Comment faire de la purée simples

Deux méthodes:Faire pommes de terre en purée rustiqueFaire purée lisse et crémeuse

Il est difficile de penser à un plat d'accompagnement plus classique qu'un bol de purée. Toujours servi à les vacances, purée sont un de ces aliments festifs rares qui font aussi des apparitions pendant toute l'année. Que servi avec du poulet frit, rôti de dinde, ragoût, ou dans le cadre de la pâté chinois, purée peuvent être aussi moelleux et crémeux que vous le souhaitez ou rustique et un peu épaisse. De toute façon, vous verrez pourquoi les pommes de terre en purée sont tout sauf un plat ennuyeux de côté.

Les Ingrédients

4 ou 5 pommes de terre de taille moyenne
1/2 à 1 tasse de lait, moitié-moitié, ou de poulet (selon la façon dont vous voulez crémeuse les pommes de terre soient)
De beurre 2 ou 3 cuillères à soupe
sel et poivre au goût

Méthode 1 de 2: Faire de pommes de terre en purée rustique
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Choisissez vos pommes de terre. Il ya quelques options de base quand il se agit d'acheter des pommes de terre: la cuisson, l'ébullition, et pommes de terre tout usage. Tous ont des qualités différentes en ce qui concerne la saveur et la texture.
  • Les pommes de terre au four, tels que Russets, sont riches en amidon qui crée la lumière et moelleux purée.
  • Les pommes de terre d'ébullition, tels que pommes de terre rouges, sont considérés comme cireuse qui signifie qu'ils conservent leur forme et peut créer de la purée grumeleuse.
  • Tous les usages, tels que les pommes de terre Yukon Golds, se situent entre ébullition et cuire les pommes de terre en termes de texture. Ils offrent une saveur de butterier que Russets.
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Laver les pommes de terre. Utilisez de l'eau froide et frottez doucement l'ensemble de la pomme de terre. Cherchez des taches sombres où la saleté peut se sont installés. Si vous lavez les pommes de terre dans un bol d'eau, assurez-vous de les rincer avant de le couper.
  • Vous pouvez utiliser une petite brosse spécifiquement désigné pour le nettoyage de pommes de terre ou produits. Cela aidera à frotter toute saleté qui est fermement coincé.


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Préparez vos pommes de terre pour l'ébullition. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre avec les peaux sur ou vous pouvez les peler avant de les couper. Il suffit de couper la pomme de terre en quartiers ou en cubes.
  • Laissant les peaux sur donnera à vos purée plus de texture. Pour cette raison, vous devriez envisager d'utiliser du Yukon Golds, qui ont un pelage plus minces que Russets.
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    Faites cuire vos pommes de terre. Placez vos pommes de terre préparées dans une grande casserole et remplir avec de l'eau froide. Les pommes de terre doivent être couverts par un ou deux pouces d'eau. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter vif et cuire pendant 10 à 20 minutes. Les pommes de terre sont effectuées lorsque vous vous en tenez une fourchette en eux et ils commencent à se effondrer.
  • Vous pouvez saler votre eau pour plus de saveur, comme si vous faites cuire les pâtes. Les pommes de terre absorbent le sel pendant la cuisson.
  • Évitez d'utiliser l'eau chaude et couvrir votre casserole avec un couvercle. Cela fera cuire les pommes de terre de façon inégale et peut conduire à des pommes de terre gluante.
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    Préparer votre liquide. Alors que les pommes de terre cuisent, faire chauffer le bouillon de poulet ou de lait jusqu'à chaude et obtenir un peu de beurre du réfrigérateur.
  • Utilisez le bouillon de poulet si vous souhaitez la saveur de pomme de terre de briller vraiment. Lait, allant de écrémé à l'ensemble, fera les pommes de terre crémeuses.
  • Chauffer votre liquide garder les pommes de terre en purée plus chaud plus longtemps. Liquide chaud est également mieux absorbé par les pommes de terre.
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    Égoutter et préparer les pommes de terre. Utilisez une passoire ou soulever les pommes de terre avec une écumoire. Remettre les pommes de terre cuites à votre pot sur le poêle. Ajoutez votre beurre à température ambiante et commencer à écraser les pommes de terre.
  • Le meilleur outil pour écraser les pommes de terre rustique est un presse-purée simple. Évitez de brassage trop ou vous serez à gauche avec plus d'une purée. Vous voulez laisser de petits morceaux et la peau peu intacte.
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    Ajoutez votre liquide chaud. Peu à peu, ajouter un peu de votre chaleureuse actions ou lait. Remuer délicatement et ajouter un peu plus liquide si vos pommes de terre sont toujours lâche. Continuez à ajouter de liquide progressivement jusqu'à ce que les pommes de terre se lient ensemble.
  • Évitez d'ajouter tous vos liquide à la fois. Vous pourriez vous retrouver avec trop de liquide qui rend les pommes de terre en purée purée. Vos pommes de terre auront besoin de plus ou moins liquide en fonction du type de pomme de terre et le niveau de féculent.






