Comment faire du yaourt au citron

La fabrication du yogourt peut vous aider à économiser de l'argent par rapport à l'achat à partir de votre épicerie locale, offrir une alternative plus saine, et de présenter un amusement, projet familial. Avec quelques articles que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, qui incluent le lait et certains l'extrait de citron, vous pouvez apprendre à faire du yaourt de citron sur votre propre. Une variété de recettes de yogourt sont disponibles en ligne pour vous aider à trouver le bon mélange pour votre palais.

Les Étapes

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Construire une chemise d'eau. Mettez votre plus grande marmite dans l'évier, et placez le petit pot à l'intérieur. Remplissez le pot plus grand avec de l'eau jusqu'à ce que vous obtenez à mi-hauteur du côté du plus petit pot. Lors de cette étape, votre lait et le yogourt démarrage doivent être à température ambiante.
  • Cette étape est facultative, mais il peut aider à garder vos résultats cohérents et empêcher le lait de brûlures. Si vos brûlures de lait, vous ne serez pas en mesure de l'utiliser pour faire du yaourt.
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Stériliser le matériel. Placez le thermomètre et une cuillère dans la grande marmite pleine d'eau, et placez votre petit pot à l'envers sur le dessus de celui-ci. Porter l'eau à ébullition. Utilisez des pinces ou un gant de cuisine pour retirer les outils de l'eau bouillante, et les sécher avec une serviette.
  • Cette étape est également facultative, mais parce que vous avez pour amener l'eau à ébullition indépendamment, vous devez vous assurer que tout ce que vous utilisez est stérile.
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Mettez le petit pot à l'intérieur de la casserole d'eau bouillante. Ajouter le lait dans la casserole. Si vous ne avez pas créé une chemise d'eau avec les deux pots avant de commencer, vous pouvez chauffer le lait dans son propre pot. Assurez-vous de remuer constamment pour éviter les brûlures. Verser le lait lentement parce que le petit pot va essayer de flotter dans l'eau bouillante. Attachez votre thermomètre sur le côté de la casserole avec le lait.
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Utilisez le thermomètre pour faire chauffer le lait à 185 degrés Fahrenheit (85 degrés Celsius). Cette étape est nécessaire pour obtenir les protéines de lait prêt pour la culture. Vous pouvez faire cela sans un thermomètre, mais vous devez surveiller attentivement le lait à mousser. Constamment remuer le lait, et de garder l'eau bouillante. Tenez le lait à cette température pendant 30 minutes si vous voulez une consistance épaisse de yaourt.
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Refroidir la température du lait jusqu'à 110 degrés Fahrenheit (43,33 degrés Celsius). Ce est la température du lait doit être d'obtenir les cultures de reproduire sur leur propre. Vous pouvez soit remplir un évier avec eau froide et refroidir le lait avec un bain d'eau, ou de permettre le lait refroidir sur son propre.
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Verser le yogourt de démarrage dans le lait refroidi. Si vous ne avez pas plaine, yogourt culture active, vous pouvez utiliser des cultures lyophilisées. Ce est le seul lot de yogourt vous aurez besoin pour le démarreur. Tous les lots ultérieurs peuvent être démarrés à l'aide d'une partie du lot précédent.
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Incorporer le lait et le démarreur. Placez-le dans un coin où il ne sera pas dérangé, et le couvrir avec un couvercle. Mettez un coussin chauffant réglé sur moyen sur une planche à découper et mettre le pot de lait sur le dessus de celui-ci. Couvrir la casserole avec une serviette.


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Retirez le yaourt du coussin chauffant après 7 heures. Utilisez une spatule pour se assurer que le lait a caillé. Incorporer le yaourt de mélanger la crème et du liquide.
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Verser le yogourt dans des conteneurs. Habituellement vieux yogourt ou du fromage ricotta conteneurs fonctionnent bien. Mettre à l'arrière du réfrigérateur où il est le plus froid. Laissez le yogourt pour se détendre repos pendant une nuit.
  • 10
    Ajouter l'extrait de citron pour le yaourt, et remuez bien pour terminer la fabrication du yogourt de citron. Ne essayez pas d'ajouter arôme ou édulcorant le yaourt avant que les bactéries ont eu leur chance de travailler. Puisqu'il n'y a pas de sucre ajouté dans la formule, ce est une option plus saine. Ajouter le miel ou Stevia si vous voulez un édulcorant naturel ou sans calorie. Sauf quelques cuillères à soupe (30 à 45 ml) pour commencer votre prochain lot.




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