Comment faire lumpia

Deux méthodes:Précuisson la viandeCuisine tout à la fois

Lumpia-la version philippine du ressort Asie / Egg Roll-peut être servi comme plat d'accompagnement ou un apéritif. Les Vietnamiens utilisent une sorte plus mince de l'emballage.

Les Ingrédients

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale ou de l'huile de canola
1 livre (455 g) de bœuf haché
2 gousses d'ail (écrasée)
1 cuillère à café (2 g) de poivre noir moulu
1 cuillère à café (6 g) de sel
1 cuillère à café (3 g) de poudre d'ail
1 cuillère à café (5 ml) de sauce de soja
30 emballages de printemps
2 tasses (475 ml) d'huile végétale ou de l'huile de canola (pour la friture)

Méthode 1 de 2: Précuisson la viande

1
Chauffer à feu vif, une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok. Placer le boeuf haché dans la poêle et faire cuire thoroughly- obtenir un tout autour cuits / couleur brune ne laissant aucune rose. Retirer la casserole du feu et égoutter toute la graisse de la poêle.
2
Dans la même poêle exacte et mettre l'oignon et l'ail dans. Cuire ces pour deux minutes, puis ajouter les oignons verts, le chou, les carottes et boeuf haché dans le mélange. Cuire ces ensemble et saupoudrer de poivre, le sel, la sauce soja et la poudre d'ail. Remuer et puis retirez la casserole du feu nouveau.
3
Prenez l'un des emballages de Lumpia et placez-le sur une planche à découper (ou une surface dure). Ramasser un bon 3 cuillères à soupe du mélange cuit à proximité d'un coin dans une direction diagonale. Essayez de laisser au moins 1 ?2 pouce (3,8 cm) d'espace aux deux extrémités de l'enveloppe. Prenez le coin le plus proche pour le remplissage et le plier sur la garniture. Gardez roulement et lorsque vous atteignez vers le milieu, tuck dans les deux côtés. Continuer à enrouler, mais assurez-vous de rouler serré pour garder tout. Quand vous atteignez la fin, utiliser un peu d'eau pour sceller le bord et puis les envelopper pour créer votre rouleau. Utilisez Saran Wrap ou toute pellicule de plastique pour envelopper chaque rouleau que vous faites le reste des rouleaux. Cela permet de garder l'humidité dans le rouleau.



4
Obtenez un poêle à fond épais et versez un demi-profondeur de l'huile de pouce. Chauffer l'huile pendant environ 5 minutes. Utilisez les côtés de la poêle à "glisser" les rouleaux dans l'huile. Lorsque vous utilisez les côtés, vous empêchant les éclaboussures d'huile lorsque chaque pièce frappe.
5
Fry environ 3-4 rouleaux à la fois pour environ 1 ou 2 minutes. Selon la façon dont il fait chaud, vous pouvez aussi attendre jusqu'à ce que le lumpia soit dorée. Placez les rouleaux effectuées sur du papier absorbant pour drainer l'excès d'huile. Servir immédiatement.
6
Fini.

Méthode 2 de 2: tout à la fois de cuisine
1


Utilisez les ingrédients suivants:
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale ou de l'huile de canola
  • 1 livre (455 g) de boeuf haché ou de porc haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail (écrasée)
  • 1 carotte finement râpé
  • 4 champignons de Paris, hachées finement
  • 4 oignons, haché finement
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café (2 g) poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café (6 g) du sel iodé de la mer
  • 1 cuillère à café (3 g) de poudre d'ail
  • La sauce de soja 1 cuillère à soupe
  • 30 emballages de printemps
  • 2 tasses (475 ml) d'huile végétale ou de l'huile de canola (pour la friture)
2
Mélanger tous les ingrédients de base.
3
Envelopper dans rouleau de printemps style "cigare", juste rouler avec des extrémités ouvertes.
  • Congeler dans des sacs ou conteneurs de congélation hermétiques pour faire à l'avance lumpias.
4
Frire ou pan frire dans 1 pouce (2,5 cm) d'huile jusqu'à coloration dorée, ajouter de l'huile au besoin pendant la cuisson. Ne les laissez pas brun foncé, qui est brûlé.
  • 5
    Égoutter lumpias frits dans des serviettes en papier.
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