Comment faire gozleme

Gozleme est un délicieux savoureuse pâtisserie originaire du cœur de l'Anatolie centrale en Turquie. Typiquement cuit sur une plaque de grill plat, cuits ou frits, ils sont un polyvalent et facile à préparer le repas et la nourriture du parti.


Gozleme peut être rempli avec une grande variété de garnitures. Cette recette comprend épinards et fromage, et fait quatre gozleme individu.

Les Ingrédients

Pâte:
2,5 tasses de farine (de blé entier est également adapté), plus un supplément pour poudrage.
3/4 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau tiède
1/2 c de levure instantanée (en option, certaines variations ne contiennent pas de levure)
1/3 tasse d'huile, d'olive ou de canola lumière, et un peu plus pour la cuisson.
Remplissage:
1,5 tasses râpé Feta. Vous pouvez inclure d'autres fromages comme le cheddar ou mozzarella.
1,5 tasses de bettes hachées ou bette mixte


1/4 tasse de persil haché
1/4 tasse de menthe hachée
3/4 tasse d'oignon haché, l'oignon de printemps ou échalotes violettes.
Sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque (en option).
Quartiers de citron, de servir.

Les Étapes

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Faites votre pâte. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un grand bol et pétrir jusqu'à ce qu'une lisse, la pâte élastique (environ 5-10 minutes). Vous ne pouvez pas besoin de toute l'eau que de la farine absorbe à des taux différents, donc ajouter progressivement. Laisser la pâte reposer pendant une heure.
  •  Si vous avez fait la version de levure libre, sa recommandée pour permettre à la pâte de se reposer pendant la nuit.






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2
Mélanger tous les ingrédients de la garniture vos et remuer jusqu'à homogénéité.
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Divisez votre pâte en quatre portions et déployer en un grand rectangle environ 35 x 45cm ou environ 14 x 18 pouces. Vous aurez besoin de déployer aussi finement que possible, de sorte que son recommandé à la poussière de la table avec de la farine pour se assurer qu'il ne colle pas. Gardez donnant le degré de rotation 90 tourne pâte pour assurer la cohérence est encore. Si l'espace le permet, déployer tous les rectangles de pâte avant de le remplir.
  • Vous pouvez également en faire un grand cercle, la méthode est souple.
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Divisez le remplissage et la propagation sur chaque rectangle de gozleme. Assurez-vous de ne diffuser le remplissage plus de la moitié de la pâte que vous serez repliant sur une parcelle de faire.


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Pliez la moitié sans garniture sur et sceller les bords avec de l'eau, en pressant pour sceller. Badigeonner chaque enveloppe gozleme légèrement d'huile.
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Placez chaque gozleme sur un gril préchauffé plaque plate ou une grande poêle, antiadhésive. Faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Badigeonner le côté non cuits avec de l'huile et soigneusement retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce que doré.
  • Alternativement, préchauffez votre four à 220C / 428F et placer chaque Gozleme sur une plaque à pâtisserie recouverte. Cuire au four 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que doré et croustillant.
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    Servir chaud, les couper en quartiers et servir avec des quartiers de citron et salade si désiré.




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