Comment faire des crêpes de scotch

Trois méthodes:Faire Crêpes écossais SimpleFaire les crêpes avec Scotch caramélisées bananesCuisson des crêpes Scotch Fluffy avec compote de framboise

Crêpes écossais sont d'origine écossaise et sont semblables à une crêpe américaine. Ils cuisinent dans des crêpes, brun doré moelleux qui sont bons sur ne importe quel matin ou même comme un vrai plaisir de nuit. Que vous aimiez les bananes, framboises, ou tout simplement aimez crêpes, il ya quelques grandes recettes que vous pouvez suivre pour faire des crêpes Scotch étonnantes à partir de zéro.

Les Ingrédients

Crêpes écossais Simple

225g (2 tasses) de farine
5 ml (1 cuillère à thé) de crème de tartre
2,5 ml (1/2 cuillère à café) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 cuillère à café) de sel
25g de beurre
1 oeuf moyennes
1/2 litre (1 tasse) de babeurre

Crêpes écossais avec caramélisées bananes

  • 3/4 tasse de farine tout usage
    1 cuillère à café de poudre à pâte
    pincée de sel fin de mer
    1/4 tasse de babeurre
    3 cuillères à soupe et deux cuillères à café d'eau froide, répartis
    2 gros œufs
    huile de tournesol pour la friture
    4 grosses bananes
    Sucre 1/4 tasse
    3 1/2 cuillères à soupe de beurre
    splash de rhum
    crème glacée à la vanille

Fluffy crêpes écossais avec compote de framboise

  • 3 tasses de farine tout usage
    5 cuillères à café de poudre à pâte
    2 oeufs
    1/3 tasse et 1/2 tasse de sucre, divisée
    Toute une moitié tasse de lait


    2 cuillères à soupe de beurre salé

Méthode 1 de 3: faire des crêpes écossais Simple
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1
Rassemblez vos ingrédients.
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2
Tamiser les ingrédients secs dans un bol.
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3
Ajouter l'œuf. Faire un trou au milieu des ingrédients secs avec une cuillère en bois, puis ajouter l'œuf. Briser le jaune.
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4
Verser dans le babeurre, mélangeant rapidement pour faire une pâte épaisse. Ne pas trop battre, car cela développer le gluten dans la farine et d'empêcher les crêpes de monter.
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5
Faites Cuire. Déposez grandes cuillerées sur une plaque chaude légèrement graissée ou lourde poêle à frire. Assurez-vous de retourner et cuire quelques minutes de chaque côté. Si vous faites un grand lot, placer les crêpes sur une plaque allant au four, et le mettre dans le four. Ajouter les crêpes à la plaque comme ils terminer la cuisson.
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6
Servir. Beurre, le sirop, fraises fraîches ou bleuets, crème fouettée; le ciel est la limite!
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7
Fini.

Méthode 2 de 3: Faire les crêpes avec Scotch caramélisées bananes
1
Tamiser les ingrédients secs. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un tamis. Tamiser dans un bol de taille moyenne. Assurez-vous que vous sortez les grumeaux.
2
Ajouter les ingrédients humides. Faire un puits au milieu des ingrédients secs avec une cuillère en bois. Casser les oeufs et versez-les dans un bol séparé. Battez-les bien avec un fouet. Verser le mélange d'oeufs dans le puits. Fouetter le babeurre et 3 cuillères à soupe de l'eau froide dans un autre bol. Verser la moitié du mélange de babeurre sur le dessus des oeufs dans le puits.
3
Mélanger les ingrédients. Incorporer graduellement les ingrédients humides dans le mélange de farine en commençant au milieu du puits et en fouettant vers l'extérieur. Continuer à fouetter jusqu'à ce que vous avez une texture épaisse, mais lisse. Ajouter le reste du mélange de babeurre un peu à la fois, en fouettant complètement chaque fois que vous ajoutez plus. Gardez en fouettant jusqu'à ce qu'il soit sans grumeaux et lisse.
4
Faire cuire les crêpes. Prenez une grande poêle à fond épais et la chaleur 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Utilisez une serviette en papier pour graisser l'ensemble du fond de la casserole de manière uniforme. Verser une louche de pâte pour chaque crêpe. Cuire de 60 à 90 secondes sur un côté. Il doit être bien doré. Retournez la crêpe et cuire encore 45 à 60 secondes de ce côté. Cuire le reste des crêpes de la même manière jusqu'à ce que vous ne avez plus de pâte.
  • La pâte doit faire 10-12 petites crêpes.
  • Gardez-les au chaud dans un four à basse chauffée pendant que vous faites les bananes caramélisées.
5
Lancer les bananes et le sucre. Couper les bananes en tranches longueur façons. Dans un lourd, poêle antiadhésive, versez le sucre uniformément autour de la casserole et cuire à feu moyen. Une fois le sucre fondu, mettez le feu à élevé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6


