Comment faire tamales chauds

Trois méthodes:Préparation des viandesPréparation de votre MasaPréparation et cuisson de vos tamales

Pour un traitement ou une collation rien ne prend la place du favori traditionnelle mexicaine Hot Tamales. Ces délicieuses friandises peuvent sembler incroyablement difficile à faire, mais avec un peu de préparation, vous aurez empiler jusqu'à tamales comme un pro!

Les Ingrédients

8/6 lb de la viande ou du tofu
Miettes de £ 5 de filets de poisson ou de soja
Poudre d'ail
comino de terre (ou cumin)
Paprika
Poudre De Piment
Masa de maïs (environ £ 4.)
Le Sel
Poivre noir
Corn Husks (__gVirt_NP_NNS_NNPS<__ enveloppes de maïs vrai, comme ils offrent une meilleure saveur que les enveloppes artificielles.
L'huile de maïs

Méthode 1 de 3: Préparation des viandes

Si vous utilisez le tofu et de soja miettes prochaines étapes ne se appliquent pas. Allez à la section suivante.

1
Couper un rôti de porc en petits morceaux.
2
Placez-les dans une casserole. Splash eau à l'intérieur aussi bien, juste assez pour couvrir les morceaux.
3
Faire bouillir la viande de porc pendant environ 2 1/2 heures, ou jusqu'à tendreté.
4


Prenez la viande de porc sur le bouillon refroidir. Ne jetez pas le bouillon, comme il sera nécessaire plus tard. Après un certain temps, tester les morceaux de viande pour voir si elles peuvent être traitées, en touchant légèrement avec le bout de votre doigt.
5
Avec vos doigts, commencer à déchiqueter la viande de porc tendre. Si vous avez correctement et bien cuit la viande de porc, il devrait déchiqueter facilement.
6
Retirer et jeter l'excès de graisse dans la viande de porc. Vous ne avez pas besoin de graisse dans les tamales, donc essayez de supprimer autant que possible. Une fois que vous avez fini de préparer la viande de porc, prenez votre poulet et préparez-vous à préparer votre poulet!
7
Couvrir complètement le poulet entier avec de l'eau dans une grande casserole.
8
Faire bouillir pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
9
Retirer le poulet et laisser refroidir.
10
Enlever la peau et prendre la viande de poulet détache des os et déchiqueter en petits morceaux. Jeter les grandes quantités de graisse. Une fois les deux viandes ont été correctement préparé et déchiqueté, il est temps de combiner les deux viandes.
11
Mettez les deux viandes dans un grand pot.
12
Mélanger sur une plage de temps de 4-6 minutes. Assurez-vous que les deux viandes sont bien mélangés dans une, car ce est une exigence majeure pour un Tamale succès.

Méthode 2 de 3: Préparation de votre Masa





1
Avant de vous lancer sur votre masa, obtenir votre prêt assaisonnement. Ajout d'assaisonnement est assez simpliste et nécessite peu de temps. Mélanger le suivant dans une petite casserole, et chaud sur la cuisinière:
  • L'huile de maïs 1/2 tasse
  • 6 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'ail
  • 3 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir (ou moins).
  • 2 cuillères à soupe de sel. Gardez ces portée, comme certains seront nécessaires plus tard.
2
Une fois que vous avez préparé avec succès la viande et l'assaisonnement, il est temps de commencer sur la masa! En moyenne, les sacs de masa composent de £ 4 (comme le sac dans l'image). Utilisez uniquement la moitié de la masa pour vos tamales. (£ 2), et le placer dans un bol.
3
Temps de saison, le masa! Dans le bol, versez 3 cuillères à soupe de paprika, 3 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de poudre d'ail, 3 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de graines de cumin. Mélangez-les à fond, jusqu'à ce qu'ils soient combinés en une substance d'assaisonnements et votre masa.
4
Ajouter 2 tasses d'huile de maïs dans la masa aguerri. Ce faisant, commencer à travailler vos mains contre le mélange, pour créer de la pâte masa chevronné, et l'huile de maïs.
5
Retirez toute la graisse de le bouillon vous avez enregistré à la fois de la viande de porc et de poulet, en disposer, et de réchauffer vos bouillons.
6
Après les bouillons ont terminé bouillante, ajoutez-les dans la pâte, une tasse à la fois. Vous devez ajouter deux quarts (ou 8 tasses).

Méthode 3 de 3: Préparation et cuisson de vos tamales
1
Dans un évier avec eau chaude, permettent aux coques à tremper pendant environ deux heures. Comme la balle devenir ductile, vous aurez à les séparer les uns des autres, de sorte que vous aurez à rester sur place.


2
Prenez quelques feuilles de maïs hors de l'eau à un moment et agiter l'eau au large ainsi. Disposez-les sur une serviette (ou ne importe quel tissu absorbant propre).
3
la diffusion de la masa
Dans la paume de votre main, placez une de feuilles de maïs avec l'extrémité la plus courte orientée vers vos doigts. Prendre une petite quantité de masa, et couvrir environ 75% de l'enveloppe. (3/4). Continuer avec la cosse de maïs restant.
4
Une fois que vous avez terminé avec la pâte de masa, vous pouvez ajouter la viande. Prenez environ une cuillère à soupe de la viande, et l'étaler environ 1 pouce (2,5 cm) du bord de l'enveloppe. Vous pouvez également placer la viande sur le dessus de la masa, pour rendre le plat Tamale.
5
Selon que vous décidez pour vos tamales d'être ronde ou plate, vous devrez soit rouleau (rond) ou se coucher (plat) de votre eux. Maintenant que vous avez construit les tamales, il est temps de les faire cuire.
6
Placez tous les tamales (face vers le haut) dans un bateau à vapeur de grande capacité.
7
Une fois que vous avez fait que vous avez tous tamales dans la vapeur, laisser la vapeur pendant 90 minutes. Chaque temps en temps si vous voyez que l'eau est faible dans la vapeur, remplacez-le par l'eau. Cela devrait être fait fréquemment. Ne pas sécher à la vapeur les tamales!
8
Maintenant, juste pour être sûr, il est temps de vérifier les tamales pour voir si la masa et de la viande sont bien cuits. L'aide de pinces, retirez 1 Tamale de la vapeur.
9
Laissez le sit Tamale sur une serviette pendant environ 5 minutes pour refroidir, puis déballer. Est la viande et cuits masa? Est le cabinet Tamale? Si oui, alors vous avez fait un lot de succès des tamales!
  • 10
    Conserver les tamales dans de grands sacs Ziploc (ou tous les sacs postaux comme plastique), jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir. Mes Félicitations!




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