Comment faire de la sauce aux champignons

Les champignons sont des aliments très nutritifs, fournissant vitamines B, de cuivre et de potassium. Ils sont exempts de gras et faible en calories. Les champignons sont connus pour leur goût savoureux et polyvalence. Ils peuvent être ajoutés à de nombreux aliments, notamment des salades, farces, des pizzas, des pâtes et des plats de riz. Faire la sauce aux champignons est une excellente façon d'ajouter plus de légumes à vos repas. Il suffit de suivre ces étapes pour apprendre comment faire la sauce aux champignons.

Les Ingrédients

4 c. (60 ml) d'huile végétale
1/3 tasse (71 ml) de farine
2 tasses (473 ml) de bouillon de boeuf
1 c. (15 ml) de beurre
1/3 tasse (71 ml) d'oignon haché
1 1/2 c. (7,5 ml) d'ail hachée fraîche (environ 3 gousses)
1 1/2 c. (7,5 ml) de persil
1 tasse (236 ml) de champignons tranchés frais ou 1/2 tasse (118 ml) de champignons en conserve
1/4 tasse (59 ml) de vin sec
Sel et poivre au goût

Les Étapes

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Versez 4 cuillères à soupe. (60 ml) d'huile végétale dans une grande poêle et à feu moyen-élevé.


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Ajouter 1/3 tasse (71 ml) de farine.
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Saupoudrer de sel et poivre au goût.
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Remuer constamment, jusqu'à ce qu'une épaisse roux est formé. Surveillez le roux pour devenir une riche couleur tan.
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Verser 2 tasses (473 ml) de bouillon de boeuf au mélange lentement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Réduire le feu à moyen-doux et laisser le mélange mijoter pendant environ 5 minutes.
  • Soyez sûr de remuer souvent pour garder la sauce de brûlant.
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Baissez le feu à doux et couvrir.
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Laisser le mélange mijoter pendant environ 10 minutes, mais continuer à remuer souvent.
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Faire fondre 1 c. (15 ml) de beurre dans une autre poêle.
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Ajouter 1/3 tasse (71 ml) d'oignon haché et 1 1/2 c. (7,5 ml) frais d'ail hachée (environ 3 gousses) au beurre fondu.
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Mélanger dans une 1/2 c. (7,5 ml) de persil et 1 tasse (236 ml) de champignons frais tranchés ou 1/2 tasse (118 ml) de champignons en conserve.
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Faire revenir les légumes jusqu'à ce que les oignons ramollissent et tourner clair.


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Verser 1/4 tasse (59 ml) de vin sec pour les légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le vin soit réduit la plupart du temps vers le bas.
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Transférer le mélange de légumes à la sauce de la viande bovine dans la première poêle.
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Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
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Retirer du feu et servir immédiatement.
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    Fini.




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