Comment faire de l'art de latte
category Alimentation et divertissant
Trois parties:Faire Parfait mousseTirer Votre EspressoVerser le lait et Espresso Art
Alors que beaucoup se accordent que faire une bonne tasse de espresso est un art en lui-même, latté l'art se réfère à motifs réalisés dans les boissons expresso mousse de garniture. Si vous souhaitez entrer en contact avec votre intérieur barista (Expert en préparation du café), latte art est une compétence essentielle, qui peut prendre des années à maîtriser.
Les Étapes
Partie 1 de 3: Faire Parfait mousse
1
Verser suffisamment de lait froid (34 ° F ou 1? C) pour une tasse dans le pichet de vapeur.
- Placez votre pichet au réfrigérateur ou au congélateur avant de l'utiliser si vous avez le temps. Un lanceur froide va vous donner plus de temps à la vapeur votre lait, diminuant vos chances de brûlure il. Il fait également la crème plus rigide et facile à manipuler. Essayez de le réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
- Pour la mousse parfaite, ont toujours un thermomètre à liquide à portée de main. Un thermomètre vous aidera à être exacte sur la suppression du lait de la vapeur avant brûlures. Le but est de chauffer la crème à juste en dessous de l'ébullition. Ne pas le garder à cette température pendant trop longtemps, même si, comme il peut brûler toute façon.
2
Mettez la buse de vapeur au fond de la cruche. Allumez la vapeur, et augmenter lentement la baguette jusqu'à ce qu'il soit près de la surface du lait. Abaissez la cruche que le lait se élève donc la baguette de vapeur reste 1 centimètre (0,4 po) de la surface du lait. Le lait ne doit pas étirer trop ne devrait pas y avoir de grosses bulles. Cela devrait créer un lait onctueux, velouté, par opposition à la mousse qui se trouve au sommet la plupart des boissons expresso.
3
Autoriser le lait pour atteindre 100? F (37? C). Ensuite, placez la baguette de vapeur sur le côté de la cruche, profondément dans le lait, le positionnement de la cruche à tourner dans le sens antihoraire.
- "Turbulate" ou tourner le lait doucement dans le sens antihoraire avec la baguette de vapeur encore positionné près du fond de la cruche.
4
Continuez à faire ce mouvement jusqu'à ce que le lait chauffe entre 150? F et 155? F (65? C et 68? C). L'absolu le plus chaud, vous devriez obtenir avec votre mousse de lait est de 160? F (71? C).
5
Arrêter la vapeur et retirez la buse de vapeur et d'un thermomètre à partir du lait. Nettoyez la buse vapeur avec un chiffon humide.
6
Que le lait reposer pendant quelques secondes. Ceci permettra à un plus texture veloutée.
7
Agiter vigoureusement le lait. Si vous voyez des bulles, marteler le lanceur sur le compteur à plusieurs reprises et revenir à tourbillonner le lait pendant 20 à 30 secondes.
Partie 2 de 3: Tirer Votre Espresso
1
Utilisez entre 7-8 grammes de café espresso moulu pour chaque tasse d'expresso. Commencez à courir vos photos immédiatement après que vous avez votre lait moussé.
2
Tirez vos photos à espresso. Le coup parfait a un peu de crème en elle, et délivre la saveur de café par excellence.
- Un tir parfait est tiré à l'intérieur de 21 à 24 secondes, avec l'expresso être doux lorsque les coups se exécutent plus près de 24 secondes.
- Vous pouvez contrôler la longueur de l'extraction par la façon dont dur vous tasser sur les motifs à espresso. Tassez juste assez dur et vos expresso vont extraire lentement et calmement. Ne tassez pas assez et vos expresso vont extraire trop rapidement.
3
Versez votre coup (s) dans votre tasse de café ou un conteneur équivalent. Ne laissez pas vos coups assis pendant plus de 10 secondes sans l'ajout de lait pour eux. Si vous le souhaitez, placez 1 coup de saveur dans la tasse avant d'ajouter expresso.
Partie 3 de 3: Verser le lait et Espresso Art
1
Essayez de créer un motif de fleur. Ce motif de fleur est simple, élégant, et relativement facile. Comme avec tout l'art de latte, il pourrait prendre un certain temps à maîtriser.
2
Essayez de créer un motif de coeur. Ce modèle est aussi relativement facile, mais devrait être pratiquée afin de maîtriser.
- Commençant avec la cruche de lait près de la partie supérieure de la tasse, introduire un peu de lait à la même place.
- Levage du lanceur un pouce ou si haut, versez une révolution d'un cercle, en veillant à déplacer le pot à lait, pas la tasse.
- Maintenez le flux de lait à la même place, mais remuer le pichet de lait avant en arrière comme vous faites un cercle annelé.
- Lorsque votre lait est presque entièrement versé, balancer le lait pour créer la pointe fond de votre cœur.
3
Embellissez la conception en utilisant des pochoirs, de la poudre, et mousse de lait. Cette étape est facultative, que beaucoup préfèrent limiter leur art de latte à des méthodes «de forme libre", mais vous pouvez vouloir expérimenter avec les possibilités ajoutées par "gravure."