Comment faire du riz caillé

Deux Parties:Préparation du rizFaire la trempe

riz Curd, également appelé Thayir Sadam, est un plat du sud de l'Inde. Il est considéré comme un aliment de confort par beaucoup. riz caillé est habituellement servi à la fin du repas pour lutter contre le piquant du dîner. Ce plat est un simple, mais extrêmement savoureux, nourriture.

Les Ingrédients

1/2 tasse de riz
1/2 tasse de yogourt nature
Lait 1/2 tasse
De beurre 1 cuillère à café de
Sel 3/4 cuillère à café de
1 cuillère à café d'huile végétale
1 cuillère à café de graines de moutarde noire
1/2 cuillère à café urad dal, noir ou blanc
6-8, frais ou séchés, feuilles de curry
1 piment vert frais
2 piments séchés rouge


1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à soupe de noix de cajou, hachées

Partie 1 de 2: Préparation du riz
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Laver le riz. Dans un grand bol, laver le riz. Versez l'eau hors et remplir avec de l'eau propre. Changez l'eau 2-3 fois, jusqu'à ce que l'eau est la plupart du temps clair.
  • Vous devriez toujours rincer le riz avant de le cuire. Rinçage du riz se débarrasser des amidons de surface et aide à prévenir l'agglutination. Rinçage peut également donner un goût plus frais à l'antenne.
  • Lavez le riz en l'agitant dans les cercles avec vos doigts. Vous pouvez aussi frotter le riz doucement pour desserrer les amidons.
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Cuire le riz. Utilisez un autocuiseur pour cuire le riz avec 1 3/4 tasses d'eau pour cinq sifflets à feu moyen. Vous pouvez également la pression cuire le riz avec 2 tasses d'eau pour 4 sifflets, ou sur un feu doux pendant 1 coup de sifflet.
  • Le riz doit être molle et trop cuits.
  • Vous pouvez également cuire le riz dans une casserole. Pour ce faire, garder le riz a couvert dans l'eau pendant 30 minutes. Apportez 6 tasses d'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter le riz. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant 12 minutes. Égoutter et mettre cela dans un bol.
  • Ajouter le sel immédiatement pour éviter des touffes en refroidissant.
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Ajouter le lait. Ajouter le lait chaud pour le riz et bien mélanger. Ensuite, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
  • Laissez le riz refroidir complètement.
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    Ajouter le yogourt. Ajouter le yogourt au riz et bien mélanger. Débarrassez-vous de tous les morceaux dans le riz. Ne pas ajouter le yogourt au riz chaud. Il peut tuer les cultures vivantes et bouleverser votre estomac. Mettre de côté après avoir mélangé ensemble.
  • Pour un avant-goût de tanger, ajouter plus de yaourt. Pour un goût plus crémeux, ajouter plus de lait et le beurre.
  • Partie 2 de 2: Faire la trempe
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    Chauffer l'huile dans une poêle. Vous devez tempérer la prochaine série d'ingrédients. Trempe est le processus de chauffage progressivement les ingrédients de la température ambiante pour éviter le mélange de cailler inutilement lorsqu'il est mélangé avec les autres ingrédients. Pour commencer, placer les graines de moutarde noire dans la poêle. Quand les graines commencent à pop ou craquelé, ajouter le dal urad, feuilles de curry, piments rouges et piments verts. Remuer continuellement que vous faire sauter à feu moyen pendant environ une minute.
  • Assurez-vous que les feuilles de curry et de coriandre hachés finement sont. Hacher le piment vert en gros morceaux.
  • Vous pouvez également ajouter le gingembre dans la faire revenir au lieu d'ajouter plus tard si vous voulez.
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    Verser sur le riz. Après faire sauter les ingrédients, les verser immédiatement sur le bol de riz.
    • Prenez les piments après avoir mélangé les ingrédients trempé dans le riz.
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    Ajouter le reste des ingrédients. Après agitation dans les articles trempé, ajouter le gingembre, noix de cajou, et la coriandre. Bien mélanger.
  • Assurez-vous que les noix de cajou sont hachées finement.
  • Vous pouvez aussi garnir riz caillé avec des fruits. Ajouter des grenades, des raisins verts sans pépins, morceaux d'ananas, noix de coco, pomme, raisins, mangues ou haché. Vous pouvez également ajouter des légumes, comme les carottes et les concombres.
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    Servir. Vous pouvez servir le riz chaud ou froid. Ce plat fonctionne très bien à la fin d'un repas. Marinades sud de l'Inde complètent ce plat très bien.
  • Réfrigérer les restes. Ce qui fait un excellent déjeuner à prendre pour travailler le lendemain.
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