Comment faire de vinaigre de vin rouge

Vinaigre de vin rouge est un ingrédient de base dans les vinaigrettes, marinades, liquides de braiser, et beaucoup d'autres recettes. Disponible dans le commerce vinaigre de vin rouge est facile à trouver, mais il a tendance à manquer la profondeur de saveur qui fait maison vinaigre de vin rouge donne aux plats. Si vous souhaitez ajouter une saveur plus riche à vos plats préférés et faites votre propre vinaigre de vin rouge, voir l'étape 1 pour commencer.

Les Étapes

1
Testez le pot de fuites.
  • Remplissez un pot de terre cuite pleine d'eau pour détecter les fuites. Puis les égoutter le pot. Pour ce faire, avant de prendre chaque lot de vinaigre de vin rouge pour être sûr que le robinet ne fuit pas ou fissures ne ont pas développé. Videz l'eau.


2
Ajouter le vin et l'eau.
  • Ajouter 2 tasses (240 ml) de vin rouge de bonne qualité et 1 tasse (120 ml) d'eau qui a été filtré, à la mijoteuse et ajouter une «mère». La mère est un démarreur direct qui permet la réaction chimique permettant de transformer le vin en vinaigre avoir lieu.
3
Couvrir la mijoteuse.
  • Pliez gaze en tiers et couvrir le pot avec le chiffon. Bien le fixer au couvercle du pot avec des bandes élastiques. Réglez le pot dans un coin sombre et chaud de la cuisine et laissez reposer pendant 10 jours.






  • 4
    Ajouter plus de vin rouge.
  • Sur le 11e jour ajouter 2 1/2 tasses (360 ml) de vin rouge. Le 16e jour ajouter un autre 2 1/2 tasses (360 ml) de vin rouge et le 21e jour ajouter 2 1/2 tasses (360 finales ml) de vin rouge à la mijoteuse. Le pot doit être d'environ 2/3. Si une couche mince est formée sur la surface du vin, ajouter le vin à travers une poire à jus que vous insérez entre la couche mince et le côté du pot. Essayez de ne pas perturber la couche mince.
  • 5
    Laisser reposer tranquillement.
  • Une fois la partie finale de vin rouge a été ajoutée à la mijoteuse, laisser couverte et au repos pendant 10 semaines.


  • 6
    Bouteille le vinaigre de vin rouge.
  • Si le vinaigre sent acidulée et vinaigrée après le point culminant de 10 semaines, alors il est prêt à la bouteille. Filtrer le vinaigre à travers un filtre à café dans des bouteilles stérilisées. Le vinaigre se conserve 4 mois.
  • 7
    Rangez le vinaigre.
  • Si vous prévoyez de stocker le vinaigre pendant plus de quatre mois, alors vous devez le pasteuriser premier. Verser le vinaigre dans un pot en acier inoxydable et le chauffer à 155 ° F (68 ° C) pendant 30 minutes. Laisser refroidir et la bouteille comme avant.




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