Caraméliser les bananes. Ajouter le beurre au sucre et remuer. Ajouter dans les bananes vers le mélange et les enrober dans le caramel. Faites cuire pendant 1-2 minutes. Les bananes doivent être légèrement dorée et légèrement tendre.
  • Utilisez un couteau pour vérifier les bananes.
  • Si vous vous sentez suffisamment à l'aise, vous pouvez lancer la poêle légèrement pour obtenir les bananes couvertes dans le caramel.
  • 7
    Flambe les bananes. Retirez la casserole du feu. Verser une pincée généreuse de rhum autour de la casserole. Allumez la casserole avec une allumette de cuisine longtemps. Remettez la casserole sur la cuisinière. Une fois les flammes disparaissent, incorporer les deux cuillères à café d'eau pour aider à déloger le caramel.
  • Les flammes seront sorte de haute au premier abord. Regarder pour se assurer que vous ne obtenez pas brûlé.
  • Ne jamais verser le rhum se il est sur une flamme nue. Si vous avez une cuisinière électrique, vous ne avez pas à retirer la casserole du feu. Vous devez si vous faites cuire sur une cuisinière à gaz, car le rhum pourrait éclabousser la flamme et causer un feu de cuisine.
  • 8
    Servir les crêpes. Prendre les crêpes du four. Mettez deux crêpes sur un chaque plaque et ajouter 3-4 morceaux de banane. Scoop une petite portion de crème glacée à la vanille sur le dessus des bananes. Verser une cuillerée du mélange de caramel de la casserole sur le dessus de la crème glacée. Manger tout de suite alors qu'il est encore chaud.

    Méthode 3 de 3: Cuisson des crêpes moelleuses écossais avec compote de framboise
    1
    Faites la compote. Verser un petit sac de framboises congelées dans un pot. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre. Ajouter 1/2 tasse de sucre et remuer. Réduire à feu doux. Laissez mijoter que vous commencez à les crêpes, vérifier toutes les quelques minutes.
  • Une fois que vous remarquez la compote est sirupeux, vous pourrez déguster le tester. Si elles sont trop tarte, vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'il soit assez sucré pour vous. Retirer du feu et de se asseoir de côté quand il est fait.
  • 2
    Tamiser les ingrédients secs. Tamiser la farine et la levure dans un grand bol. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
    3
    Mélanger les ingrédients. Casser les œufs dans un bol moyen. Verser le sucre et fouetter ensemble jusqu'à combiné. Versez ensuite le lait et fouetter tous ensemble jusqu'à combiné. Faire un puits au milieu du mélange de farine. Verser dans certains des ingrédients humides. Fouetter ensemble. Continuez à ajouter les ingrédients humides un peu à la fois, continuant à fouetter comme vous le faites.
    4
    Ajouter le beurre. Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser le beurre fondu à la pâte. Remuer délicatement avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit combiné avec la pâte.
  • 5
    Faire cuire les crêpes. Chauffer une poêle en fonte ou une poêle gril à feu moyen. Manteau la casserole dans un aérosol de cuisson antiadhésif ou du beurre. Verser 1/4 tasse de la pâte dans le moule. Faites cuire pendant 2-3 minutes. Vous devriez voir des bulles se formant sur le dessus de la pâte. Retourner la crêpe et cuire pendant 1 minute de plus. La crêpe doit être brun légèrement dorées des deux côtés. Ensuite, retirer de la poêle. Continuer avec le reste de la pâte. Servir avec une généreuse portion de compote de framboise versez sur le dessus des crêpes.
    • Cette pâte est faite pour servir quatre personnes.
    • Alors que vous faites cuire le reste des crêpes, crêpes cuites garder les sur une plaque dans un four à 200 degrés pour les garder au chaud.




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