Comment faire sauce aux abattis
Vieille sagesse dit "perdez pas, veulent pas." Utiliser les abats dans la sauce empêche déchets et ajoute de la saveur.
Les Étapes
1
Déballer les abats. Jeter foie.
2
Placez les abats dans une casserole. Couvrir avec environ 4 tasses d'eau.
3
Couvrir la casserole avec couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure.
4
Retirer les abats une planche à découper.
5
Couper les abats en petits morceaux. Remettre dans la casserole.
6
Ajouter le liquide laissé dans la rôtissoire de cuisson de la dinde. Tournez poêle à moyen-élevé.
7
Mélanger la farine avec une petite quantité d'eau pour former une pâte fine. Fouetter délicatement dans le bouillon et les abats.
8
Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à consistance désirée. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
9
Fini.
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