Comment faire bouffées de chocolat

Trois méthodes:Avant la cuissonCuireRemplissage

Une variation de choux à la crème. Une couche de glaçage au chocolat en tête le dessert française raffinée à la place du sucre en poudre. Fait amusant: Le eclair est un cousin du chou à la crème. La pâte à choux est cuit dans une forme à long doigt, rempli de crème ou de crème anglaise, et ensuite recouvert de glaçage au chocolat. Temps de préparation: environ 45 à 60 minutes

Les Ingrédients

Pâte

1/2 tasse (65g) de farine
2/3 tasse (150 ml) d'eau
1/4 tasse (60g) de beurre
2 gros œufs, battus

Remplissage:

  • 2/3 tasse (150 ml) de crème double

Glaçage:

  • 1 1/2 tasse (180g) de sucre glace
    Poudre de cacao 1 cuillère à soupe
    2 cuillères à soupe d'eau

Méthode 1 de 3: Avant la cuisson
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1
Préchauffer le four à 425 ° F / 220 ° C.
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2
Tamiser la farine dans un bol.
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3
Chauffer l'eau et le beurre dans une casserole moyenne jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
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4
Faire bouillir le mélange liquide, puis retirer du feu.
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5
Ajouter la farine en une seule fois et battre rapidement.
  • Le mélange doit être épais et brillant, laissant le côté de la casserole propre.
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6
Ajouter l'œuf au mélange un peu à la fois.
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7
Battre à la main en utilisant une cuillère en bois ou un batteur électrique.
  • Le mélange doit devenir épais et brillant et déposez contrecœur d'une cuillère. Ceci est désigné comme la pâte à choux.
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    8
    Verser la pâte à choux dans une poche à douille, équipé d'un ?4 pouce (1,9 cm) ou buse
  • En utilisant deux cuillères à café: ramasser une cuillerée avec une cuillère à café et pousser la pâte avec l'autre.
  • Utilisation de sac à fermeture zip: remplir le sac à fermeture zip avec la pâte. Coupez un trou d'environ ?2 pouce (1,3 cm) de large.
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    9
    Humidifiez deux plaques de cuisson avec de l'eau froide.






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    10
    Tuyaux cuillerées taille d'une noix (environ 1-2 pouces de diamètre) de pâte à choux sur les feuilles de cuisson amorties, laissant 1 pouce (2,5 cm) d'espace tout autour.

    Méthode 2 de 3: Cuire
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    1
    Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien augmenté.
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    2
    Transférez les bouffées sur une grille après cuisson.
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    3
    Tenez les bouffées avec un gant de cuisine propre ou une serviette en papier épais.
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    4
    Faites un petit trou dans chaque bouffée avec le manche d'une cuillère en bois.
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    5


    Refroidir.

    Méthode 3 de 3: Remplissage
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    1
    Fouetter la crème jusqu'à épaississement.
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    2
    Mettez-la dans une poche à douille, équipée d'une douille unie ou en étoile. Vous pouvez utiliser la méthode des sacs à fermeture zip ici aussi.)
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    3
    Poussez l'embout dans la prise en chaque bouffée et gicler un peu de crème à l'intérieur.
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    4
    Assurez glaçage au chocolat, si vous voulez:
  • Incorporer le sucre glace et le cacao dans un petit bol
  • Lentement, ajouter suffisamment d'eau pour faire épaisse cerise brillant.
  • Répandre un peu la cerise sur chaque bouffée.
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    5
    Fini.




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