Comment faire sauce aux abattis

Vieille sagesse dit "perdez pas, veulent pas." Utiliser les abats dans la sauce empêche déchets et ajoute de la saveur.

Les Étapes

Assurez sauce aux abattis Étape 1.jpg
1
Déballer les abats. Jeter foie.
Assurez sauce aux abattis Étape 2.jpg


2
Placez les abats dans une casserole. Couvrir avec environ 4 tasses d'eau.
Assurez sauce aux abattis Étape 3.jpg
3
Couvrir la casserole avec couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure.
Assurez sauce aux abattis Étape 4.jpg
4
Retirer les abats une planche à découper.






Assurez sauce aux abattis Étape 5.jpg
5
Couper les abats en petits morceaux. Remettre dans la casserole.
Assurez sauce aux abattis Étape 6.jpg
6
Ajouter le liquide laissé dans la rôtissoire de cuisson de la dinde. Tournez poêle à moyen-élevé.
Assurez sauce aux abattis Étape 7.jpg
7
Mélanger la farine avec une petite quantité d'eau pour former une pâte fine. Fouetter délicatement dans le bouillon et les abats.


Assurez sauce aux abattis Étape 8.jpg
8
Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à consistance désirée. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
  • Assurez sauce aux abattis intro.jpg
    9
    Fini.




  • » » Comment faire sauce aux abattis