients

600 grammes (1,3 lb) poitrine de porc (de préférence des porcelets), coupé en 2 pouces (5,1 cm) des bandes
1 cuillère à soupe de sauce soya légère
1 cuillère à soupe de sauce de soja foncée
Sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe
Sauce hoisin 6 cuillère à soupe
3 cubes de Lam Yue (fromage de soja fermenté - rougeâtre)
6 cuillères à soupe de vin rosé "Mui Fa Lo Chau"
1/4 tasse de miel ou le maltose
1/8 cuillère à café de poivre blanc
1/2 cuillère à café de cinq-épices (5 épices) de poudre


1/2 cuillère à café de cannelle
50 milligrammes de gingembre frais
10 gousses d'échalotes

Les Étapes

Assurez-Char Siu (Cha Shao) Étape 1.jpg
1
Retirer la peau du ventre de porc
Assurez-Char Siu (Cha Shao) Étape 2.jpg
2
Utilisez un attendrisseur pour attendrir la viande de porc partout. Mettre de côté.






Assurez-Char Siu (Cha Shao) Étape 3.jpg
3
Broyer le gingembre et les échalotes, séparer le jus
Assurez-Char Siu (Cha Shao) Étape 4.jpg
4
Créer une marinade. Dans un bol, mélanger le gingembre jus de l'échalote, la sauce aux huîtres, la lumière et la sauce de soja foncée, la sauce hoisin, la Rose des Vins "Mui Fa Lo Chau", les cubes de Lam Yues (de pâte de haricots fermentés), 1/4 tasse de miel, 5 épices, la cannelle,. Bien mélanger.
Assurez-Char Siu (Cha Shao) Étape 5.jpg
5
Faire mariner la viande de porc dans le réfrigérateur pendant une nuit.
Assurez-Char Siu (Cha Shao) Étape 6.jpg
6
Préchauffer le four à 250 ° C (482 ° F). (Si vous avez un ensemble de gril, l'utiliser)


Assurez-Char Siu (Cha Shao) Étape 7.jpg
7
Disposez la viande de porc sur une grille graissée et diffuser feuille sur le fond pour faciliter le nettoyage.
Assurez-Char Siu (Cha Shao) Étape 8.jpg
8
Griller le porc pendant 5 minutes max des deux côtés (10 minutes au total), le sortir, glacis avec un mélange de 1/4 tasse de miel mélange avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja foncée et 1/2 cuillère à café de sauce soja légère. Remettez au four du gril fixé pour un autre 10 minutes, le sortir et de le glacer à nouveau avec le mélange de sauce au miel / soja foncée, le remettre à nouveau. Répétez jusqu'à ce que 30 minutes max.
  • Assurez-Char Siu (Cha Shao) intro.jpg
    9
    Fini.




  • » » Comment faire siu char (cha shao)