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    Assaisonner et servir. Goûtez les pommes de terre et ajouter le sel, le poivre, et / ou plus de beurre, que vous le souhaitez. Servir pendant qu'ils sont encore chauds ou garder couvert jusqu'au moment de servir.
  • Ciboulette hachée ou paprika font de grands garnitures pour les pommes de terre en purée.
  • Méthode 2 de 2: Faire de pommes de terre en purée lisse et crémeuse
    Faire simple étape 9.jpg Purée
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    Choisissez vos pommes de terre. Il ya quelques options de base quand il se agit d'acheter des pommes de terre: la cuisson, l'ébullition, et pommes de terre tout usage. Tous ont des qualités différentes en ce qui concerne la saveur et la texture.
  • Les pommes de terre au four, tels que Russets, sont riches en amidon qui crée la lumière et moelleux purée.
  • Les pommes de terre d'ébullition, tels que pommes de terre rouges, sont considérés comme cireuse qui signifie qu'ils conservent leur forme et peut créer de la purée grumeleuse.
  • Tous les usages, tels que les pommes de terre Yukon Golds, se situent entre ébullition et cuire les pommes de terre en termes de texture. Ils offrent une saveur de butterier que Russets.
  • Faire simple étape 10.jpg Purée
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    Laver les pommes de terre. Utilisez de l'eau froide et frottez doucement l'ensemble de la pomme de terre. Cherchez des taches sombres où la saleté peut se sont installés. Si vous lavez les pommes de terre dans un bol d'eau, assurez-vous de les rincer avant de le couper.
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    Préparez vos pommes de terre pour l'ébullition. Peel et puis tout simplement couper vos pommes de terre en quartiers ou en cubes. Très gros morceaux ou moitiés faudra beaucoup de temps pour cuisiner. Essayez de couper les pommes de terre en cubes autour de quelques pouces de taille.


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    Faites cuire vos pommes de terre. Placez vos pommes de terre préparées dans une grande casserole et remplir avec de l'eau froide. Les pommes de terre doivent être couverts par un ou deux pouces d'eau. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter vif et cuire pendant 10 à 20 minutes. Les pommes de terre sont effectuées lorsque vous vous en tenez une fourchette en eux et ils commencent à se effondrer.
    • Vous pouvez saler votre eau pour plus de saveur, comme si vous faites cuire les pâtes. Les pommes de terre absorbent le sel pendant la cuisson.
    • Évitez d'utiliser l'eau chaude et couvrir votre casserole avec un couvercle. Cela fera cuire les pommes de terre de façon inégale et peut conduire à des pommes de terre gluante.
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    Préparer votre liquide. Alors que les pommes de terre cuisent, faire chauffer le bouillon de poulet ou de lait jusqu'à chaude et obtenir un peu de beurre du réfrigérateur.
  • Utilisez du lait ou de la crème pour les pommes de terre en purée crémeux. La moitié-moitié est une excellente façon d'ajouter beurre richesse à vos pommes de terre en purée.
  • Chauffer votre liquide garder les pommes de terre en purée plus chaud plus longtemps. Liquide chaud est également mieux absorbé par les pommes de terre.
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    Les égoutter et les écraser les pommes de terre. Utilisez une passoire ou soulever les pommes de terre avec une écumoire. Remettre les pommes de terre cuites à votre pot sur le poêle. Ajoutez votre beurre à température ambiante et commencer à écraser les pommes de terre.
  • Le meilleur outil pour créer purée crémeuse et moelleux est un presse-purée de pommes de terre. Pour l'utiliser, il suffit de remplir la trémie, ou un bol de la presse-purée, avec vos pommes de terre cuites et appuyez. Les pommes de terre sont poussés à travers les petits trous de la presse-purée.
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    Ajoutez votre liquide chaud. Peu à peu, ajouter un peu de votre lait. Remuer délicatement et ajouter un peu plus liquide si vos pommes de terre sont toujours lâche. Continuez à ajouter de liquide progressivement jusqu'à ce que les pommes de terre se lient ensemble.
  • Évitez d'ajouter tous vos liquide à la fois. Vous pourriez vous retrouver avec trop de liquide qui rend les pommes de terre en purée purée. Vos pommes de terre auront besoin de plus ou moins liquide en fonction du type de pomme de terre et le niveau de féculent.
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    Assaisonner et servir. Goûtez les pommes de terre et ajouter le sel, le poivre, et / ou plus de beurre, que vous le souhaitez. Servir pendant qu'ils sont encore chauds ou garder couvert jusqu'au moment de servir.
  • Ciboulette hachée ou paprika font de grands garnitures pour les pommes de terre en purée.




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